NEW	和食の魅力を伝える寿司職人へ◆業界歴20年以上の大将から学べる！新業態で出店計画あり◎安定の高月給♪

鮨うら紀の求人情報｜大阪府大阪市北区

［スシウラキ］

個人経営
小さなお店(20席未満)

▼お店データ（オープン日：2025年3月21日） [お店のサイト]

業態	“鮨と天婦羅”の美味の饗宴
客単価	20000円以上	席数	10席〜15席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	JR大阪環状線大阪駅より徒歩8分　地下鉄御堂筋線梅田駅より徒歩10分
勤務地	大阪府大阪市北区大深町5-54 グラングリーン大阪南館 1階　[地図]
定休日	不定休
運営	株式会社シーリス

このお店の特徴は？公開日：2025年12月15日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給40万円〜45万円 ※試用期間3か月（期間中は月給38万円） ※固定残業代40時間・9万円を含む／超過分は別途支給 ◆交通費全額支給 ◆昇給あり ◆ボーナス・賞与あり ◆資格・スキル手当あり資格手当・スキル手当ボーナス・賞与あり昇給あり交通費全額支給
応募資格	調理経験者寿司が握れる方は大歓迎！
勤務時間	10：30〜20：30（シフト制／実働8時間・休憩90分） ※残業あり（目安：120分） ◆終電考慮終電考慮
休日・休暇	月6日 ◆有給休暇 ◆年末年始休暇年末年始休暇有給休暇
待遇	◆社会保険完備 ◆まかない・食事補助あり ◆制服貸与 ◆資格取得支援 ◆生産者訪問 ◆バイク・車通勤OK 生産者訪問資格取得支援バイク・車通勤OK まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	━…━…━…━…━…━…━ 月給40万円〜！【料理長候補募集】業界歴20年以上・大将の技を引き継ぐ世界へ和食の魅力を発信する寿司職人 ━…━…━…━…━…━…━ 【仕事内容】料理長候補として、寿司の調理・握りを中心にお任せします。・食材の仕込み・下ごしらえ・寿司の握り・食材の仕入れ・管理・スタッフの育成など入社後はまず、現在の料理長が業務の流れを丁寧にレクチャーします。 1日の調理量はおおよそ10〜16人分ほど。お客様一人ひとりと向き合いながら、落ち着いたペースで仕事に取り組めますよ。仕込みや片付けもスタッフ同士で協力して進めるため、過度な負担はありません。＝＝当店で働くポイント＝＝ ◆大将直伝の調理スキルが身につく厳選された旬の食材の知識、魚の目利きや捌き方、寿司の握り方まで。業界歴20年以上の大将から、直接指導を受けられる貴重な環境です。ここでしか学べない、一生モノの専門的なスキルを基礎から習得できます！ ◆成長企業でキャリアを築く運営元は、現在2店舗を展開する勢いのあるスタートアップ企業です。昇給や賞与であなたの頑張りをしっかりと評価します。客単価20000円台の当店で、スキルを磨きながらキャリアを築いていけます◎ ゆくゆくは自分のお店を持ちたいというスタッフの目標も応援します！ ◆高月給で安定した収入あなたのこれまでの経験を考慮し、月給45万円からお迎えします。お客様から評価いただいている当店だからこそ実現できること。安定した収入を得ながら、仕事に集中できる環境を整えています。《こんな方を歓迎します》・寿司職人としての経験を活かしたい方・ワンランク上の調理技術や知識を身につけたい方・カウンター越しにお客様と向き合う仕事がしたい方・海外のお客様への接客に興味がある方・将来性のある企業で自分の力を試したい方 ■■ ここまで読んでくださった方へ ■■ 鮨と天麩羅、それぞれ専門の職人が織りなす美味の饗宴が『鮨うら紀』のコンセプトです。あなたのスキルと経験を、この新しい舞台でぜひ発揮してください。あなたからのご応募を、心よりお待ちしています。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁寿司技術盛り付け技術高級食材の知識英会話魚の知識仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞鮨うら紀正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜“鮨と天婦羅”の美味の饗宴＞　鮨うら紀

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席数15席未満の本格江戸前鮨店
一流の寿司職人を目指しませんか？

心のこもったおもてなしで、最高のひとときを提供
JR大阪駅より徒歩8分「グラングリーン大阪」南館1階
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【鮨うら紀（スシウラキ）】
コンセプトは「鮨と天麩羅をそれぞれ専門の職人が織りなす美味の饗宴」。
周辺にはラグジュアリーホテルが立ち並び、海外からのゲストも多く訪れる国際的なエリアです。
主な客層は会社経営者ら。
本物を知るお客様へ、最高のひとときを提供しています。

＝＝職人の技と心が宿る、こだわりの一品＝＝
厳選した旬の食材に、一つひとつ丹念な仕事を施し、素材本来の旨みを最大限に引き出します。
シャリとネタが一体となる調和を追求した一貫は、珠玉の味わいと評判です。

＝＝洗練された和の空間＝＝
店内でまず目に入るのは、樹齢150年以上の檜を用いた一枚板のカウンター。
左官と4000年の歴史を持つ日本瓦を取り入れたシンプルな内装で、凛とした空気が漂います。

席数15席未満のプライベートな空間です。
お客様の食事のペースに寄り添うこと。
最高のタイミングで料理を提供すること。
訪れた一人ひとりの視点にたった、おもてなしを大切にしています。

【在籍スタッフ】
男女比：7：3
社員：アルバイト比：7：3
年齢層：30代

スタッフみんながチームワークを大切にしています。
経験豊富なベテランから意欲あふれる若手まで、それぞれの活躍の場を用意しています。
お互いを尊重し、高め合える職場で一緒に働きませんか？

《これからともに歩むあなたへ》
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
当社は現在2店舗を運営する、勢いに乗るスタートアップ企業です。

◆業界歴20年以上の経験豊富な大将から寿司の技術を学べる
◆当店で本格的なスキルを身につけて独立の準備ができる
これらもポイント！

また、3号店は肉業態で展開していく予定。
他業態でのチャレンジも場合によっては可能です。
多くの経験を積みたい方は注目ですよ◎

『鮨うら紀』にご興味を持っていただけ方は、まずはお話ししましょう！
みなさんからのご応募を、心よりお待ちしております。

■姉妹店のご紹介
『鮨 urag（スシウラグ）』
住所：大阪府大阪市北区大淀南2目丁7-4
https://www.instagram.com/sushi_urag/