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NEW! 【アルバイト急募!】若手スタッフ活躍中☆未経験者歓迎します!チャレンジャー求む!\完全成果主義/

「鮨 利﨑」の求人情報

[ スシ リザキ ]
  • 日曜定休
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 高級鮨店
客単価 20000円以上 席数 10席未満
最寄駅 東京メトロ千代田線 代々木公園駅より徒歩9分 JR山手線 渋谷駅より徒歩13分
勤務地 東京都渋谷区神山町8-2 [地図]
定休日 日曜、祝日
鮨 利﨑
完全成果主義◎若手スタッフ多数活躍中♪

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給30万円〜100万円 ※試用期間あり(スキルにより期間短縮あり)
※引っ越し手当10万円(試用期間終了後支給)


※スキルに応じて変動あり
※売上高でインセンティブ支給あり
→売上高の10%を支給します!
実力があり、売り上げを立てられる方であれば、月給30万円~100万円も可能です。

※入社半年で青山店大将になった27歳の社員は、月に90~110万円ほど、
29歳、恵比寿店大将は月に50~80万円ほど、35歳渋谷店2番手で月に40万円ほどもらっています!
完全成果主義です!
資格手当・スキル手当 インセンティブ制度 ボーナス・賞与あり 昇給あり 寮・住宅手当あり 交通費全額支給
応募資格 ≪板前経験者優遇します!≫
これから経験を生かしてステップアップを考えている方大歓迎です!

未経験者歓迎!
やる気があれば未経験者でもOK!
勤務時間 11:00~24:00(シフト制・休憩あり)
※勤務時間は相談に応じます
休日・休暇 月6~8日
※応相談

◎GW7日~
◎夏季休暇7日
◎正月10日以上
◎年1回連休(3~4日)あり
夏季休暇 年末年始休暇 GW休暇 特別休暇
待遇 ◎髪型自由(坊主じゃなくてもOK)
◎寮完備(賃貸1Kマンション )
生産者訪問 髪型自由 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
オープン直後から話題の高級鮨店『鮨 利﨑』。
経験がなくてもOK◎未経験でもスキルが身につく
\完全成果主義/若手にもどんどん仕事をお任せ


【仕事内容】
仕入れ、仕込み、調理、在庫管理、メニュー開発まで幅広くお願いします。
料理長候補として、調理場に関わる全ての業務をお任せいたします。

〜◆ 20代の若きふたりの大将が独立したお店 ◆〜
ミシュラン星付き店と有名店で修行したふたりが立ち上げたお店です。
高級鮨というと、厳しく堅苦しいイメージを持つ方がいるかもしれませんが、従来の鮨屋とは一味違います。

・完全成果主義◎実力を評価します!
売上に応じてインセンティブも支給◎
年功序列ではないため、若手でも月給100万円を目指せますよ♪
スキルや適性に応じて、若手にもどんどん仕事を任せます。
アイデアがカタチになる、やりがいに満ちた環境です。

・若手が活躍できる職場です
これから飲食業界で頑張っていきたいという意欲のある方は大歓迎です!
先輩スタッフが丁寧に、かつ責任をもって教えていきます。
「将来のために、人生の軸となるようなスキルを身につけたい」そんな方は、ぜひ一度お話してみませんか?

・古い職人気質の職場ではありません
目で見て覚えるという修業スタイルではありません。
有名店で培った技術をスタッフにも惜しみなく丁寧に伝えます。
これまでの経験を活かしながら、さらに上を目指せる環境です。
あなた次第で成長の幅はグンと広がります。

・働き方も自由です
「休みをもっと増やしたい」「しっかり稼ぎたい…」当店はどちらの働き方も可能です。
技術が上がっていけば昇給も随時おこないます。
一人ひとりのスタッフが挑戦しやすく自由度の高い、オープンで活気あふれる職場です!
また、清潔感があれば髪型も自由。坊主も強制ではありません!

〜◆ 求める人物 ◆〜
・飲食店での経験をいかしたい方
・料理人として腕を試したい方
・ゆくゆくは独立することを考えている方
・やる気があり自分のセンスをいかしたい方
・向上心がある方

大将たちが目利きし仕入れた鮮魚をはじめ、全国各地から仕入れた厳選食材を扱えることも当店で働く醍醐味。
料理人としてスキルアップを目指す方は、ぜひ当店へお越しください。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 寿司技術 盛り付け技術 日本酒の知識 魚の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 仕入れ・食材の目利き
<応募先>鮨 利﨑 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <高級鮨店> 鮨 利﨑

鮨 利﨑
予約困難な人気江戸前鮨店です!
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予約が取れない人気江戸前鮨店
完全成果主義◎
未経験でも実力に応じてどんどん月給UP!
若手スタッフ多数在籍中★
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入社半年の社員が、今回店長に抜擢されました!
完全成果主義の給与形態&評価体制◎

2021年1月、待望の2店舗目がオープン!
こちらの店舗は、飲食店.COMの応募から入社した半年の子が新店の大将を任されることになりました!
2021年11月には、3店舗目が恵比寿にオープンしました。
こちらの店舗でも、経験が評価され大将に抜擢されたスタッフが切り盛りします!

