●お店について
2026年3月17日
阪急グランドビル30階にGrand OPEN！

料理コンセプトは
旬のネタを使った赤酢の鮨。
最上級の大豆と水を溶け合わせ作る自家製生豆ふ料理。
四季折々の食材と伝統の調理法による和食。

飲料コンセプトは
利き酒師選定の地酒、ソムリエ選定の葡萄酒
水出し日本茶割り等の料理との相性の良いアルコールを豊富に用意。

ランチタイムは20～60代の女性をターゲットにした”少し贅沢なランチ”
ディナーはグルメ好きな30代や友人家族との記念日利用に、コースやアラカルトでおもてなし。

梅田を見下ろす地上120mの景色とともに過ごす
”優雅な鮨和食体験”を一緒に作りましょう！

【✨ここがポイント✨】
スタッフの成長のためには支援を惜しみません！
株式会社オペレーションファクトリー独自の「オペファクアカデミー」による、さまざまな研修をご用意しています。
あなたが目指す「道」を教えてください。的確な指導でしっかりとサポートします！

例）・ホールマネジメントを極めながら、プロデュースやコンサルティングに携わる道
　　・調理技術を高め、幅広い商品開発やフードコーディネートに携わる道
　　・新たな事業を提案し、プロジェクトリーダーになる道
　　・飲食店経営のノウハウを習得し、独立を目指す道

・オープニングスタッフとして働きたい方
・和食を学びたい方
・おもてなしを学びたい方
・今後の中核メンバーとして活躍したい方　など　

さまざまな方とお話したいと考えています♪

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創立27年。
プロデュース事業から始まり、現在は大阪東京を中心に
全国50の街レストラン、カフェ、ビストロを展開するオペレーションファクトリー。

食を通じて、価値ある体験を提供すること。
その空間にワクワクが集い、そこで働くひとが楽しくなること。
この軸は創業当時より変わりません。

売上目的のチェーン展開はせず、「その時代とその街に必要とされるお店を創造し続ける」オペレーションファクトリーが掲げる企業理念です。

20年、30年、50年、100年、その先も必要とされるために”お客さまが喜ぶ、楽しむ、驚くもの”を創造し続けます。

01-“ありそうでなかったもの”を創る。
いままでの20年間は自分たちの頭にあること、体験したことをカタチにしてきました。
これからはさまざまなパートナーや素敵なひととコラボレーションし、わたしたちだけでは今までできなかったこと、やれていなかったことへ果敢にチャレンジし「ありそうでなかったもの」を創っていきたいと考えています。

02-オーダーメイドにこだわる。
ただデザインがいい。ただ居心地がいい。ただ料理が美味しい。
世の中に認められるものは、それだけでなく、ひとつひとつの繊細なストーリーがその背景にあります。オペレーションファクトリーのプロデュースはストーリーをつくり、中身を厚くしていく。0から1をつくり、つくったものを世に問っていく。それがわたしたちの仕事だと思っています。

■□お店作りのコンセプト□■
世の中の”おもしろい・あたらしい・たのしいをくすぶる”

この3つが揃ったブランドを作り、店舗展開を続けています。
「情報をキャッチする」というのも大切な仕事の一部。
当社は流行を理解することやお客様のニーズをつかむことを大切にしており、何をお客さまにお届けするべきかをしっかり考え行動することに注力しています。
一社員からのアイデアが元になりブランド展開するケースも数多くあります！
これからもこれらの動きを加速させ、ブランディングとビジョンの実現を目指します！

《運営店舗のご紹介》
希望次第で、系列店での勤務も可能です。
要望がある方は、面接時にお気軽にご相談ください！
※関西で26店舗を運営中

■梅田エリア
・skai
・canaris
・ファクトリーカフェ
・ちょうつがひ
・ブルーバード
・梅田燈花/鮨かうと
・ワーフ
・リバーカフェ
・張記
・コマツバラファーム
・月火水木金土日
・はーばーど
・新大阪 ビアビア
・日々是肉日

■なんばエリア
・堀江ブルー
・心斎橋ライム
・堀江燈花
・紅炉庵

■その他
・天王寺　豆ふ屋やすまる
・京橋 ロビン
・京橋 はーばーど
・南千里 バードツリー
・千里中央　センド
・川西 リバーカフェ

ここまで長文となりましたが、ご一読ありがとうございました！
みなさまからのご応募を心よりお待ちしております♪