| ★完全週休2日も可★安心の育成制度で未経験から最短3年で大将に(平均月収90万円)★平均年齢23才！ |
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正社員
調理補助・調理見習い募集
| 特徴 | 新卒歓迎 未経験者歓迎 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給30万円〜100万円
◆会社の売上に応じて、賞与年2回(2ヶ月分)を皆さんにも支給！見習い期間にも安定した収入と福利厚生の整った環境で安心して腕を磨いてくださいね！ ◆一人でできる業務の段階と店舗での役割に応じて随時昇給あり！ ◆引っ越し代支給にて10万円を支給(就業後3ヶ月で支給) 【月収例】 ・20歳 /入社1年：月収30万 ・25歳/入社3年未経験 ＜大将＞： 月収55〜70万円 ・29歳/入社3年＜大将＞：月収70～90万円 ・28歳/入社6ヶ月＜大将＞：月収90～110万円 ★スキルや経験によって入社時の実力を判断し、給与を決定します ※試用期間1年間/最初の半年が25万円、残りの半年が27万円 能力により短縮あり（3～4ヶ月で研修を終わった方も） ★大将になれば、売上高でインセンティブ支給あり→売上高の10％を支給。当店の大将の平均月収は90万円です！
資格手当・スキル手当
インセンティブ制度
ボーナス・賞与あり
昇給あり
寮・住宅手当あり
交通費全額支給
|
| 応募資格 | ◆社会人経験、学歴、経験全て不問 ◆業界未経験の方も積極的に採用中 ◆未経験でも寿司職人として活躍したいという熱意のある方大歓迎 「包丁を握ったこともない…。」そんな全くの未経験スタートの方、日本語が堪能な中国人のスタッフ、調理師学校、サービス業などからお寿司を勉強したくて上京してきたスタッフも多数活躍中！ |
| 勤務時間 |
11：00～23：30（シフト制・休憩あり） ★無理な働き方はさせません！しっかりと休憩も取りながら勤務いただきます。 ★当店の営業は18時～20時30分・20時30分～23時の2部制で完全予約制。時間の目途が立ちやすく、慌てずに順序だてて作業ができるので習得スピードも速まります！
終電考慮
フルタイム歓迎
|
| 休日・休暇 |
月6日～8日/年間休日約100日 ★完全週休2日の働き方も可能です！！ ＜長期休暇について＞ ◆GW：約7日 ◆夏季休暇：約10日 ◆年末年始：約10日 上記の長期休暇以外に年2回ほど3連休などを設けています！ 「収入重視で働きたい」「プライベートも充実させたい」 当店はどちらの働き方も柔軟に選択して実現可能です。 ★休日出勤や早朝や深夜の仕込みもございません！ ★有給休暇も取得可能。
夏季休暇
年末年始休暇
GW休暇
特別休暇
有給休暇
月8日以上休み
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| 待遇 |
◎昇給随時 ◎業績により賞与年2回(1ヶ月分×2回) ◎社会保険完備 ◎制服や備品貸与 ◎生産者訪問制度あり ◎まかないあり(味も量もお楽しみに！) ◎明確な昇進・昇給制度あり ◎髪型自由（※板前の服装に合っていれば髪型に決まりはありません！） ◎交通費全額支給 ◎引っ越し代支給（10万円 を就業後3ヶ月で支給） ※引っ越し手当がでるため、関東の他県から引っ越して働き始める方や、地方から上京してきたスタッフも働いています ◎大将になると毎月の売上の10%をインセンティブとして支給
生産者訪問
髪型自由
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
|
| 仕事内容・ 求める人物 |
