北海道厚岸　コレド室町店のアルバイト求人情報｜東京都中央区

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便利さより、会話が先にある店です
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DXやAIが当たり前になった今、
飲食店はどんどん便利になっています。

でも、うちの店で働いていると、
正直、その便利さをあまり感じません。

なぜなら、
仕事のスタートが「会話」だからです。

注文を取りに行くと、
「どれも美味しそうで迷っちゃう。おすすめはどれですか？」
そんな一言から、自然に話が始まります。

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「説明」ではなく、「一緒に選ぶ」接客
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「それでしたら、
厚岸のブランド牡蠣“マルえもん”の
サイズ別食べ比べがおすすめです」

そう伝えると、
「産地じゃなくて、サイズなんですね？」と、
会話が少しだけ広がります。

同じ牡蠣でも、
サイズが違うだけで味わいが変わること。
生・蒸・焼から食べ方も選べること。

説明しているというより、
一緒に選んでいる感覚に近いかもしれません。

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料理を置く瞬間も、接客の一部
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提供する時には、
「まずはそのままで。
味変で、生海苔ポン酢や自家製マリネ、
レモンもありますよ」

そんな一言を添えます。

しばらくして戻ると、
「さっきの、良かったね」
そう声をかけてもらえることも、少なくありません。

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「え？」から始まる、いつもの流れ
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カキフライを出す時は、
ソースではなく、牡蠣塩。

「え、塩なんですか？」
この反応も、いつもの流れです。

そこからまた、
牡蠣や厚岸の話に話題が広がっていきます。

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目の前で仕上がる、という演出
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牡蠣グラタンは、卓上で仕上げます。
バーナーを入れると、香ばしい香りが立ちのぼり、
「うわ、いい香り」「美味しそう」
そんな声が、自然と返ってきます。

海苔だし玉も同じです。
熱々の鉄板を持っていき、
目の前で仕上げるだけで、
店内の空気が、少し和らぎます。

お客さんの表情が変わる、その瞬間。
それを見るのが、結構好きなんです。

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無理に話さなくても、会話が生まれる
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厚岸の牡蠣そのものでも、十分に喜んでもらえます。

でも、あえて
「目の前で完成する料理」を組み込むことで、
お客さんとのやり取りが、
ごく自然に生まれるようにしています。

だから、
「今日のおすすめ、何？」
「これ、本当に美味しかった」
「また来るね」

そんな言葉が、
無理に話しかけなくても、自然に出てきます。

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特別なことは、していません
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普通に出勤して、ちゃんと準備して
目の前のお客さんに向き合う。

それを楽しめる人なら、
この店は、きっと合います。

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【勤務条件・待遇など基本的なことについて】
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■ 給与
・月給：未経験も月給34万円〜
・昇給：随時（役職に応じて給与UP）
・賞与：年2回（業績による）

■ 休日・休暇
・月10日休み（年間休日120日）
＊3日出勤したら、1日休みという感じです。
・有給／慶弔／産休・育休あり
（育休復帰率100％ ※2023〜2025年実績）

■ 勤務時間
・9:30〜23:15頃
（14:00～16:30は休憩休憩：ディナー勤務中にも、小休憩あり）

■ 待遇・環境
・産地研修（全額会社負担。ちょっとした楽しい旅行です）
・社会保険完備
・ネイル自由／髪色／髪型
・交通費全額支給
・無料の賄い2食付き
・社員比率80％以上のため、PAの欠勤による休日出勤なし

■ 運営会社
・運営会社：株式会社fun function（ファン ファンクション）
・直営店／独立店／FC店あわせて 35店舗を運営

・ミシュラン ビブグルマン獲得
・外食アワード受賞
・S1サーバーグランプリ（全国3位／関東1位）

・地域とタイアップし、特産品を看板メニューにし、町ごとPRする
　「アンテナショップ型」の飲食店を展開
・地域ブランディングや生産者との直接的な関わりを大切にしています

・カキ酒場 北海道厚岸（日本橋／コレド室町）
・北海道八雲町（日本橋別館／浜松町店）
・佐賀県三瀬村ふもと赤鶏（田町店／丸の内／西新宿）
・佐賀ふもと赤鶏 酒場 高しな（東京駅ガード下／那覇）
・サガノサカバ（シンジュク）
・熟成魚場 福井県美浜町（日本橋本店）
・サカバミハマ（トーキョー／シンジュク）
・高知県芸西村 土佐鴨 日本橋　など

＊詳しい内容は、各職種の「詳細を見る」に記載しています。