オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:Sun Jul 15 22:12:00 JST 2018]

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クマガイコーポレーション株式会社 クマガイコーポレーション株式会社

東京都に承認された”働き方改革”!「高い給与」「確実な休日」「誇り高い仕事」の3つの柱◎当社はお客様とスタッフの満足を追求し続ける、堅実な成長企業です!海外から食材、ワインを直輸入してコンセプトにこだわり、フランチャイズ店ではない、唯一無二のお店を創造し続けます!

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会社紹介


クマガイコーポレーションでは、スタッフ全員が商品開発はもちろん、
フェア・イベントの企画運営に参加し、自分たちの手で店舗運営をしています。
現在、最も力を入れているのは「働き方改革」です。



~東京都産業労働局「TOKYO働き方改革宣言企業」の承認がおりました!~

〜クマガイコーポレーション働き方改革宣言〜
『高い給与』『確実な休日』『誇り高い仕事』
社員が安心して永く働き続けたいと思い、その家族にも感謝されるよう、
ワークライフバランスの充実に取り込みます。

【目標】
 働き方の改善
  年間平均の残業時間が月40時間を超える社員数を「0」にします。
 休み方の改善
  レストランビジネスの常識をくつがえす、年次有給休暇取得率50%を目指します。

【取組内容】
 働き方の改善
  ①勤怠システムの活用により、残業時間と休日の可視化を進め、数値目標を達成します。
  ②定期的な作業改善ミーティングにより、オペレーションの効率化を推進し、業務の偏重を見直します。
  ③面談と教育で意識改革し、生産性向上を目指します。
  ④状況に応じて部署の壁を越えた応援体制を整えます。
 休み方の改善
  ①半期に1度の5日間連続休暇、記念日休暇、帰省休暇など既存の休暇制度を周知徹底します。
  ②有給休暇の取得計画を前提とした業務を計画します。
  ③全社で有給休暇取得を促進、休みやすい環境を整えます。

 ※写真欄に東京都知事のサイン入り証書あり

〜今後も〜
「働きやすい」という言うのは、会社からの目線ではなく、
スタッフからの目線なので、各店舗、スタッフでチームを組んでもらい、
「働きやすい環境」とは?「働きにくい環境」とは?という事を考えてもらって、
その意見を基に、働きやすい環境づくりを進めていきます。

~現在11店舗⇒2020年までに20店舗~

今年もぞくぞくと新規開業を控えてます!
フランチャイズ店ではなく、「やってて楽しいお店」「20年、30年、それ以上可愛がってもらえるお店」を
2020年までに20店舗を目標に、その後も随時オープンしていきます!

現在展開中の様々な業態を、和食事業部、フレンチ・イタリアン事業部、カフェ事業部と分け、
そして事業部から子会社化、グループ会社化へのステップアップ計画もあります。
スタッフの中から将来、グループ会社の社長も夢ではないかもです!?

クマガイコーポレーションでは、一般社員から店長・料理長を通過点とし、
エリアマネージメントや新店の立ち上げ、新規ブランドの立案、
店舗展開へ携わるキャリアもあります。

あなた次第です!
是非、あなたの目標や進みたい道をお聞かせください!

~海外、国内からの直接仕入れにこだわる~

唯一無二の店舗を造っていくため食材、お酒には当然こだわり、
各国より独自に直輸入しています。

フォアグラは高級産地、フランス・ペリゴール産を直輸入、
フランスからは、ブルゴーニュ地方のワインも直輸入して、
昨年末にはブルゴーニュワイン醸造家のピエール・ジャン氏を店舗に迎えて
ワインとお料理のマリアージュ、メーカーズディナーも開催しています。
今年、2017年11月にはイタリアDOCG、
タウラージのメーカーズディナーも2日間開催いたします。

イタリアからは他にも、スプマンテの銘品、フランチャコルタを直輸入、
こちらも昨年、ロマンティカ社3代当主ニコラ氏を迎えてメーカーズディナーを開催しました。
イタリアはトリュフも直輸入しています。

洋食材ばかりではなく、
和食材にもこだわって仕入れています。
フランスやイタリアには買い付けによく行きますが、
スタッフも何人か海外へ一緒に買い付けに行っていますので、
興味がある方はぜひ!

