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「Italian Restaurant IL Brio(イルブリオ)」の求人情報

[ イタリアン レストラン イルブリオ ]
▼お店データ (オープン日:2014年10月1日) [お店のサイト]
業態創作ダイニング、ドルチェ、完全オーダーメイド、個室
客単価15000円〜20000円 席数50席〜75席
最寄駅日比谷線 六本木駅より徒歩3分 都営大江戸線 六本木駅より徒歩5分
勤務地東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ・ウェストウォーク 5F [地図]
定休日不定休
運営 フィールズジュニア株式会社
Italian Restaurant IL Brio(イルブリオ)

一見何のお店か分らないようなエントランス

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このお店の特徴は? 公開日:Thu Feb 15 00:00:00 JST 2018
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ソムリエ募集
特徴
雇用形態・
給与
正社員 月給22万円〜45万円 昇給年1回、賞与年2回(6・12月)
応募資格 ソムリエ資格保持者歓迎!

★勉強中で実務経験のない方も応相談
★経験・スキル考慮し優遇致します
勤務時間 10:00〜24:00(シフト勤務、1日8時間)
休日・休暇
有給あり 月休8日以上
週休2日(月8日・シフト制)
+有給休暇(入社初日付与)、リフレッシュ休暇、慶弔休暇、産前産後休暇、育児休暇など
待遇
交通費全額支給 昇給あり 賞与あり まかない・食事補助あり 制服貸与 社会保険完備
保険完備(雇用・健康・労災・厚生年金)
交通費全額支給
食事補助(まかない100円)
残業手当
制服貸与
社員割引
慶弔見舞金
保養所施設利用
スポーツクラブ割引利用
定期健康診断
インフルエンザ予防接種
役職手当(役職者の場合)
退職金制度
仕事内容・
求める人物
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ホール部門で、ソムリエとしても活躍していただける方を募集しています。
高価格帯のワインをしっかりご案内し、ご提供する...そんなお仕事を探している方にオススメです★
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【その日の素材をワゴンでお持ちし、調理法や味付けを含めてオーダーメイドの料理をご提案します】

■お客様との会話の中でお好みやご気分などを共有し、その方だけのスペシャルな料理をアレンジ!

―例えば、仔牛料理がお気に入りの常連のお客さま。
薄く叩いたカツレツにレモンを絞る食べ方がお好きな方なのですが、
骨付き肉が入ったある日、トマトとルッコラに厚切りの骨付き肉をのせて
お出ししたところ、豪快に骨を掴んで召し上がっていただき、
「この食べ方も美味しいね。次も楽しみにしているよ」と喜んでいただけたんです。

サービススタッフ自らが料理をご提案できる。
何度ご来店いただいても新しい発見や感動をご提供でき、次回を楽しみにしていただける。これは、決まったメニューにしばられないIL Brio(イルブリオ)ならではのやりがいです。

私たちサービススタッフが味付けや調理法からご提案し、
料理に合ったワインも選びますので、素材、料理に関しても広く深い知識が求められます。
だからこそ、「もっと知りたい」という意欲がかき立てられ、興味が尽きません。

キッチンスタッフと毎日、
事前にその日仕入れた食材の産地や特徴、おすすめの味付けや調理法などを共有し、
自身でも試食して味や香り、食感などの特徴を把握することができます。
そういた経験を重ねるごとに、“引き出し”がぐんぐん増えていきますよ。

■サービスの源泉である会話力や洞察力についても、高いレベルをめざせます!

お客さまはどんなご気分で、何を望まれているのか。
会話からはもちろん、表情や振る舞いからも
お客さまのその日のご気分を察知することが欠かせないからです。

―例えば、お疲れのご様子のお客さまには
「今日のリゾットはスープ仕立てで軽めに仕上げましょうか」とご提案するなど、
さりげなく先回りし、きめ細やかな配慮を行き届かせます。

このように、状況に応じたサービスを心掛けることが、プロのサービススタッフとしての成長に繋がっています!

身につくスキル! 学べる知識!

高級食材の扱い方 英語力 ワインの知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 コーヒーの知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 食器の知識 テーブルマナー 店舗マネジメント メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>Italian Restaurant IL Brio(イルブリオ) ソムリエの募集

お店の特徴 <創作ダイニング、ドルチェ、完全オーダーメイド、個室> Italian Restaurant IL Brio(イルブリオ)

Italian Restaurant IL Brio(イルブリオ)

おもてなしを最大限追求した新たなスタイル

メニューにもマニュアルにも捉われない。
あなたの創意工夫がお客さまの感動と喜びに!

■イタリアンレストラン『ILBrio(イルブリオ)』とは…

「As you like it」(お気に召すまま)をコンセプトに、
お客さまのその日の気分やご要望に叶った料理をご提供する――。
それが、『ILBrio』のスタイルです。

決まったメニューやコースはありません。
その日の前菜、メインの食材(魚・肉)、ドルチェをワゴンに乗せ、
お客さまにお見せしながら選んでいただきます。
そして、お客さまのお好みをお伺いしながら、
メインは味付けや調理法からお好みに合わせて自在にアレンジ。

「今日はさっぱりとした肉料理を食べたい気分かな」
「では、鶏肉をグリルし、爽やかな辛みを加えましょう」
サービススタッフがお客さまとの会話の中で料理を決め、
キッチンスタッフが創意工夫をこらしてオリジナルの一皿に仕上げます。

■大切にしているのは
お客さまと向きあい、創意と感性を注ぎ込んだ料理でおもてなしすること…

『ILBrio』の客単価は約1万7000円。
料理やお酒について造詣の深いお客さまが多く、
各界を代表する著名な方々にもご利用いただいています。

お客さまから求められるレベルが高いからこそ、
1組1組のお客さまに向きあい、創意と感性を注ぎ込むことで
「今日も美味しかったよ」と喜んでいただけたときの充実感は大きく、
一つひとつの経験が、飲食業界の真のプロへの成長につながります。

★その他情報は、専用のリクルートページにも掲載しております
http://www.fieldsjr-recruit.com/

様々な経験・想いを持つメンバーが集結

個性や強みを活かし、腕を磨ける環境を整備

ワゴンで食材・料理を運ぶ斬新なスタイル

食に精通したお客様からも絶大な支持を獲得

微細部にまで上質を求め、おもてなしを実現

複数個室も用意、贅沢・寛ぎの空間を提供

<応募先>Italian Restaurant IL Brio(イルブリオ)
ソムリエの募集