NEW | 【本気の人に応えます。】世界から選ばれ続けるビストロ×フランスに認められたオーナー!仕入同行&研修◎ |
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正社員
調理スタッフ募集
特徴 | 独立希望者歓迎 |
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雇用形態・ 給与 |
正社員 月給27万円〜38万円
■経験・能力・働き方を考慮します! ※試用期間3カ月(条件変動なし) ※未経験者の場合:月給25万円〜 ※固定残業時間45時間分・63,300〜100,700円を含みます(超過分は別途支給) <週休3日制(月12日休み程度)の場合> 月給210,000円(1日10時間×18日勤務×時給1,163円=209,340円) ※実働10時間×週4日勤務 <ディナー勤務のみ/年休122日(月10日休み程度)の場合 月給175,000円(1日7.5時間×20日勤務×時給1,163円=174,450円) ※15:00~23:30勤務想定(仮) 実働7.5h/休憩1h ◆昇給 ◆業績連動賞与 ◆交通費支給(当社規定) ◆引っ越し手当 《給与例》 ①27歳の調理スタッフ…月給30万円 ②キッチン・ホールを担当する30歳のスタッフ…月給30万円 ③実務+マネジメント業務も担当するスタッフ…月給45万円
ボーナス・賞与あり
昇給あり
交通費支給
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応募資格 | 【 学ぶ意欲やお人柄を重視します 】 世界に通用するレベルの料理・ワインを学びたい方は大歓迎! ソムリエ資格や調理師免許をお持ちの方は優遇いたします◎ |
勤務時間 |
10:00〜23:50(シフト制/休憩あり) 週休3日制やディナーのみ勤務も可能です。 《シフト例》 10:00~21:00/11:00~22:00/12:00~23:30/15:00〜23:50(遅番) ※勤務時間は予約や営業状況により柔軟に対応します 《営業時間》 【月〜金】17:30〜23:00 【土】16:30〜22:00
終電考慮
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休日・休暇 |
月8~9日(年間休日約100日) 定休日:日・祝日 ◆夏季休暇 ◆冬季休暇 ※ゴールデンウイーク・シルバーウィークはカレンダー通り
夏季休暇
年末年始休暇
GW休暇
月8日以上休み
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待遇 |
◆雇用保険・労災保険 ◆まかないあり ◆制服貸与 ◆海外研修あり └南フランスのワイナリーへの買い付け同行(勤続3年目のスタッフが対象) ◆年2回食事会あり ◆月1回ワイン・料理勉強会あり └新しく仕入れたワインや自分の好きなワインをメニューリストから選択!自分の出したい料理をつくり、みんなで試飲・試食します◎ ◆従業員割引あり(自社輸入ワインを特別価格で購入可能) ◆ソムリエ資格取得を支援(成果に応じてワイン学校等のスクール就学や、フランスへの研修旅行をサポート) ◆独立支援あり
海外研修
資格取得支援
まかない・食事補助あり
制服貸与
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仕事内容・ 求める人物 |
===■::===■::=== 【本気の料理人がアッセンブル!】 「料理人として世界を相手に活躍したい」 志の高いチーム&環境があなたを待っています! ===■::===■::=== 【 仕事内容 】 ◆キッチン業務全般…調理・仕込み・メニュー開発など ◆ホール接客業務…オーダー・料理提供・ワイン説明など まずは、スキルや経験に応じて始めていきましょう。 マニュアル通りの調理・接客ではなく、その一つひとつにこだわりをもつ当店。 そんなチームの一員として、ともに切磋琢磨していきましょう! ゆくゆくは、食材の仕入れや在庫の管理など、管理業務もお任せしていきます。 学べるスキルやノウハウに制限などはありません。 思う存分自分を高めているける環境で、理想実現に必要なピースを集めてください! 【 ここがポイント! 】 □■世界で通用する味を学べる環境! オーナーシェフを務める和田氏は、有名ホテルで料理長を務めたこともある人物。 また2号店でシェフを務める諏訪氏も、ミシュラン獲得店でシェフ経験を持つベテランです。 ここには書ききれない程の実績を持った2人から、料理を学ぶことができます。 