酒喰洲の正社員求人情報｜東京都中央区

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＼社会経験を積んだあなたにこそ、3代目を託したい！／
男性の声が大きくなりがちな飲食業界。
当店では女性の活躍を応援しています！

「大人の落ち着き」と「気配り」が当店で一番輝く武器に。
長く愛され続ける海鮮自慢の炉端焼き居酒屋☆
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各線・人形町駅から歩いて5分ほどのところにある『酒喰洲』。
店内は木の風合いが心地いい明るい雰囲気です。
昭和の名曲が流れ、中高年のお客様を中心に親しまれる居酒屋として営業しています。

開業から数十年の間には店舗移転もありました。
しかし、長くお付き合いが続いている常連さんは多数。
最近ではテレビや雑誌での露出も増え、著名人をはじめ遠方から足を運ぶ方もいらっしゃるようになりました。
落ち着いた大人の空間だからこそ、あなたの細やかな気配りこれまでの経験が存分に活きる環境です。

【掲載メディア例】
雑誌：『東京町酒場』『日本酒酒場100』『dancyu』
TV：『太田和彦のふらり旅 新・居酒屋百選』など

■□ 天然国産の魚介を1切れからご提供 □■
『酒喰洲』では毎日市場から、天然の魚介類を仕入れてご提供しています。
冷凍魚などは一切使いません。
そんなこだわりの魚介を捌き、1切れずつのご注文にもお応えしているのが当店のスタイル。

なぜ1切れずつ？
それは「お客様にレアなお刺身や高級魚もいろいろと楽しんでいただきたい」というオーナーの思いから。
のどぐろ1人前5切れからだと、2500円はかかってしまいます。
でも1切れなら試してみたいと考える方は少なくありません。

こうしたお客様思いのサービスを提供している当店。
そんなお店だからこそ、相手の気持ちに寄り添える「大人の対応力」が何よりも大切になります♪

■□ 魚介の目利きから捌きまでしっかり学べます □■
長年のつながりで、魚介類は知床・札幌・千葉から直送。
個人店なので、オーナーのそばで素材の目利きを直接身につけられます。
また、さまざまな魚介類の扱い方や捌き方も、間近で学べる職場です。

120～130kgのマグロを解体したこともあるオーナー。
「本格的な魚の扱いは初めて」という方も大丈夫。
人生経験を重ねてきたからこその、丁寧な仕事ぶりを高く評価します◎

＼＼ 意欲あふれる“3代目候補”を探しています ／／
『酒喰洲』のオーナーは現在79歳。
料理人歴50年、魚料理歴45年の大ベテランです。

冷凍食品も化学調味料も使わず、ドレッシングやソースも手づくりして「本物」をお届けしてきました。
時代に逆行するようですが、多くのお客様に支えられて今日まで歩んできた歴史があります。
夫婦二人三脚で、アルバイトスタッフとともに守ってきた『酒喰洲』。
そんな思い入れがある当店を、次の世代に託したいという思いに至り募集しています。
いずれ『酒喰洲』の3代目を名乗ってくださるような、熱意ある方をお待ちしております！

「年齢を重ねたからこその落ち着いた対応力や、細やかな気配りを発揮したい」
「これまでの社会経験を活かして、腰を据えて本物の技術と経営を学びたい」
そんな人生経験豊かな世代の方こそ、当店の3代目候補として最もふさわしいと確信しています。
若さではなく、大人の落ち着きと深い思いやりを求めているからです。

実際、当店ではミドル世代の女性スタッフを中心に、70代の大先輩も第一線でイキイキと活躍中！
年齢を重ねることを強みに変え、長く頼られる存在としてお店を引っ張ってくれませんか。
調理は未経験でも、基礎から丁寧にお教えするのでご安心ください。
本気で調理や経営について学びたいという情熱を、しっかりとサポートしていく体制が整っています！

「本当に美味しいもの」を、「本物の笑顔と思いやり」でお客様に。
そんな思いに共感していただけたら、ぜひエントリーへお進みください。
大いに成長していただき、時期が来たらお店をお任せする予定です！

まずは一度面接にて、あなたの思いをお聞かせください。
お会いできることを、楽しみにお待ちしています！