「備中屋長左衛門」の求人情報

炭火焼きとワインのマリアージュを堪能できる、
スタイリッシュでオシャレな唯一無二のお店が、
満を持して9月、特別募集開始します！

調理経験のある方、
厚待遇で大募集です！
あなたの力を生かしてみませんか？

これからお料理を本格的に知りたい方も大歓迎です！
様々な事を知れますので、独立への近道です♪

誰からも愛される味「さつま若しゃも」や、
最高級白豚「茶美豚」を強火の遠火で絶妙な火入れ、
ワインとマリアージュをして楽しめるお店です。
和食をベースに多彩なお料理をご用意しておりますので、
和食、居酒屋以外でも、
様々な経験がある方、大歓迎です！

未経験の方、様々なジャンルの方、もちろん大歓迎！
お店は温かい雰囲気ですので、
どなたでも活躍できる環境です！

クマガイコーポレーションは、
東京都産業労働局「TOKYO働き方改革宣言企業」です。

働き方改革として、
「高い給与」「確実な休日」「誇り高い仕事」の3つを掲げております。
※詳細は職種の待遇欄に

「働きやすい」という言うのは、会社からの目線ではなく、
スタッフからの目線なので、各店舗、スタッフでチームを組んでもらい、
「働きやすい環境」とは？「働きにくい環境」とは？という事を考えてもらって、
その意見を基に、働きやすい環境づくりを進めています。

賞与、給与、支援制度なども充実、
キャリアアップ、独立など、次のステップを考えている方もぜひ！

●どんなお店？●
備中屋長左衛門とは、
江戸時代に備長炭を初めて作り出した人物。
摂氏800〜1000℃の火力を起こす炭火の魅力は、
その遠赤外線効果で食材の表面を一気に炙り旨みを閉じ込め、
外はカリカリ、中はホクホクに仕上がります。

旨味・歯ごたえ・舌触りとバランスのとれた美味しさが人気の、
鹿児島県地鶏の先駆的存在、
誰からも愛される味「さつま若しゃも」や、
お茶を食べて育ち、カテキンを多く含むため臭みがなくなり、
さらっとした脂の中にもしっかりとうま味を感じられる、
最高級の白豚「茶美豚」などを、
お肉、部位によって変えながら 串打ちをし、
備長炭で強火の遠火で絶妙な火入れ、
素材の旨味を逃さないよう、
素材の持つ本来の旨味を閉じ込めつつ、
薫香という香りがつくように
炭の煙で肉を包むようにして焼き上げ、
最高の一皿を仕上げます。

そして他にもお肉料理関係や、
各地方の厳選した旬の食材の肴など、
選び抜かれたワイン、お酒と共に楽しめるお店です。

ワインは自社で輸入しており、
イタリアのワイナリーに直接出向き、
現地で買い付け・自社輸入しているので、
高品質なのに驚くほどリーズナブルです♪

内装はスタイリッシュで上品、
温かい雰囲気で居心地の良い空間となっています。

お店の内容と土地柄、多彩なお客様にご来店頂いております。
芸能関係、アパレル関係、メディア関係、ビジネスマン、観光客の方、
ファミリー、カップルなど。
女性のお客様やお一人様も気軽に入りやすい雰囲気です♪

お店の内容的に、落ち着いた大人のお客様に来ていただいております。

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●〜スタッフの声を少しだけ〜●
（和食事業部・和食店スタッフ）

Q1.どんな会社？
チャレンジをさせてくれる会社だと思います。
企業向けのワインの試飲会に連れて行って貰ったり、
社内の様々な店舗から自薦他薦で集まったメンバーと一緒に
与えられたミッションについて取り組むプロジェクトチームに参加して活動するなど、
若手の料理人ではできないことをどんどん経験させてくれる。
そんな会社だと思います。

Q2.やりがいはありますか？
顧客重視のお店なので、
お客様が喜んで帰ってくれた時の達成感はやりがいそのものだと思っています。
お客様は、会社や組織で経営を担う様なポジションの方も多いので、
そうした方が自分の様な若手に「頑張ってるな」ではなく、
一人の社会人、飲食人として対等に話して頂ける時に、
認めて頂けると実感して嬉しく思います。

Q3.現在、自らの課題はありますか？
毎日のオペレーションをどう改善できるのか、
目の前のことひとつひとつに対して、その問題点は何か、
なぜそうなってしまうのかを考え、
解決していくように意識しています。

