＼分業で調理に集中できる／必ず20時には退勤可能！スタッフ定着率バツグン！歴史ある料亭で腕を磨こう◎

「紅梅庵」の求人情報

［コウバイアン］

シニア・ミドル活躍

▼お店データ [お店のサイト]

業態	京料理と寿司（仕出し、座敷への料理の提供）
客単価	10000円〜15000円
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	京福電鉄北野線北野白梅町駅より徒歩11分　京都市営地下鉄烏丸線今出川駅よりバスで15分
勤務地	京都府京都市上京区社家長屋町678　[地図]
定休日	火曜定休
運営	株式会社おかもと

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年4月22日

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調理補助・調理見習い募集

特徴	新卒歓迎未経験者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給25万円〜26万円 ※使用期間3カ月：月給25〜28万円 ※固定残業代30時間分・4.4万円を含む ■昇給あり ■賞与年1～2回（業績連動） ■交通費支給（規定内） ■家族手当家族手当ボーナス・賞与あり昇給あり交通費支給
応募資格	【意欲があれば未経験の方も大歓迎です！】 ◎調理経験をお持ちの方は優遇
勤務時間	9：00〜19：00 上記の時間内で実働8h・休憩2h ※繁忙期も遅くとも20時には退勤しています。 ※終電考慮終電考慮
休日・休暇	月5～6日 ■夏季休暇 ■冬季休暇 ■慶弔休暇夏季休暇特別休暇
待遇	■各種社会保険完備 ■美味しいまかない付き ■制服貸与 ■バイク・車通勤OK バイク・車通勤OK まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	＝＝＝■::＝＝＝■::＝＝＝＼調理スタッフを積極的に採用中◎／【社保完備・家族手当あり・夏季冬季休暇あり】創業75年の老舗和食店でアナタの得意をいかして働ける！＝＝＝■::＝＝＝■::＝＝＝＼＼未経験者さんも歓迎！／／最初は簡単なことから、少しずつ仕事をお任せしていきますのでご安心ください。経験が浅い方には、マンツーマンで仕込みから丁寧に指導していきます。経験値に不安がある方も安心して飛び込んできてください！まずは、当店で働きながら調理について学んでいきましょう◎ 【　仕事内容　】 ▼食材の仕込み ▼調理業務のサポート全般まずは、スキルや経験に応じて始めていきましょう。ホールとキッチンは完全に分業なので、しっかりと調理に集中していただけます。頼りになるスタッフの仲間ともに、料理に向き合うお仕事をしていきませんか？・・・・・・・・・・＼＼ここがポイント！／／・・・・・・・・・・ □■ワークライフバランスの取れた働き方ができる！当店では、家族やプライベートの時間を確保できるように繁忙期でも20時には退勤しています。「プライベートも充実させたい」という方にも最適な職場です。自分の時間もしっかり持ちながら、仕事で最高のパフォーマンスをしましょう。 □■地元で愛される人気店！学問の神様・北野天満宮の近くにあり、常連様も多数。お料理の美味しさはもちろん、居心地の良さにも定評があります。新人さんも、肩の力を抜いて楽しんで働ける環境を用意してお待ちしています◎ □■スキルアップが目指せます！焼き・天ぷら・お寿司などの経験がある方も歓迎！これまでの経験をいかして働くことが十分可能です◎ 働いていくうちに、自然と以下のスキルが身につけることもできます。・基本的な魚のおろし方・野菜の切り方・各素材の選別と献立に合わせた仕込みや調理法・魚の焼き方、煮物、調味料の合わせ方・寿司の技術　など長い歴史を持つお店として、”ここだけ”で学べる技術があると自負しています。そんな技術や味を学び、一生の武器にしていきませんか？ ≪　求める人物像　≫ ●調理のお仕事が好きな方 ●黙々とした作業が好きな方 ●成長意欲をお持ちの方 ●アットホームなお店で働きたい方長い歴史のあるお店ですが、スタッフはやさしく穏やかな方ばかりです。少しでも気になっていただけた方は、ぜひ一度お話してみませんか？身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術肉の知識魚の知識野菜の知識食器の知識仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞紅梅庵調理補助・調理見習いの募集

お店の特徴　＜京料理と寿司（仕出し、座敷への料理の提供）＞　紅梅庵

お店からのメッセージただ今！特集掲載中"

調理とホールは完全に分業です◎親切丁寧をモットーに、それぞれが自分の仕事に集中できる環境です。

「日本料理・和食・寿司のお店特集！」特集に掲載中

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＼「若いうちに腕を磨きたい」という方を歓迎しています◎／
京都で長年愛される料亭の味を受け継ぎませんか？
スタッフ定着率もバツグンのお店です！
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＼＼飲食人として成長できる／／
当店では現在、「若いうちに腕を磨きたい」という調理スタッフを積極的に募集しています◎
経験が浅い方、これから本格的に始めたい方も大歓迎！
「学びたい・チャレンジしたい！」が叶う場です。
新しい環境のもと、自己成長の機会として、より良いお店をつくっていきましょう。

【　紅梅庵　】
京都最古の花街・上七軒エリア。
この地で創業75年を迎える、料亭・仕出し店です。

お店は町家を改築したお座席で、大小5部屋の部屋に分かれています。
お客様は、小さなお子様からご高齢の方まで様々。
親切丁寧をモットーに、地元で長年愛されてきました◎

::◆長い歴史のなか受け継がれてきた熟練の味
丹精込めて手作りする京料理は、お客様からも大評判！
季節ごとの旬の食材を取り扱い、見た目も重視してお作りしています。

当店では毎朝、社長自らが中央卸売市場に行き、厳選した魚を仕入れております。
鮮度を重視し、刺身やにぎり寿司に使う物・焼き物や蒸し物等加工して使う物をそれぞれの担当者が見分けて調理していきます。

お品書きは、お弁当、折詰、会席料理、寿司etc...
料亭ではお弁当と会席料理3コースをご提供しております。
また、仕出し店としても実績があるので、お弁当・折詰・寿司などをつくる場合もあります。
料理人としてさまざまな種類の料理を学べますよ！

::◆一味違った経験を積める環境
普段使いのほか、会合や接待や家族会といったお席にも利用される当店。
芸舞妓さんも訪れる宴席などもあり、京都ならではの文化を間近で見ることができます。

≪　こんなスタッフ活躍中！　≫
現在、社員スタッフ10名と、パートスタッフ10名が在籍。
うち1人はドライバー専門スタッフです。

男女は同じくらいの比率で、学生さん～60代まで幅広く活躍中◎
調理・接客が完全分業なので、それぞれが自分の仕事に集中できる環境です。

【　最後に…　】
長年受け継がれてきた技術を、次の世代へ引き継ぐべく募集をスタートいたしました。
お店の雰囲気などを愛し、一緒にお店を盛り上げてくださる方は大歓迎です。

皆様にお会いできる日を、心より楽しみにお待ちしています。

お店からの投稿

日曜日は料理の盛り付けで大忙し。各ご家庭に配達するお弁当、座敷でお上がりになるお席のお料理等、調理場は広く各部門ごとに調理しやすく配置しています。
働く環境
2023/12/17
当店自慢の鯖寿司は1本4500円です。年間通して鯖寿司は人気です。京都のお祭りの時期になると地元の方々にご注文を沢山頂きます。他にぎりや盛り合わせ、巻物等のお寿司も作っています。
メニュー・イチオシ食材
2023/12/14