【 仕事内容 】 見習いは主に仕込み、調理補助、配膳や片付け、ドリンク提供をしながら大将のサポートとして調理や提供を行います。 そこからは習得度合いに合わせて業務の幅や調理の幅を広げていきます。 二番手になれば、お客様への握りの提供とカウンター越しのサービスをスタート ・将来的には仕入れ、在庫管理、メニュー開発まで携わることが可能。着実にステップアップをし、当社で職人として活躍してくださいね！ 【 1日の流れ 】 ・11時に出勤し仕込みを開始 →仕込みは基礎を学べる重要な時間です！ ・14時に仕込みを終了し、2時間の休憩 →まかないを食べてゆっくり過ごす、自主練をする、外出も可能です！ ・16時～18時で営業前の準備 →お客様にとっての快適な環境と、スムーズなサービス提供を整えます！ ・18時～20時半で1部営業 ・20時半～22時半で2部営業 ・22時半～で閉店後の片付けをして退勤 【 研修の流れ 】 【STEP.1】焼き物でお魚の水洗いからスタート 【STEP.2】魚の下ろしに挑戦 【STEP.3】大将のアシスタント ※研修中の労働条件の変動はありません。 魚の捌き方から握り方までイチから丁寧に教えます！ 大将のアシスタントにつくまでは、だいたい半年程度。 お客様との会話など、寿司を握ること以外のスキルも学べます◎ 【 こんな方にオススメ 】 ・未経験から手に職をつけたい方 ・一生モノの技術やスキルを身に着けたい方 ・将来独立を考えている方 ・スキルアップ、キャリアアップしたい方 ・飲食店勤務の経験がある方 ・板前や寿司職人の仕事に興味がある方 ・調理師学校を卒業後の就職先を探している方 ・成長企業で働きたい方 ・注目度の高いお店で腕を磨きたい方 ・若手のうちから高収入を実現したい方 ・Uターン、Iターン希望の方 【 選考と職場見学について 】 選考はオンラインでカジュアルな面談を実施 ▼ 店舗での面接を実施(写真付きの履歴書をご持参ください) ▼ 内定！ ※即日採用も行っておりますし、応募から勤務までスピード感をもってご対応させていただきます。 ※選考に臨む前に、職場の見学や先輩たちの仕込み風景などの見学もOK ※ご友人と一緒に応募いただくことも可能です ★2024年度は7名の新人が入社しています。20代が中心に在籍しており、平均年齢23歳！！ 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 魚の知識 野菜の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞鮨 利﨑
正社員
調理補助・調理見習いの募集
お店の特徴 ＜食べログ3.74★半年先まで予約の取れない鮨屋＞ 鮨 利﨑
★―★―★―★―★―★―★―★
従業員の平均年齢23歳・平均月収30万円越え！
2024年は7人(皆さん20代前半)が入社し活躍中
安定して若手がスキルアップと収入を実現しています
～業績により賞与年2回、上京や引っ越しの補助もあり～
★―★―★―★―★―★―★―★
＜株式会社利﨑について＞
現在、渋谷・青山・恵比寿・西麻布に4店舗を展開。
業界でも注目される新進気鋭の鮨店グループです！
渋谷本店の開店以来、グルメサイトやWEBサイトで注目を集め
東京カレンダーなどの雑誌や人気ブロガーの記事、など続々とメディアに露出
各種グルメサイトでは軒並み高評価を獲得し、100名店にも選出
現在では、予約困難なお店として半年先まで予約が埋まっています。
我々は、おもてなしの心を何よりも大切にしております。
目の前に座るお客様一人ひとりの好みやご要望に合わせた一皿を。
職人が自分の足と目で見極めた素材を、磨きぬいた江戸前の技によって体現します。
＜鮨 利﨑について＞
渋谷区神山町に店を構える『鮨 利﨑』。
奥渋の隠れ家的名店はの目印は漆黒の外壁と明るい木造りの格子戸。
30代～40代のお客様が多く、カップル・ご夫婦・接待など広い用途でご来店をいただいています。
妥協のない江戸前鮨を『若手層も楽しめるライト目』な雰囲気で
しかし、『経営者層や食通もうならす本格感』も同時に併せ持ちます。
創作日本料理の魅力を持つおつまみに始まり
スピーディーかつ丁寧に握られた鮨が続くコースは
コスパを重視する現代のニーズも満たし、
値段以上の満足さを多くのお客様に届け続けています！
カウンターメインのすし屋の伝統も活かしつつ
シックに洗練された店内にはジャズなどムーディーな音楽も流れます。
全国の銘酒、シャンパン、ワインまで豊富なドリンクにもこだわり
一品目から締めまで、『途切れることのない満足とおもてなし』を。
予約来店のお客様のほとんどが、半年先に次回の予約を入れて帰られます。
止まることなく成長し続ける利﨑というブランドを、
