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クマガイコーポレーション株式会社 クマガイコーポレーション株式会社

【4/20にオープンするお店もあり!】お客様とスタッフの満足を追求し続ける、堅実な成長企業です!海外から食材、ワインを直輸入してコンセプトにこだわり、チェーン店ではない、唯一無二のお店を創造し続けます!

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会社紹介


クマガイコーポレーションでは、スタッフ全員が商品開発はもちろん、
フェア・イベントの企画運営に参加し、自分たちの手で店舗運営をしています。



~現在11店舗⇒2020年までに20店舗~

今年もぞくぞくと新規開業を控えてます!
チェーン店ではなく、「やってて楽しいお店」「20年、30年、それ以上可愛がってもらえるお店」を
2020年までに20店舗を目標に、その後も随時オープンしていきます!

現在展開中の様々な業態を、和食事業部、フレンチ・イタリアン事業部、カフェ事業部と分け、
そして事業部から子会社化、グループ会社化へのステップアップ計画もあります。
スタッフの中から将来、グループ会社の社長も夢ではないかもです!?

クマガイコーポレーションでは、一般社員から店長・料理長を通過点とし、
エリアマネージメントや新店の立ち上げ、新規ブランドの立案、
店舗展開へ携わるキャリアもあります。

あなた次第です!
是非、あなたの目標や進みたい道をお聞かせください!

~海外、国内からの直接仕入れにこだわる~

唯一無二の店舗を造っていくため食材、お酒には当然こだわり、
各国より独自に直輸入しています。

フォアグラは高級産地、フランス・ペリゴール産を直輸入、
フランスからは、ブルゴーニュ地方のワインも直輸入して、
昨年末にはブルゴーニュワイン醸造家のピエール・ジャン氏を店舗に迎えて
ワインとお料理のマリアージュ、メーカーズディナーも開催しています。

イタリアからは、スプマンテの銘品、フランチャコルタを直輸入、
こちらも昨年、ロマンティカ社3代当主ニコラ氏を迎えてメーカーズディナーを開催しました。
イタリアはトリュフも直輸入しています。

洋食材ばかりではなく、
和食材にもこだわって仕入れています。
フランスやイタリアには買い付けによく行きますが、
スタッフも何人か海外へ一緒に買い付けに行っていますので、
興味がある方はぜひ!

直輸入は、コストをおさえてお客様にリーズナブルに楽しんで頂ける為のものではありますが、
やっぱり楽しんで仕事するための食材選びが一番です♪

~クマガイコーポレーション~

クマガイコーポレーションの創業はなんと!大正2年。
それから100年以上、着実に成長をしながら安定経営を続けています。
東京で長年続く飲食企業だからこそ、飲食の楽しさと厳しさを知っています。
大変だなぁ、と思うポイントが分かっているので、アシストは完ぺきです!

売上管理、労務費管理、経営についてなど、
レストランビジネスをしっかり基礎より知る事ができる研修を豊富に用意していますので、
お店のPLが見れるようになります!

お店のPLを見ながら、やったらやった分だけ
経営の中身が分かって、自らにインセンティブとして返ってきます♪

自らの独立への道が確実に近づいてきますよ。

ワインの研修などもあって
イタリア、フランスへの買い付け同行もお願いする事もあります♪

100年以上続いている企業が母体なので、
働く環境、待遇などはご心配はいりません!
あなたの経験・スキル、実力を存分に発揮できますので、
新しい環境で思い切りチャレンジしたい方大歓迎です!

~沢山のメディアにも、とり上げて頂いております♪~

テレビ:「お願い!モーニング」「ぶらり途中下車の旅」「バイキング」
   「スーパーJチャンネル」「めざましテレビ」「zip!」「ヒルナンデス」など
雑誌:「Tarzan」「おとなの週末」「フライデー」「Tokyo Walker」「Ane Can」
   など他雑誌、テレビ多数

~クマガイコーポレーションの店舗~

◆和食炭火焼き 備中長左衛門
4/20にオープンいたします!

あなたの力、アイデアを貸してください♪

至極の魚と炭、選び抜かれた「酒」と「肴」を楽しめる
唯一無二のお店を創造します!

◆人間関係 café de copain/カフェ(渋谷)
渋谷でなんと!
1979年から営業しています。
イギリスのパブやイタリアのバールを思わせる独特の空間は、
“スペイン坂の顔”といえる存在で本場本物のカフェです。
朝は出社する前のコーヒーとスコーン、
お昼はランチにパニーニとコーヒーを、
夕方は息抜きにデザートとコーヒー、夜は会社帰りにワインとおつまみなど、
渋谷の歴史、流行をけん引してきました。

◆BiO cafe/オーガニックカフェ レストラン(渋谷)
コンセプトは"食べてキレイになるカフェレストラン"

