京鴨とsake　鴨蔵の求人情報｜京都府京都市下京区

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＼店舗拡大計画あり！／
『京鴨』を、もっと身近な存在へ◎

京都河原町駅から徒歩2分
インバウンドも多数！語学力も活かせます！
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京都河原町駅・祇園四条駅からそれぞれ徒歩2分の好立地。
生産から加工まで自社で手がけるブランド合鴨『京鴨』を使った創作料理を提供しています。
地元のお客様はもちろん、観光の方や海外からのゲストも多く訪れる、活気あふれるお店です。

▼『京鴨』について
『京鴨』は、味と衛生管理に厳しい日本人に合わせた、私たちが誇るあい鴨肉。
臭みが少なく、風味豊かで口どけの良い、高品質で安全な鴨肉として知られています。
「安心・おいしさ・信頼」の証を掲げ、自信を持ってお客様へ提供しています。

＝＝ 絶品！『京鴨』×京都食材 ＝＝
鮮度抜群の『京鴨』に加え、京野菜や京都産のお米など、地元の食材にとことんこだわっています。
◆低温調理した鴨ロースと雲丹を合わせた贅沢なお寿司
◆鴨脂の旨味が溶け出す絶品のすき焼き小鍋　など

ここでしか味わえない創作料理が自慢。
伏見の日本酒や丹波ワインなど、お酒の知識も深まる環境ですよ。

＝＝ 古材が醸すモダン空間 ＝＝
築100年以上の建物の古材や建具を活かした、和と洋が融合するシックなデザイン。
落ち着きがありながらも、どこか懐かしさを感じる居心地の良い空間です。
お席はカウンターやテーブル、掘りごたつの個室など全41席。
ゆったりとした席配置で、接客もしやすい環境です。

【求職者様へメッセージ】
歴史ある古材に囲まれた素敵な空間で、こだわりの京鴨料理を提供してみませんか？
お酒やお料理が好きな方、京都が好きな方、大歓迎です！
あなたからのご応募を心よりお待ちしています！

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【運営会社『山城農産株式会社』】
京都府宇治市に本社を構える、あい鴨の生産・加工をおこなう企業です。
京都に根ざした生産者としてより良い商品づくりを追求してきました。
清潔で管理の行き届いた施設にて、安全・安心を大切にした生産体制を整えています。

■ 社風｜Culture
社内コミュニケーションが活発で、新しいことにも前向きに取り組む風土があります。
畜産・食品・外食関連の知識や経験を持つスタッフも在籍し、チームで協力しながら仕事を進めています。

■ 強み｜Our Strengths
生産現場で起きる課題と真摯に向き合い、改善を積み重ねることで生産性と品質の向上を図ってきました。
培ってきた経験やノウハウを活かし、変化のある環境の中でも成長を続けています。

■ 私たちの想い｜Our Vision
かつては特別な料理だった鴨肉。
私たちは京鴨を、もっと身近な食材として日常の食卓に届けたいと考えています。

～～ 京鴨の魅力を広げるための取り組み ～～
▼飲食店運営を通じたメニュー提案の拡充
▼「高価格」イメージの見直しと商品開発
▼調理しやすい加工・カット商品の検討
▼SNSやWebを活用した情報発信

【姉妹店情報】
『京鴨Kitchen 善』
所在地：京都府宇治市宇治妙楽171-21
「『京鴨』をもっと気軽に楽しんでいただきたい」という想いから誕生した専門店です。
観光の合間にも立ち寄りやすい立地で、「京」の旅の思い出として本物の美味しさをカジュアルに味わっていただけます。