中華厨房一歩の求人情報｜東京都千代田区

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＼2026年4月「魚BAR」業態へリニューアル！／
お店の「第二創業期」を一緒に盛り上げる仲間を募集◎
自由な発想で客席を沸かせるシゴトをしませんか？
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▼春から新コンセプトへ！生まれ変わるお店▼
現在は本格中華ダイニングとして営業している当店。
来る4月より、人気姉妹店と同じ「魚BAR」業態へとフルリニューアルします！
「お客様に喜んでもらう」という自由で温かいおもてなしの心はそのままに…
よりライブ感あふれる海鮮酒場へと進化します。

現在はその準備期間も含めた過渡期。
既存のスタイルを学びつつ、新しいお店作りにもイチから関われる…！
滅多にないタイミングです◎

◆■≡ライブ感あふれるお洒落な和モダン空間≡■◆
神保町駅から徒歩5分。白い暖簾とガラス張りの外観が目印です！
店内は群青色と木目調の家具を配したお洒落な和空間を演出◎
食欲をそそる香りと活気に満ちています。

全40席の中心となるのは…シェフの匠技を間近で見られるオープンキッチン！
奥にはプライベート感のあるテーブル席もあり、仕事帰りの一杯から宴会まで幅広く利用されています。

◆■≡専用窯で焼き上げる絶品チャーシュー≡■◆
某有名ホテルで経験を積んだシェフによる本格的な味が自慢！
特にこだわっているのは、厨房の専用窯に吊るして作る自家製チャーシューや鶏のローストなどの「焼き物」。

また、クルミを贅沢に使った濃厚スープの担々麺も〆の一品として人気。
季節ごとに厳選した15～20種類の日本酒や、紹興酒・ワインなど
系列店（Bar業態）の強みを活かし、料理を引き立てるお酒も豊富に揃えています！

◆■≡「自由」な社風で主体性をしっかり評価≡■◆
当店最大の特徴は「とにかく自由」であること。
細かいルールで縛ることはせず、一人ひとりの自発的な考えや行動を尊重しています。

「どうすればお客様に喜んでいただけるか」を自分で考え実践。
その行動力や意欲をしっかりと評価するため、やりがいを感じながら成長できます！
本格的な料理やお酒の知識も自然と身につきますよ◎

＼＼ 若手が活躍中のお店です ／／
当店の自慢は、年齢や社歴に関係なく「個人の頑張り」を正当に評価するスタイルです。
実際に、入社わずか2年の27歳スタッフ（調理担当）が持ち前のセンスとやる気が評価。
半年ごとの査定で月給が計3万円もアップしました！

「頑張った分だけしっかり稼ぎたい」「結果をすぐに評価してほしい」
…という成長意欲の高い方にピッタリの環境です！

【　採用担当者よりメッセージ　】
新しい「お店の歴史」を一緒に作りませんか？
リニューアルオープンという大きな節目を、一緒に迎えてくれる仲間を探しています。

未経験でも「魚が好き」「日本酒が好き」「新しいことに挑戦したい」という気持ちがあれば大歓迎！
あなたの笑顔とアイデアで、新しく生まれ変わるお店に命を吹き込んでください。
ご応募をお待ちしています！

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＊＊『株式会社　高野』＊＊
【 創業20年以上の歴史と挑戦 】
2004年、恵比寿に『魚BAR一歩』を開店したのが当社の始まりです。
「魚と日本酒」を軸に、お客様との距離が近いアットホームな店づくりをしてきました◎

少しずつファンを増やし、麻布十番、仙台へと展開。
2022年には神保町に『中華厨房一歩』をオープン。
そして2026年、原点回帰ともいえる「魚BAR」へのリニューアルという新たな挑戦を迎えます。

【 スタッフの「夢」を全力応援 】
「従業員が生き生きと仕事ができることこそが、お客様の満足につながる」
それが創業以来変わらない、私たちの信念です。

代表自身も独立してこの道に入った経緯があります。
野心を持って「独立」を目指すスタッフを応援する風土が、根付いています。
実際にこれまでも中核メンバーが夢を叶えて巣立っていきました。

《独立実績：3名》
当社で2～7年働いたあと、和食・イタリアンなどの業態で独立。

【 垣根のないフラットな組織 】
キッチン・ホールの縦割り意識はありません！
全員がすべてのポジションをこなせるチームワーク重視のスタイルです。

これからの10年、20年先のお店を作っていくためには、新しい世代の感性が不可欠。
職人気質な厳しい上下関係はありません。
未経験からでもどんどん仕事を任せていきますので、あなたの若い力をぜひ貸してください。