NEW	【完全リニューアル】新規スタッフ大募集！「和」×「現代」の融合◎“自分で考え行動できる能力”求む！

鳥彌三の求人情報｜京都府京都市下京区

［トリヤサ］

駅チカ(徒歩5分以内)
オープニング

▼お店データ [お店のサイト]

業態	水炊き鶏料理専門店
客単価	15000円〜20000円	席数	50席〜75席
喫煙	※選考過程においてご確認ください
最寄駅	阪急京都線京都河原町駅より徒歩3分　京阪本線祇園四条駅より徒歩5分
勤務地	京都府京都市下京区西石垣通四条下ル斉藤町136　[地図]
運営	株式会社タイソンズアンドカンパニー

このお店の特徴は？公開日：2026年3月20日

アルバイト調理スタッフ募集

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特徴	未経験者歓迎独立希望者歓迎
雇用形態・給与	アルバイト　時給1450円〜2000円 ✨研修期間は1,350円～！ ※調理や盛付け・食材の仕込み業務が一人前に出来るようになると給与UP！ ※22時以降は25％アップ♪ ☆昇給あり ☆交通費支給(月2.4万円まで) 扶養内OK 昇給あり
応募資格	【必須条件】特になしです！未経験歓迎！【こんな人歓迎！】 ✅調理スキルを磨きたい方 ✅個性を生かしながら楽しく働きたい方！ ✅複数のコンセプト店舗で経験を積み、スキルアップしたい方 ✅店舗経営やお店作りを学びたい方 ✅新卒・第二新卒も歓迎 ※同じ飲食業界のホテル・カフェ・バル・トラットリア・リストランテ居酒屋・ウエディング業界での料理・調理経験者された方も活躍中！スタッフは20代、30代、40代が中心となり活躍中です！伝統技術の継承と革新に意欲的な方裁量のある環境で実力を試したい方チームを率いて成果を出すことにやりがいを感じる方【✨先輩社員インタビュー✨】入社2年目（25歳女性）の先輩社員に、入社のきっかけなどインタビューしました！ Q：入社のきっかけ、タイソンズを選んだ理由は？ ─────────────────── A：入社前タイソンズのお店に食事に行った際、料理はもちろん実際のサービスを受けて「私もここで働きたい！」と思ったのがきっかけです！また、会社の今後のビジョンとしての、京都における店舗展開も魅力で入社のきっかけになりました！ Q：入社後のギャップはありましたか？ ─────────────────── A：良い意味で、想像していた以上にお料理のクオリティー、サービスや接客対応がしっかりしていました。働いているスタッフ全員がプロ意識があって「自分ももっとここで成長したい！」と思いました。調理を極めたい、成長したい方にはぴったりです！ Q：入社して大変だったと思うことは？ ─────────────────── A：最初はお店の営業スピードに慣れるまで大変でしたが、サポートしてくれる先輩がいるので安心して働けました。 Q：この仕事のやりがいは？ ─────────────────── A：自分が作った料理をお客様が召し上がった際、「美味しい」といった感謝の言葉を聞いたときに凄くやりがいを感じます！また、日本人はもちろん世界各国から様々なお客様が来るお店なので、日々楽しく仕事が出来ています！ Q：より具体的に、どんな方がタイソンズには合うと思いますか？ ─────────────────── A：まずはやってみる！といった気持ちや、前向きで素直な方にぴったりです！調理手法が様々ある中、色んな先輩からアドバイスいただく機会があるかと思います。その際に、自分の考えだけではなく、色んなアドバイスを聞いて「まずはやってみる」と言った気持ちのある方に向いているかと思います！ Q：最後に、これから応募される方に向けて一言お願いします！ ─────────────────── A：まずはお気軽に【応募】してください！面接の際に、より詳しい業務内容や求人では伝えられないお店のことなど、まずは直接お話できればと思います！みなさんと一緒に働けるのを楽しみにしてます！
勤務時間	⏰7:00〜22:00 ☆フルタイム歓迎！ ☆シフト制、希望応相談！ ☆週2・3～OK、週4以上OK ☆平日のみ・土日祝のみOK ☆時間帯、曜日、終電などもご相談ください！ ☆休憩、賄いあり ■シフト例（時間帯別）・7:00～12:00 ・11:00～22:00 ・17:00～22:00 ※2026年3月リニューアルオープン予定、それまでの期間は京都の系列店にて研修（東京も可）終電考慮副業・ダブルワークOK フルタイム歓迎ランチのお仕事
休日・休暇	シフト制
