京鴨とsake　鴨蔵の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜京都府京都市下京区

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＼店舗拡大計画あり！／
『京鴨』を、もっと身近な存在へ◎

京都河原町駅から徒歩2分
インバウンドも多数！語学力も活かせます！
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京都河原町駅・祇園四条駅からそれぞれ徒歩2分の好立地♪
生産から加工まで自社で手がけるブランド合鴨『京鴨』を使った創作料理を提供しています。
地元のお客様はもちろん、観光の方や海外からのゲストも多く訪れる、活気あふれるお店です！

▼『京鴨』について
『京鴨』は、味と衛生管理に厳しい日本人の好みに合わせた、私たちが誇るあい鴨肉。
臭みが少なく、風味豊かで口どけの良い、高品質で安全な鴨肉として知られています。
「安心・おいしさ・信頼」の証を掲げ、自信を持ってお客様へ提供しています◎

＝＝ 絶品！『京鴨』×京都食材 ＝＝
ミシュラン掲載店でも愛される高級食材『京鴨』の魅力を存分に引き出します！
自社生産・加工だからこそ、通常は市場に出回らない希少部位も扱えるのが大きな強み。
ご希望があれば、加工現場の見学も可能ですよ◎

さらに、彩り豊かな京野菜や新鮮な魚は、京都の中央市場から厳選して仕入れています。
◆京都辻利の抹茶塩を添えた旬の京野菜の天ぷら盛り合わせ
◆鴨脂の旨味が溶け出す絶品のすき焼き小鍋
◆京鴨肉100%でジューシーな京鴨の自家製ハンバーグ など

ここでしか味わえない自慢の創作料理と、伏見の日本酒・丹波ワインなどお酒の知識も深まる環境です♪

＝＝ 古材が醸すモダン空間 ＝＝
築100年以上の建物の古材や建具を活かした、和と洋が融合するシックなデザイン。
落ち着きがありながらも、どこか懐かしさを感じる居心地の良い空間です。
お席はカウンターやテーブル、掘りごたつの個室など全41席。
ゆったりとした席配置なので、ゆとりを持って接客できる環境です◎

＝＝ スタッフ仲良好！風通しが良い職場 ＝＝
当店は現在、20～40代の社員スタッフと、学生さんを中心に15名のアルバイトスタッフが在籍中。
スタッフの男女比は1：9！
本社を含め、たくさんの女性スタッフがイキイキと活躍している職場です！
髪型・髪色・ピアスも自由なので、あなたらしいスタイルでお仕事できますよ◎

さらに、鴨肉は植物性の油が多く太りづらいため、美容効果も期待できる嬉しい食材！
未経験から始めたスタッフも多く、困ったときには協力し合う温かい風土があります。
メニュー開発にも前向きで、あなたのアイデアをどんどん形にできる風通しの良さも魅力です◎

【求職者様へメッセージ】
歴史ある古材に囲まれた素敵な空間で、こだわりの京鴨料理を提供してみませんか？
お酒やお料理が好きな方、京都が好きな方、大歓迎です！
あなたからのご応募を心よりお待ちしています！

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【運営会社『京鴨株式会社』】
京都府宇治市に本社を構える、あい鴨の生産・加工をおこなう企業です。
京都に根ざした生産者として、より良い商品づくりを追求してきました。
清潔で管理の行き届いた施設にて、安全・安心を第一にした生産体制を整えています。

■ 社風｜Culture
社内コミュニケーションが活発で、新しいことにも前向きに取り組む風土があります♪
畜産・食品・外食関連の知識や経験を持つスタッフも在籍し、チームで協力しながら仕事を進めています。

■ 強み｜Our Strengths
生産現場で起きる課題と真摯に向き合い、改善を積み重ねることで生産性と品質の向上を図ってきました。
培ってきた経験やノウハウを活かし、変化のある環境の中でも成長を続けています！

■ 私たちの想い｜Our Vision
かつては特別な日の料理だった鴨肉。
私たちは『京鴨』を、もっと身近な食材として日常の食卓に届けたいと考えています。

～～ 京鴨の魅力を広げるための取り組み ～～
▼飲食店運営を通じたメニュー提案の拡充
▼「高価格」イメージの見直しと商品開発
▼調理しやすい加工・カット商品の検討
▼SNSやWebを活用した情報発信

【姉妹店情報】
『京鴨Kitchen 善』
所在地：京都府宇治市宇治妙楽171-21
「『京鴨』をもっと気軽に楽しんでいただきたい」という想いから誕生した専門店です。
観光の合間にも立ち寄りやすい立地で、「京」の旅の思い出として本物の美味しさをカジュアルに味わっていただけます♪