Q4.会社で身に付いたスキルは？
ビジネスマナーについては、
この会社に入って得られたスキルだと思います。
料理人はどうしてもそうした教育を受ける機会が少ないと思うので、
調理職として入社した自分が社会人として認めてもらえるような
基礎が作れたのではないかと思っています。

Q5.今後のビジョンは？
どんどん視野を広げていきたいので、
会社の研修や様々なプロジェクトに参加していきたいと思っています。

Q6.働いてみて最初のイメージと違うことはありますか？
様々な業態のお店で働くのかと思っていましたが、
いろんなお店で勤務することはありませんでした。
ただ、率先して参加するので、一番社外に出る機会が多いと思っています。
「様々な展示会」や「商談」など、
先輩とあちこち伺っています。

Q7.この会社はどんな人に向いているか？
若い人が挑戦し、視野を広げられる環境があると思います。
様々な考え方の人が入ってくれれば、
お互いに刺激し合って良い効果が生まれるのではないかと思っています。

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社員希望の方
社員の方は落ち着いた環境でお仕事ができます。
経験者の方は、今までの経験を十分生かす事ができますし、
新たな発見をいくつもできます。
未経験の方はゆっくり覚えながら自分のペースで進めて頂き、
お店を盛り上げてください！

創立111年を迎えた東京で長年続く飲食企業だからこそ、
飲食業の楽しさと厳しさも知っています。
大変だなぁ、と思うポイントが分かってくれているので、
アシストは完ぺきです！
そしてやったらやった分だけ還元されます。
頑張りをしっかり給与や休日、手当へ反映させる仕組みがあり
厚待遇を実現しています。

連休、休日もしっかりあって、プライベートも充実します！
半年に1回のインセンティブ、
いつもかなり充実ですー♪

〜人間関係にも悩まない職場環境〜

会社全体で女性社員も1/3程在籍しており、
各店舗、アルバイトは18歳〜20代前半、社員は20代〜40代ぐらいが多く、
気さくで温かいスタッフばかりです。

人間関係に悩まない、スタッフの働きやすさを第1に考えた環境です。
気さくなスタッフに囲まれて目標を持ってはじめませんか♪

〜・〜 今後も”人ありき”の店舗展開、事業展開をしていきます。 〜・〜

予想外のコロナ禍がありましたが、
今後、今の11店舗から20店舗以上に店舗を展開していきます！
創立111年を迎えた企業なので、誘致の話も沢山きます。
これからも『スタッフが働いていて楽しいお店』、『カッコイイお店』、
『お客様が居心地がよく、”素敵”と思ってもらえるお店』
『20年、30年、それ以上可愛がってもらえるお店』を創造していきます！

店舗展開をする事により、
今後は当店の店長、料理長を通過点とし、事業部のエリアマネージメントや室長、
新店の立ち上げ、新規ブランドの立案など、様々な展開へ携わるキャリアもあります。

今後の中核となすメンバーとして活躍してみませんか！
これからの展開にもぜひ！力を借りたいです♪

和食事業部から子会社へ
将来はグループ会社の社長も夢ではないかもです！？

あなた次第です！

ぜひ！今回、お話しを聞かせてください！
そして共にお仕事ができれば！

「接客業が好き！」「お料理が好き！」「人と関わるのが好き！」
「独立したい！」「マネージメントが学びたい！」
「自分の腕が試したい！」「今の職場で正当に評価されていない」
など、きっかけはなんでもOKです！

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アルバイト希望の方！

“稼ぎたい”って方は、
通しで長時間シフトに入って頂けます!
時給もいいし、職場環境もいい!
何かを目指している方も、
ステップアップを考えている方もぜひ！

もちろん週1回、3時間からもOKで、空いた時間に楽しくアルバイト♪

アルバイトから社員になったスタッフもいます♪
アルバイトから社員、そして独立へ！
楽しみながら目標を決めれる職場ですよ♪

スタイリッシュで温かい雰囲気のお店ですので、
女性の方、若い方が活躍できる環境です♪

人間関係に悩まない、STAFFの働きやすさを第1に考えたお店です。
気さくなスタッフに囲まれて、自慢の楽しいバイトをはじめませんか♪

お仕事も最初から丁寧にお教えしますので初めての方も安心して働けます。
経験が無くても大丈夫!!
あなたの心遣いと思いやりで、心からのおもてなしをお願いします。

フリーターさんはレギュラーワークに、
学生さんは学校帰りに、
Wワークの方も空いてる時間に☆

楽しみながらお仕事してみませんか?

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ここまでお読み頂きまして、
誠に有難うございます。

まずはお気軽にお問い合わせを！
☆ご応募お待ちしております☆