『利﨑』では、やる気があれば若手でもどんどん挑戦できる環境があります。
この機会にぜひ、一緒にお店を大きくする中心メンバーになりませんか?


=◆=◆ シャリからネタまで細部までこだわり抜いた高級鮨店 ◆=◆=
渋谷区神山町に店を構える『鮨 利﨑』。
漆黒の外壁に明るい木造りの格子戸が目印です。

都内名店で研鑽を積んだふたりの若き大将が立ち上げた高級鮨店。
東京カレンダー・Penにも掲載されました!

【姉妹店紹介】
『鮨利﨑 青山』東京都港区南青山4-2-6 南青山426ビル B1F
『鮨利﨑 恵比寿』東京都渋谷区東3-25-6 楠ビル 3F

◆◇ お店の特徴 ◇◆
予約の取れない江戸前鮨店として知られています。
大人の隠れ家のような雰囲気で、美食家たちが集うお店です。
カウンター席で、ライブ感を楽しめる作りにこだわりました。
お客様一人ひとりに寄り添ったきめ細やかなサービスが大人気◎
好みのネタを食べ比べてもらったり、お酒とのペアリングを提案したりと、常にお客様へのおもてなしを忘れません。

大将自らが足を運んで厳選した食材を、丁寧に調理します。
上質なネタに合うよう、シャリにもこだわりました。
大きさ・温度・お酢の種類はネタによって変化させ、シャリとネタの一体感を大事にしています!
お客様に最高のひと時を過ごしていただけるよう、常に成長し続けるお店です。

◆◇ 実力主義!成果に応じてしっかり評価します ◇◆
年功序列ではないので、若手の早期昇進が叶います!
売上高に応じて10%をインセンティブで支給します。
しっかりと売上実績を残し、実力があれば、月給100万円も夢じゃない♪
「若いうちから実力で実績を残していきたい!」そんな方はぜひご応募を!

恵比寿店大将は34歳で月給50万円、渋谷店の2番手は29歳で月に40万円ほど。
入社して半年で青山店大将になった26歳の社員は、月収80~90万円◎
未経験でも着実に力をつければ、しっかり対価としてお返しします。
挑戦・成果を出してくれる方はどんどん次のステップに進めます。
若手スタッフがグングン成長できる環境です。

◆◇ 有名店のスキルを惜しみなく教えます! ◇◆
技術や経験は後からしっかりついてきます。大事なのは”熱意”です◎
名店で修行を積んだふたりの大将が、これまで培ったスキルを惜しみなく教えます。
飲食店.COMの応募から入社した23歳の社員は、未経験からスタートしましたが、一人前となり、カウンターデビュー★
青山店の2番手として現在活躍中です◎

未経験の方も、丁寧に教えますのでご安心ください。
未経験から有名店の技術を学ぶチャンスがある職場です!

◆◇ 自由な働き方が可能 ◇◆
休みを多くしたい、休みを少なくして給与を上げたいなど。
休みの日数により給与を調整することも可能です。

◆◇ 働きやすい環境づくり ◇◆
お店から自転車で10分程度の場所に賃貸の1Kマンションも完備。
また、頑張りにより、昇給・賞与あり!
資格・スキル手当やインセンティブ制度も設けております。

◆◇利﨑ならではのポイント ◇◆
もともと2名で独立した個人店!
28歳という若さで独立し、3店舗目を経営する人気店へと成長を遂げました。
1人は、都内ミシュラン星付き有名店出身。1人は、イギリス・ロンドンでミシュランを獲得した店舗の立ち上げを経験。
一緒にお店を支えてくれる新たな料理人を募集しています。

独立のノウハウはもちろん、海外での立ち上げ経験、有名店での技術など、あなたのためになることはどんどんお伝えします!
未経験でもOK◎イチからスキルが磨ける!
未経験でもOK◎イチからスキルが磨ける!
美食家たちが集まる隠れ家のような店内
美食家たちが集まる隠れ家のような店内
鮮度抜群のネタは舌鼓する絶品★
鮮度抜群のネタは舌鼓する絶品★
シャリとの相性も抜群です♪
シャリとの相性も抜群です♪
3号店の恵比寿店もOPENしました!
3号店の恵比寿店もOPENしました!
鮨利﨑 青山店
鮨利﨑 青山店
<応募先>鮨 利﨑
料理長候補(シェフ・板長など)の募集
鮨 利﨑
鮨 利﨑 [高級鮨店]
代々木公園駅より徒歩9分 渋谷駅より徒歩13分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給30万円〜100万円