この先も一緒に作っていきませんか？
＜当店の育成カリキュラム＞
寿司職人で一人前になるまでの過程を
『シャリ炊き3年、合わせ5年、握り一生」という言葉でよく例えます。
長い下積みを経て、職人としての技術や心構えを身に着け、
入店から実際に鮨を握るまでにも長い年月が・・・
例え修行を経て職人といえるレベルになっても、
・人気のお店で握れる可能性
・自身が対象となって切り盛りできる可能性
それらは誰しもに与えられるわけではありません。
当店には、修行の順序もそこにかける期間も定めていません。
個人のこれまでの経験や能力に合わせたカリキュラムを
一人一人に設定し、『最速でお客様に握りを提供できる状態』へと育てます。
ご自身のスキルアップがハイペースで叶うことはもちろん
習得した業務の段階に応じて随時『必ず昇給』が入ります。
調理の経験や料理や鮨の知識はもちろん役立ちますが
入社後に当店の『成長の場』を活かせるかどうかこそが
未来のアナタの活躍を形作っていくのです！
＜スピード感のある昇進・明確な昇給＞
◆入社時の見習いでも月給30万円～スタート！
※研修期間1年間/最初の半年が月給25万円、残りの半年が月給27万円
※能力により短縮あり(3～4ヶ月で研修を終わった方も)
◆二番手のポジション、大将のサポートができると月給32万
◆自分で切りつけをしながらテーブル席で握れるようになれば月給35万
◆カウンター席6名を握り、お客様をご満足させられるようになれば月給38万
◆カウンター席10名を握り、お客様をご満足させられるようになれば月給40万～
未経験から、上記のステップを1年目で駆け上がるスタッフも在籍。
当店の教育体制を活用し、意欲的に取り組めば3年後には一人前に育てます！
大将になればインセンティブ制度が適用され毎月売上の10%がお給料に還元されます！
大将の平均月収は90万円
3年以内にこのステージまであなたを育てたいと思います！！
＜代表よりメッセージ＞
僕自身も20代で利﨑を設立し、現在32歳です！
「経験がないから修行や下積みが長い・・・」
「若いからいいポジションにつけない・・・」
「1年間は皿洗いと掃除だけ・・・」
「仕事は先輩の背中を見て覚える・・・」
なんてことは一切ありません！
見習い時代からどんどん魚に触れてもらって、技術も惜しみなく伝授◎
業界では考えられない圧倒的なスピードで成長できるのは、
「新人を大切に育てる文化」が定着しているからこそ。
実際に、未経験から3年で大将になり、月収70万円稼ぐスタッフも活躍中です！
包丁を握ったことがなくても「寿司職人になりたい」という気持ちがあれば大歓迎◎
最速で一人前の職人に成長したい方、ぜひ一度お話しましょう！
【姉妹店紹介】
『鮨利﨑 青山』東京都港区南青山4-2-6 南青山426ビル B1F
『鮨利﨑 恵比寿』東京都渋谷区東3-25-6 楠ビル 3F
『鮨利﨑 西麻布』東京都港区西麻布2-10-7 西麻布来山ビル 1F
「●●店のポストが空いている」、「●●店なら今よりステップアップができる」
などグループ間を通して最速最高の成長環境をご用意。
※勤務地については随時相談を承ります！
従業員の平均年齢23歳・平均月収30万円越え！
2024年は7人(皆さん20代前半)が入社し活躍中
安定して若手がスキルアップと収入を実現しています
～業績により賞与年2回、上京や引っ越しの補助もあり～
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＜株式会社利﨑について＞
現在、渋谷・青山・恵比寿・西麻布に4店舗を展開。
業界でも注目される新進気鋭の鮨店グループです！
渋谷本店の開店以来、グルメサイトやWEBサイトで注目を集め
東京カレンダーなどの雑誌や人気ブロガーの記事、など続々とメディアに露出
各種グルメサイトでは軒並み高評価を獲得し、100名店にも選出
現在では、予約困難なお店として半年先まで予約が埋まっています。
我々は、おもてなしの心を何よりも大切にしております。
目の前に座るお客様一人ひとりの好みやご要望に合わせた一皿を。
職人が自分の足と目で見極めた素材を、磨きぬいた江戸前の技によって体現します。
＜鮨 利﨑について＞