直輸入は、コストをおさえてお客様にリーズナブルに楽しんで頂ける為のものではありますが、
やっぱり楽しんで仕事するための食材選びが一番です♪

~クマガイコーポレーション~

クマガイコーポレーションの創業はなんと!大正2年。
それから100年以上、着実に成長をしながら安定経営を続けています。
東京で長年続く飲食企業だからこそ、飲食の楽しさと厳しさを知っています。
大変だなぁ、と思うポイントが分かっているので、アシストは完ぺきです!

売上管理、労務費管理、経営についてなど、
レストランビジネスをしっかり基礎より知る事ができる研修を豊富に用意していますので、
お店のPLが見れるようになります!

お店のPLを見ながら、やったらやった分だけ
経営の中身が分かって、自らにインセンティブとして返ってきます♪

自らの独立への道が確実に近づいてきますよ。

ワインの研修などもあって
イタリア、フランスへの買い付け同行もお願いする事もあります♪

100年以上続いている企業が母体なので、
働く環境、待遇などはご心配はいりません!
あなたの経験・スキル、実力を存分に発揮できますので、
新しい環境で思い切りチャレンジしたい方大歓迎です!

~沢山のメディアにも、とり上げて頂いております♪~

テレビ:「お願い!モーニング」「ぶらり途中下車の旅」「バイキング」
   「スーパーJチャンネル」「めざましテレビ」「zip!」「ヒルナンデス」など
雑誌:「Tarzan」「おとなの週末」「フライデー」「Tokyo Walker」「Ane Can」
   など他雑誌、テレビ多数

~クマガイコーポレーションの店舗~

◆和食炭火焼き 備中長左衛門
昨年4月にオープンしました!

至極の魚と炭、選び抜かれた「酒」と「肴」を楽しめる
唯一無二のお店を創造します!

◆人間関係 café de copain/カフェ(渋谷)
渋谷でなんと!
1979年から営業しています。
イギリスのパブやイタリアのバールを思わせる独特の空間は、
“スペイン坂の顔”といえる存在で本場本物のカフェです。
朝は出社する前のコーヒーとスコーン、
お昼はランチにパニーニとコーヒーを、
夕方は息抜きにデザートとコーヒー、夜は会社帰りにワインとおつまみなど、
渋谷の歴史、流行をけん引してきました。

◆BiO cafe/オーガニックカフェ レストラン(渋谷)
コンセプトは"食べてキレイになるカフェレストラン"

カフェ、となっていますが、お料理もかなり本格的なビストロ料理をお出ししており、
素材にこだわって、そして全て手作りにこだわっています。
例えば、、、
ハンバーグなんかはお肉にこだわり、ブロックからミンチにして、、、
生パスタはイタリアから空輸で取り寄せて、、、
など本物のお料理にも触れる事ができます。
2階にある系列店舗の「Bistrot Gourmand」のシェフ、
本場フランス、パリ5区で活躍した、やさしくダンディなシェフもよく来ますので、
本場のお話しを聞きながら一緒に仕事もできるあったかい環境です♪

メディアからの取材の多い店舗でもあります。

◆喜乃字屋/蕎麦バル(上野)
生打ち(十割)そばと自社直輸入のワイン!
メディアにも多数出演している、伝統と革新を感じていただける
全く新しい蕎麦バルです。

現在アルバイトで、
ソムリエ、アドバイザー、エキスパート資格をお持ちの方、
飲食店経験者、未経験者問いません!
直輸入ワインなどをふれれる環境で、アルバイト募集中です♪
もちろん社員も募集です!


~ その他の運営店舗 ~
◆山城屋庄蔵/京くずし割烹(渋谷)
◇chiocciol@PIZZERIA/イタリアン(秋葉原)
◆Bistrot Gourmand/フレンチ ビストロ(渋谷)
◇そば処 信州屋/お蕎麦(新宿・渋谷)
◆La SOFFITTA/イタリアン(渋谷)
◇山城屋分店/ワインと京くずし割烹
◆Vino Buono/イタリアワイン専門通販店


ぜひ店舗一覧をクリックしてください!