待遇	☆各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金保険) ☆美味しいまかないor食事手当あり ☆制服貸与 ☆スタッフ割引制度（系列店で最大30％OFF） ☆社員登用制度あり ☆スキルアップ研修制度　└入社時オリエンテーション・コミュニケーション講座/ 　　自社ブルワリーツアー/自社焙煎所ツアー/ワインと料理のペアリング講習など ☆髪型・髪色自由♪髭・タトゥー・ピアスOK！社員登用制度髪型自由まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	＊＝＊＝＊＝＊＝＊＝＊＝＊＝＊＝＊＝＊＝＊ ✨老舗の味を新しいステージに、伝統を守りつつ挑戦するチーム！ 2026年4月(予定)リニューアルオープンにつき募集！✨ ＊＝＊＝＊＝＊＝＊＝＊＝＊＝＊＝＊＝＊＝＊＼創業238年の伝統を、国際色豊かな企業が進化させます／当店は名物の“水炊き”を懐石スタイルで提供しています。京都で高く評価されてきた伝統の鶏白湯スープとそれを応用し様々な料理や、前菜で出される多彩な料理など幅広い商品の調理に関われます。伝統の味を守りつつ、新たな挑戦もしてみたいエネルギーを持った人たちで、次の時代の老舗の味を考えてみませんか？＼具体的な仕事内容／ ─────────────── ✅食材の仕込みや在庫管理 ✅メニューの調理、盛り付け ✅キッチン内の清掃 ✅調理器具のメンテナンスなど希望があれば、顧客の前で仲居のように鍋の調理も！懐石スタイルでの前菜や、当店自慢の鶏料理を調理していただきます。代々守られてきたレシピのスープを使用した水炊きをはじめ、名物の肝煮、皮焼きなどさまざまな鶏料理、また伝統を守りつつも伝統にとらわれない楽しい料理を提供します。デザートも手を抜きません！江戸時代から受け継いだ伝統の味わいに、現代の調理技術を加え、新しい美味しさを生み出していきましょう！お店は280年の歴史ある建物にありますが、厨房は隣接する新築ビルに移転して機器も新しくなるので、とても良好な環境で仕事ができます。＼当店で働く魅力／ ✅伝統の味を楽しく学びながら、新しい料理にも挑戦！基本の仕込み・調理技術を身につけつつ、現代の感性を取り入れた新メニュー開発にも関われます。主体的に動きたい方、料理に深く向き合いたい方にも最適です。老舗にありがちな厳しさはなく、チームワークを大切にする企業で、ホールとも良好なコミュニケーションで楽しく働ける環境です。 ✅料理だけではないスキルも学べ、福利厚生も充実インターネット発注などにより無駄な作業は省きつつ、計数や衛生・在庫など企業経営ならではの管理スキルも学べます。また自社のビール醸造所やコーヒー豆の焙煎所もあるので、和食だけに限らず、研修や体験を通して、様々な知識やスキルを身につけながらキャリアを上げていける、そんな会社です。隣の人気コーヒー店で大幅な割引を受けられるなど福利厚生も充実。 ✅多彩なキャリアパスもあります伝統を守るために当店で長く働いてもらうことも歓迎です。人員状況によっては、京都内はもちろん、系列店である東京の店舗への異動や、期間限定で勤務することも可能。渋谷で人気の蕎麦和食店や、20年以上流行りつづけるレストランのキッチンで、西洋料理のスキルを習得することも可能です。京都での店舗展開もあるかもしれません。＼鳥彌三の特徴／ ✨京都の伝統 × 現代的なスタイリッシュさ ─────────────────── 江戸時代後期の1788年に創業した「鳥彌三」は、坂本龍馬も訪れた京都でも指折りの老舗鶏料理店です。鴨川沿いで納涼床も出る風情あふれる店舗ですが、経営が変わるにあたり、これまでの美しい伝統的空間はそのまま綺麗に、また今まで使われていなかったスペースはモダンな空間に改装され、世界に通用する老舗として生まれ変わります。ただ、我々が結局一番大事だと思っているのは「お客様に楽しんでほしい」という純粋な気持ちです！歴史ある老舗での体験を楽しみにしてやってくるお客様に、あなたがつくる料理を楽しんでもらい、興味があれば直接お客様とも話して、充実した時間を過ごしてみませんか？築270年の主屋をリニューアルし、歴史とモダンを融合した空間へ身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁盛り付け技術高級食材の知識肉の知識魚の知識野菜の知識和菓子の知識食器の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞鳥彌三アルバイト調理スタッフの募集