成長したい方は、遠慮せずどんどんトライ&エラーを繰り返していける環境です! □■ワインの輸入~提供まで関われるチャンス! 『Les TONNEAUX』には、創業100周年を迎える老舗ワインショップを併設。 オーナー自ら南仏を中心にワインを買い付けに行くので、買い付けに同行するチャンスもあります! お店でも毎月色んなワインの試飲会をスタッフで実施。 種類豊富なワインに触れ、銘柄・産地・仕入れから、味の決め手となる注ぎ方etc… ここで学べる知識に、無駄なものは一切ありません! □■スタッフの独立をサポート!実績も多数◎ ハイレベルな調理だけでなく、接客や店舗運営など、ノウハウは惜しみなく伝えます。 お店を卒業し、成功を果たしてくれた独立者も多数! 学びと刺激の多い環境なので、お仕事を通して自然とモチベーションも高まります。 仲間と切磋琢磨していきたい方には、ピッタリの環境です! 【 求める人物像 】 ◆料理人として本気で成長できる環境を求めている方 ◆人と接するのが好きで、コミュニケーションを大切に働ける方 ◆ワインの知識が豊富な方・ワインへの興味が強い方(有資格者は大歓迎) 《姉妹店》 『Maturité(マチュリテ)』 東京都中央区八丁堀1-4-5 身につくスキル! 学べる知識! 包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
<応募先> Les TONNEAUX
正社員
調理スタッフの募集
お店の特徴 <八丁堀のモダンビストロ> Les TONNEAUX
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【世界で通用する料理人を目指しませんか?】
オーナーシェフは本場フランスで認められる人物
ワインの仕入同行やフランス研修のチャンスも◎
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◆◆1923年創業の酒屋『入船屋酒店』を2010年にリニューアル!
モダンビストロ&ワインショップとして高い評価を得る『Les TONNEAUX』◆◆
創業100周年以上のワインショップと融合した、ユニークな食の空間です。
お客様はワイン学校の講師をされている方なども多く、なんと7割以上がリピーター!
天井が高く開放的な店内は、連日盛況が続いています。
===■=====■===
オーナーは南フランスでトリュフ・ワイン協会初代大使に就任!
数々の名店で活躍実績をもつベテラン料理人から学べます!
===■=====■===
オーナーシェフを務める和田倫行は、国内外における数多くの名店で活躍。
過去には日本の老舗フレンチをはじめ、ヨーロッパの星付きレストランに在籍。
六本木『ヂーノ』のシェフや、一流ホテルの総料理長を務めてきました!
2018年7月には、南フランス・リュベロンのトリュフ・ワイン協会初代大使に就任。
大使ならではの経験から得た知識や、自社輸入のノウハウも豊富にもつ人物です。
「本気で世界を目指したい」方には、必要な知識やスキルを余すことなく学んでいただけます!
【 2号店とそれぞれ確かな評価を受ける名店 】
当店『Les TONNEAUX』は、ミシュラン ビブグルマンに選出。
2号店である『Maturité』は、2018年・2019年『ゴ・エ・ミヨ』に掲載されました。
\\ デパートへの出店やオンライン販売にも進出//
多くのお客様に本格フレンチやワインをお届けするため、店舗にこだわらず新規事業を展開。
2022年には新宿伊勢丹や日本橋三越の催事「フランス展」に参加しました!
三越伊勢丹オンラインストアでは通年で冷凍フレンチを販売し、BASEでも販売をスタート。
場所に制限されず、日本各地のお客様に当店のフレンチを気軽に楽しんでいただいています!
【 老舗の誇り!ワインの品揃えに自信あり 】
元となる酒屋『入船屋酒店』は、1932年に創業し、酒屋としては100周年を迎えます。
ワインの扱いには自信があり、ビストロでは常時200種類以上のワインをご提供。
地下のワインセラーは89平米もの広さで、約2万本のワインを貯蔵しています!
シェフ自ら南仏のワイナリーで直接買い付けた自社輸入ワインのほか、幅広くラインナップ。
ヨーロッパを中心に、お値打ちのものから厳選した高級ヴィンテージワインまで揃えています。
意欲がある方には、南仏のワイン買い付けに同行するチャンスもありますよ!
\\独立希望者をサポート◎人材育成に力を入れています!//
プロとしての姿勢や心構え、経営などのビジネス面まで、レベルに合わせて教えていきます。
定期的な勉強会のほか、フランス研修やワイン仕入れへの同行など学びのチャンスは豊富◎
3号店出店を視野に、事業拡大の中核メンバーとなってくださる方は大歓迎です!
