「酒喰洲」の求人情報

■■□■■□□■■□□
【2024年12月リニューアルオープン】
老舗の海鮮居酒屋→→炉端焼き居酒屋にチェンジ！
＼この求人を見たあなたが3代目の料理長に／
□■■□□■■□■■□

━━■お店づくりに参加してください！■━━
今までお蕎麦や海鮮料理を提供していましたが、“ 炉端焼き居酒屋 ”に業態チェンジ！
リニューアル店舗を盛り上げてくださる料理人を募集中です。
料理長として店舗をお任せできる方をメインに、見習いの料理人まで幅広く採用をおこなっていきます。

近年では法人化を果たし、働きやすい環境づくりにも力を入れています。
日本橋久松町から2020年に移転した、歴史の長いお店です。

■■『酒喰洲（シュクズ ）』
店内は木をベースに作られた、明るくて清潔感のある雰囲気。
壁には著名人の方に書いていただいたサインなどがズラーっと展示されています。
数十年間付き合いのある常連さんも多いですが、最近ではテレビや雑誌での露出も増え、噂を聞きつけて来店される方も増えています。

移転前からメディアや口コミでは注目を集めており、数々の雑誌でも掲載されるお店です。
※掲載雑誌：東京町酒場、日本酒酒場100、dancyuなど。TV出演：太田和彦ふらり旅　新居酒屋百選など

◆ 海鮮へのこだわり、そして、新たな挑戦！ ◆
当店は海鮮にこだわった料理をメインに提供しています。
取り扱う鮮魚はすべて天然魚を使用！料理の味付けには化学調味料等は一切使用していません。
また、料理へお付けする天城産の本ワサビは、料理を提供する直前にすりおろすなど、こだわっています。

1枚から注文できるスタイルのお刺身、濃厚な魚介の旨みが凝縮された海鮮茶漬けなど。
そんな料理にマッチする日本酒も豊富です。

「昔からの調理法で、昔からの良さを残したまま料理。オーソドックスに、そして丁寧に」
それが1代目から引き継がれる料理のコンセプトです。

◆ “3代目”の候補者を探しています ◆
1代目は料理人50年・魚料理45年の大ベテランです。
そのため、本気で調理や経営について学びたい方にはしっかりとサポートをしていきます。
昔からの調理法で、昔からの良さを残した料理。

何よりも、お客様に美味しい料理を出すことを真剣に考えていける。
ここに共感していただける方に、ぜひご応募いただきたいと考えています。

しっかり成長してもらって、時期が来ればお店を任せようと思っています。
一度面接にてお話ししましょう。ご連絡お待ちしています！