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お店の特徴　＜水炊き鶏料理専門店＞　鳥彌三

お店からのメッセージ

＼リニューアルOPEN★／
新メンバー大募集中です！！

「★オープニング・出店計画中のお店★」特集に掲載中

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＼大幅リニューアル後にオープン予定／
「人」と「食」の双方が創り出す“魔法の力”で
お客様にかけがえのない時間を過ごしていただくため…
求める人物像は、ただ一つ！
「自分にできることは何か…」を常に追求できる人。
面接では、あなたの熱意を聞かせてください！
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京都・木屋町で230年以上続く鶏料理専門店『鳥彌三』。
代々受け継がれてきたこのお店を、当社が受け継ぐことになりました！
『鳥彌三』が受け継いできた伝統の味やおもてなしのマインドを学び、基本的な業務を身につけていきましょう。

歴史あるお店の節目に立ち合える、貴重なチャンス◎
これからの『鳥彌三』の中心となってお店を受け継ぎ、盛り上げていってくれるメンバーを募集しています！

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お客さまにもあなたにも、価値のある時間をつくる。
TYSONS & COMPANYで働くということは、仕事のよろこびを育てること。
たぶんそれは、生き方を選ぶこと。

株式会社タイソンズアンドカンパニー
https://www.tysons.jp/restaurant
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飲食店経営、プロダクトの製造・販売、ケータリング、コンサルティングなど飲食を軸とした幅広い事業を展開中！
“食”を軸としてその土地に合わせたコンセプトを考え空間をつくる会社です。
お店をつくることがゴールではなく、個人経営店のような地元の人々に愛される温かい店づくりをモットーに
日々大切にお店を営業することで、都会のさまざまな人々へライフスタイルを提案しています。

---● １つのファミリーとして、私たちならではの文化がある会社を創る
スタッフが自信を持ってお店に家族や友達を呼べ、誇りを持って働ける会社であるために。
会社が成長して人数が増えても、役職の垣根を越えて常に働くスタッフに近い存在でありたいと思っています。
そして特に力を入れているのは、人でできているこの業界だからこそ、人を大切にし、人が育つことができる環境を創るということ。
飲食業には様々なバックグラウンドを持つ人が集まっていますが、どんな経験を持つ人でも成長する機会を提供できる会社でありたいと考えています。

---● 人と食が持つ“ポテンシャル”を信じる
当社は人・商品・場を大切にし、人と食が持つ「魔法の力」で価値ある時間を創り出す会社。
何より重要なのは「商品」を創りお客様に届け、楽しい時間が流れる「場」を生み出すことができる「人」の力です。
あなたが持つ魔法の力で、お客様、そして自分自身にとっても価値のある時間を一緒に創ってみませんか？

＼＼ TYSONS & COMPANYのここがポイント！／／
::■ 多様化の時代に対応！ダイバーシティー制度 ■::
仕事とライフイベント（出産・育児・介護など）を両立させるためのサポート制度を設けています◎
休暇のほかフルタイム勤務が難しい場合やご本人の希望による勤務時間の相談も可能です！

::■ 広がるキャリアプラン！フリーエージェント制度 ■::
ホールからビールづくり、キッチンからパンの販売、他店舗への業態間移動もOK！
さまざまな職種やお店があるので、あなたの希望の働き方を相談できます。
多種多様なコンセプトの業態を経験することで、クリエイティブな新業態のアイデアも生まれるかもしれません♪

::■ オール自社製造！ここでしかできない経験ができる ■::
自社のビール醸造所や自家製パンのベーカリーなど、“イチからつくる”経験ができるのも当社の強み。
クラフトビールはもちろん、オールスクラッチのパンや自家焙煎コーヒーなどあなたの興味に合わせてスキルを磨けます！
専門のワインディレクターやコーヒーディレクターが在籍しているため、幅広い知識をしっかり身につけられる環境です◎

::■ 幅広いジャンルの調理が学べる ■::
レストラン、カフェ、ベーカリー、ブルワリーなど、当社のフィールドはジャンルもコンセプトも様々。
店舗ごとに異なるスタイルや料理に触れ、転職をしなくても学び、楽しむことができるのも魅力の一つです。
世界各国の中でもあまり知られていないような調理法も多いため、料理の知識の幅が広がること間違いなしです◎

【採用担当からのメッセージ】
私たちは飲食を通して「ライフスタイル」を提案しています。
つまり、その人にどのような時間を過ごしてもらうか、ということをテーマにしています。
そのため、答えがひとつではありません。
かけがえのない時間を提供するために私達にできることは何か。
自分で考え、行動できること。
それが、タイソンズアンドカンパニーが求めるスタッフの姿です。

当社の考えにに少しでも共感いただけましたらご連絡よろしくお願いいたします。
あなたと一緒に働ける日を、心よりお待ちしております！