また独立し成功を果たした先輩も多数いるので、独立希望者もぜひ飛び込んできてください。
+++『Les TONNEAUX』から求職者さまへ+++
ここまで求人をご覧いただき、誠にありがとうございます。
当店は働きやすさアップのために人員を増やした結果、5年前と比べて年間休日が15日ほど増加◎
しっかり休めるからこそお仕事にも全力が出せていますし、チームが大きくなったことでお店の可能性も広がりました。
これからも全員で目的意識をもって業務に取り組み、楽しみながら『Les TONNEAUX』を盛り上げていきます!
あなたもぜひ、そんな私たちの仲間に加わりませんか?
ご興味をおもちいただけましたら、まずはお気軽にご応募くださいませ!
【世界で通用する料理人を目指しませんか?】
オーナーシェフは本場フランスで認められる人物
ワインの仕入同行やフランス研修のチャンスも◎
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◆◆1923年創業の酒屋『入船屋酒店』を2010年にリニューアル!
モダンビストロ&ワインショップとして高い評価を得る『Les TONNEAUX』◆◆
創業100周年以上のワインショップと融合した、ユニークな食の空間です。
お客様はワイン学校の講師をされている方なども多く、なんと7割以上がリピーター!
天井が高く開放的な店内は、連日盛況が続いています。
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オーナーは南フランスでトリュフ・ワイン協会初代大使に就任!
数々の名店で活躍実績をもつベテラン料理人から学べます!
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オーナーシェフを務める和田倫行は、国内外における数多くの名店で活躍。
過去には日本の老舗フレンチをはじめ、ヨーロッパの星付きレストランに在籍。
六本木『ヂーノ』のシェフや、一流ホテルの総料理長を務めてきました!
2018年7月には、南フランス・リュベロンのトリュフ・ワイン協会初代大使に就任。
大使ならではの経験から得た知識や、自社輸入のノウハウも豊富にもつ人物です。
「本気で世界を目指したい」方には、必要な知識やスキルを余すことなく学んでいただけます!
【 2号店とそれぞれ確かな評価を受ける名店 】
当店『Les TONNEAUX』は、ミシュラン ビブグルマンに選出。
2号店である『Maturité』は、2018年・2019年『ゴ・エ・ミヨ』に掲載されました。
\\ デパートへの出店やオンライン販売にも進出//
多くのお客様に本格フレンチやワインをお届けするため、店舗にこだわらず新規事業を展開。
2022年には新宿伊勢丹や日本橋三越の催事「フランス展」に参加しました!
三越伊勢丹オンラインストアでは通年で冷凍フレンチを販売し、BASEでも販売をスタート。
場所に制限されず、日本各地のお客様に当店のフレンチを気軽に楽しんでいただいています!
【 老舗の誇り!ワインの品揃えに自信あり 】
元となる酒屋『入船屋酒店』は、1932年に創業し、酒屋としては100周年を迎えます。
ワインの扱いには自信があり、ビストロでは常時200種類以上のワインをご提供。
地下のワインセラーは89平米もの広さで、約2万本のワインを貯蔵しています!
シェフ自ら南仏のワイナリーで直接買い付けた自社輸入ワインのほか、幅広くラインナップ。
ヨーロッパを中心に、お値打ちのものから厳選した高級ヴィンテージワインまで揃えています。
意欲がある方には、南仏のワイン買い付けに同行するチャンスもありますよ!
\\独立希望者をサポート◎人材育成に力を入れています!//
プロとしての姿勢や心構え、経営などのビジネス面まで、レベルに合わせて教えていきます。
定期的な勉強会のほか、フランス研修やワイン仕入れへの同行など学びのチャンスは豊富◎
3号店出店を視野に、事業拡大の中核メンバーとなってくださる方は大歓迎です!
また独立し成功を果たした先輩も多数いるので、独立希望者もぜひ飛び込んできてください。
+++『Les TONNEAUX』から求職者さまへ+++
ここまで求人をご覧いただき、誠にありがとうございます。
当店は働きやすさアップのために人員を増やした結果、5年前と比べて年間休日が15日ほど増加◎
しっかり休めるからこそお仕事にも全力が出せていますし、チームが大きくなったことでお店の可能性も広がりました。
これからも全員で目的意識をもって業務に取り組み、楽しみながら『Les TONNEAUX』を盛り上げていきます!
あなたもぜひ、そんな私たちの仲間に加わりませんか?
ご興味をおもちいただけましたら、まずはお気軽にご応募くださいませ!
<応募先> Les TONNEAUX
正社員
調理スタッフの募集
Les TONNEAUX [八丁堀のモダンビストロ]
八丁堀駅より徒歩2分 宝町駅より徒歩7分
社
調理スタッフ
月給27万円〜38万円