さん 六本木店の求人情報｜東京都港区

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【料理長候補】を積極採用中！
土日祝休み／月給35万円スタート
魚を扱える方も歓迎いたします◎
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【麹を使った創作和食『さん 六本木店』】
乃木坂駅から徒歩3分、六本木駅から徒歩5分。
2023年1月にオープンしたモダンな創作和食店です。
内観は白を基調とした、サロンのような雰囲気。
身体に優しい麹をつかい、心温まる創作家庭料理をお出ししています。

【『さん』の料理へのこだわり】
料理の軸となるのは、女将が毎日手作りしている【麹】。
麹の種類は25種類を超え、多種多様な料理でおもてなししています。
また、調理では、素材本来の味わいを活かすことを心掛けています。
無化調・無添加を徹底した「温かみと美しさ」のある創作料理が自慢です。

＼こんな料理をつくっています！／
●白甘鯛とホワイトアスパラの春巻き
フランスロワール産のホワイトアスパラと宇和島の白甘鯛で仕立てた春巻き
●お椀：蛤とホッキ貝
1時間じっくり低温で火入れした150gサイズの蛤と炭火で炙ったホッキ貝
●桜海老の茶碗蒸し
200℃の油でサクッと揚げた桜海老と百合根の入った茶碗蒸し
●ラムレーズンのアイス
削ったピスタチオとアマレットのジュレ、カカオニブなどで

創作家庭料理と銘打っていますが、本格的な和食技術で料理をつくっています。
料理人としてスキルを磨きたい方、調理の幅を広げ、想像力を鍛えていきたい方にもプラスになる環境だと思います。

＼お店の魅力をさらにご紹介／
◆◇経験ジャンルを問わず活躍可能◇◆
当店は、1つのジャンルに囚われず、創作料理をつくるお店です。
和食以外での調理経験も必ず活かして、料理と向き合っていただけます。
料理人としてワンステップ上に行きたい、そんな方をお待ちしております。

◆◇キャリアよりも「丁寧・衛生・センス・笑顔」を重視◇◆
当店の採用基準は、キャリアや経歴ではなく上記のような基本の力。
これらの基本をしっかりと兼ね備えている方と一緒にお店を作りたいと思っています。
料理人として意識を高めていけるお店を共に築いていきましょう。

《女将から、皆様へのメッセージ》
～心身ともに健やかに～
これが女将が掲げているテーマです。
まずは、料理・サービスする私たちが笑顔を咲かせ、健やかに仕事をすることが大切です。

お客様満足度はもちろん大切ですが、まずは我々の「従業員満足度」を高め合っていきましょう。

お店に興味を持っていただけた方は、お気軽にお問合せくださいませ♪
ご応募お待ちしております。

女将より