渋谷区神山町に店を構える『鮨 利﨑』。
奥渋の隠れ家的名店はの目印は漆黒の外壁と明るい木造りの格子戸。
30代～40代のお客様が多く、カップル・ご夫婦・接待など広い用途でご来店をいただいています。
妥協のない江戸前鮨を『若手層も楽しめるライト目』な雰囲気で
しかし、『経営者層や食通もうならす本格感』も同時に併せ持ちます。
創作日本料理の魅力を持つおつまみに始まり
スピーディーかつ丁寧に握られた鮨が続くコースは
コスパを重視する現代のニーズも満たし、
値段以上の満足さを多くのお客様に届け続けています！
カウンターメインのすし屋の伝統も活かしつつ
シックに洗練された店内にはジャズなどムーディーな音楽も流れます。
全国の銘酒、シャンパン、ワインまで豊富なドリンクにもこだわり
一品目から締めまで、『途切れることのない満足とおもてなし』を。
予約来店のお客様のほとんどが、半年先に次回の予約を入れて帰られます。
止まることなく成長し続ける利﨑というブランドを、
この先も一緒に作っていきませんか？
＜当店の育成カリキュラム＞
寿司職人で一人前になるまでの過程を
『シャリ炊き3年、合わせ5年、握り一生」という言葉でよく例えます。
長い下積みを経て、職人としての技術や心構えを身に着け、
入店から実際に鮨を握るまでにも長い年月が・・・
例え修行を経て職人といえるレベルになっても、
・人気のお店で握れる可能性
・自身が対象となって切り盛りできる可能性
それらは誰しもに与えられるわけではありません。
当店には、修行の順序もそこにかける期間も定めていません。
個人のこれまでの経験や能力に合わせたカリキュラムを
一人一人に設定し、『最速でお客様に握りを提供できる状態』へと育てます。
ご自身のスキルアップがハイペースで叶うことはもちろん
習得した業務の段階に応じて随時『必ず昇給』が入ります。
調理の経験や料理や鮨の知識はもちろん役立ちますが
入社後に当店の『成長の場』を活かせるかどうかこそが
未来のアナタの活躍を形作っていくのです！
＜スピード感のある昇進・明確な昇給＞
◆入社時の見習いでも月給30万円～スタート！
※研修期間1年間/最初の半年が月給25万円、残りの半年が月給27万円
※能力により短縮あり(3～4ヶ月で研修を終わった方も)
◆二番手のポジション、大将のサポートができると月給32万
◆自分で切りつけをしながらテーブル席で握れるようになれば月給35万
◆カウンター席6名を握り、お客様をご満足させられるようになれば月給38万
◆カウンター席10名を握り、お客様をご満足させられるようになれば月給40万～
未経験から、上記のステップを1年目で駆け上がるスタッフも在籍。
当店の教育体制を活用し、意欲的に取り組めば3年後には一人前に育てます！
大将になればインセンティブ制度が適用され毎月売上の10%がお給料に還元されます！
大将の平均月収は90万円
3年以内にこのステージまであなたを育てたいと思います！！
＜代表よりメッセージ＞
僕自身も20代で利﨑を設立し、現在32歳です！
「経験がないから修行や下積みが長い・・・」
「若いからいいポジションにつけない・・・」
「1年間は皿洗いと掃除だけ・・・」
「仕事は先輩の背中を見て覚える・・・」
なんてことは一切ありません！
見習い時代からどんどん魚に触れてもらって、技術も惜しみなく伝授◎
業界では考えられない圧倒的なスピードで成長できるのは、
「新人を大切に育てる文化」が定着しているからこそ。
実際に、未経験から3年で大将になり、月収70万円稼ぐスタッフも活躍中です！
包丁を握ったことがなくても「寿司職人になりたい」という気持ちがあれば大歓迎◎
最速で一人前の職人に成長したい方、ぜひ一度お話しましょう！
【姉妹店紹介】
『鮨利﨑 青山』東京都港区南青山4-2-6 南青山426ビル B1F
『鮨利﨑 恵比寿』東京都渋谷区東3-25-6 楠ビル 3F
『鮨利﨑 西麻布』東京都港区西麻布2-10-7 西麻布来山ビル 1F
「●●店のポストが空いている」、「●●店なら今よりステップアップができる」
などグループ間を通して最速最高の成長環境をご用意。
※勤務地については随時相談を承ります！
＜応募先＞鮨 利﨑
正社員
調理補助・調理見習いの募集