カフェ、となっていますが、お料理もかなり本格的なビストロ料理をお出ししており、
素材にこだわって、そして全て手作りにこだわっています。
例えば、、、
ハンバーグなんかはお肉にこだわり、ブロックからミンチにして、、、
生パスタはイタリアから空輸で取り寄せて、、、
など本物のお料理にも触れる事ができます。
2階にある系列店舗の「Bistrot Gourmand」のシェフ、
本場フランス、パリ5区で活躍した、やさしくダンディなシェフもよく来ますので、
本場のお話しを聞きながら一緒に仕事もできるあったかい環境です♪

メディアからの取材の多い店舗でもあります。


~ その他の運営店舗 ~
◆山城屋庄蔵/京くずし割烹(渋谷)
◇chiocciol@PIZZERIA/イタリアン(秋葉原)
◆Bistrot Gourmand/フレンチ ビストロ(渋谷)
◇そば処 信州屋/お蕎麦(新宿・渋谷)
◆La SOFFITTA/イタリアン(渋谷)
◇山城屋分店/ワインと京くずし割烹
◆喜乃字屋/蕎麦バル(上野)
◇Vino Buono/イタリアワイン専門通販店


ぜひ店舗一覧をクリックしてください!

◎和食炭火焼き 備中長左衛門
 「オープニング!渋谷で大人の本物を感じるお店◎制度&手当て&休日多数!店舗運営に興味のある方必見です♪」
◎人間関係 cafe de copain
 「未経験でも店長候補!休日多数で厚待遇☆某サイト3.5以上の実力派カフェで本物を知る!独立への近道♪」
◎chiocciol@PIZZERIA
 「本場直輸入で某サイト3.5以上の実力店!休日多数で厚待遇!あなたのサービスを実践できる温かい環境♪」
◎そば処 信州屋
 「豊富な研修で飲食店経営を知れて【未経験、違う業界からでも店長候補!】本物の蕎麦を知れます☆休日多数!」
◎BiO café
 「某サイト3.5以上☆実力派オーガニックカフェレストラン♪フランス本場を感じられるお店で休日多&厚待遇」
◎山城屋庄蔵
 「某サイト3.5以上の実力店!コース1本のみの和食とワイン!温かい雰囲気で休日多&厚待遇☆独立への近道」
◎La SOFFITTA
 「本物のイタリア料理を体感でき◎あなたのサービスを追求できます!休日多で飲食店経営を知って独立への近道」
◎喜乃字屋
 「スタイリッシュな店舗で未経験から店長候補!お蕎麦&ワインでメディアに出演!休日多数で独立への近道♪」
◎Bistrot Gourmand
 「フランスで活躍した温かいシェフと本場本物を感じながらお仕事♪あなたのサービスを磨けます!休日多数です」

お気軽に詳細をご覧ください♪
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ポイント1

安定した当社ならではの充実した福利厚生!

クマガイコーポレーション株式会社

◎お休み
有給休暇などはもちろんの事、
年1回のリフレッシュ休暇=7日間連続休暇!とか、
数種類の記念日休暇があります

◎大型インセンティブ
年2回営業利益を超えると、超えた分の半分を社員に還元する制度です。
前期最高額:275万円!

その他、もちろん交通費全額支給ですし、随時昇給があり、
入社して試用期間6ヶ月ですが試用期間中の給与変動はありませんよ。
クマガイコーポレーションには安心して働ける環境があります。

ポイント2

充実した豊富な研修制度

クマガイコーポレーション株式会社

どこに行っても通用する、自らの独立の時に役に立つ、
市場価値の高い社員を育てるノウハウがあります!

未経験でも思いがあれば、誰でもできます。
クマガイコーポレーションは集合教育も充実しており、
現場仕事だけではなく、フード・サービス・マネジメントをしっかりと理解してもらい、
損益計算書をコントロールできるようになります。

例えば、ある店舗では
スタッフ自らPLを見ながら、コスト削減の為、
洗浄機の効率化を図り、洗剤の使用量が減らした事により、
利益アップ、インセンティブに反映されている例も多々あります。

原価関連、損益計算書関連の座学の研修も豊富にあり、
独立には欠かせない経営者としての勉強もでき、
ワインのテイスティングの研修などもあり、
自らの独立の近道にもしていただけます!

チェーン店ではなく、唯一無二のお店を創造する為、
マニュアルに沿った行動ではなく、
自ら考え、経営できるようになる環境がここにはあります。

採用担当者からのメッセージ

飲食の仕事を通して、ともに“嬉しさを分かち合う仲間”を探しています!
「飲食が好き」という気持ちを持ち続けられる場所、そしてお客様に喜びを届けられる場所を、一緒につくっていきましょう!

会社情報

会社概要
社名 クマガイコーポレーション株式会社
代表者 熊谷康夫
設立 1913年(大正2年)2月10日
本社 東京都渋谷区神南1-20-15 和田ビル5階
HP ホームページ
事業内容 フードサービスビジネス
運営店舗
店舗数 11店舗
エリア 渋谷、新宿、神田、上野
業態 イタリアン、ビストロ、カフェ、割烹、お蕎麦、居酒屋