◎Bistrot Gourmand
 「サービス厚待遇!口コミ3.5以上☆フランスで活躍した温かいシェフと」
◎BiO café
 「口コミ3.5以上♪オーガニックカフェ&レストラン!」
◎chiocciol@PIZZERIA
 「スタイリッシュな本場イタリアン☆サービス超厚待遇!」
◎人間関係 cafe de copain
 「実力派カフェ&お料理で本物を!口コミ3.5以上」
◎La SOFFITTA
 「渋谷の本場イタリアン!店長候補、サービス超厚待遇!」
◎そば処 新宿南口
 「本物の蕎麦を!未経験者でも店長候補!」
◎山城屋庄蔵
 「コース1本のみ◇和食とワイン!口コミ3.5以上☆」
◎喜乃字屋
 「口コミ3.5以上☆蕎麦&ワインでメディアも!未経験者でも店長候補!」
◎和食炭火焼き 備中長左衛門
 「炭と魚を極める!未経験者でも店長候補☆」

お気軽に詳細をご覧ください♪
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ポイント1

安定した当社ならではの充実した福利厚生!~働き方改革の実施~

クマガイコーポレーション株式会社

◎お休み
・半期に一度(年回2回)
 5日間の連続休暇、記念日休暇、帰省休暇など
 既存の休暇制度の取得あり
・有給休暇あり
 有給休暇の取得計画を前提とした業務を計画、
 全店舗で有給休暇取得を促進し、休みやすい環境を整えています。

◎労働時間
労働時間をしっかりシステムで把握させて頂き、
長時間勤務にならないようにしています。
ただ、それでも長くなってしまった場合は、
当たり前ですが、残業代は100%支給させて頂いています。
休日は確実にとって頂いておりますが、
もし万が一、休日出勤した場合、
その分はもちろん残業代として支給させて頂いています。
月の労働時間を減らす取り組みを継続して行っており、
2017年9月には月の労働時間、200時間を切れるようになってきました。
新卒社員の方は月の労働時間、約180時間です。

◎大型インセンティブ
年2回営業利益を超えると、超えた分の半分を社員に還元する制度です。
過去最高額:275万円!

その他、もちろん交通費全額支給ですし、随時昇給があり、
入社して試用期間6ヶ月ですが試用期間中の給与変動はありませんよ。
クマガイコーポレーションには安心して働ける環境があります。

ポイント2

充実した豊富な研修制度

クマガイコーポレーション株式会社

どこに行っても通用する、自らの独立の時に役に立つ、
市場価値の高い社員を育てるノウハウがあります!

【写真は】
エスプレッソマシン輸入会社のプロバリスタによる研修風景です☆

未経験でも思いがあれば、誰でもできます。
クマガイコーポレーションは集合教育も充実しており、
現場仕事だけではなく、フード・サービス・マネジメントをしっかりと理解してもらい、
損益計算書をコントロールできるようになります。

例えば、ある店舗では
スタッフ自らPLを見ながら、コスト削減の為、
洗浄機の効率化を図り、洗剤の使用量が減らした事により、
利益アップ、インセンティブに反映されている例も多々あります。

原価関連、損益計算書関連の座学の研修も豊富にあり、
独立には欠かせない経営者としての勉強もでき、
ワインのテイスティングの研修などもあり、
自らの独立の近道にもしていただけます!

【公正な評価制度 評価者研修】
お店の店長、料理長がしっかりスタッフを評価できるよう、店長、料理長、
評価する側の研修もしっかり設け、
評価される側は、身近で自分の事をいつも見てくれる上司がしっかり評価してくれる、
公明正大な評価システムを取り入れています。
自分自身が今どういう評価で、今後どうすれば役職、給与額が上がるか、
も明確にしています。

フランチャイズ店ではなく、唯一無二のお店を創造する為、
マニュアルに沿った行動ではなく、
自ら考え、経営できるようになる環境がここにはあります。

採用担当者からのメッセージ

飲食の仕事を通して、ともに“嬉しさを分かち合う仲間”を探しています!
「飲食が好き」という気持ちを持ち続けられる場所、そしてお客様に喜びを届けられる場所を、一緒につくっていきましょう!

会社・求人情報

会社概要
社名 クマガイコーポレーション株式会社
代表者 熊谷康夫
設立 1913年(大正2年)2月10日
本社 東京都渋谷区神南1-20-15 和田ビル5階
HP ホームページ
事業内容 フードサービスビジネス
運営店舗
店舗数 11店舗
勤務地 渋谷、新宿、神田、上野
業態 イタリアン、ビストロ、カフェ、割烹、お蕎麦、居酒屋
求人情報
年収 ・管理職:520万円〜 ・副店長、副料理長、スーシェフ:450万円〜 ・一般社員:350万円〜

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