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　＼ナポリの薪窯／＼手作り志向／
　本場さながらの技術が身に付くピッツェリア🍕


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天神橋駅から南に3分ほど。
マンションの1階にある『PIZZERIA LEON』は、
本場ナポリを再現したピッツェリア。
大きなガラス扉から明るい日の光が入る店内は、
オープンキッチンのため、とても広々と感じます。
ピッツァを焼いている所もしっかり見えて、臨場感も抜群！
ナポリのピッツァリアをそのまま持ってきたような
ホッと落ち着くオシャレな空間になっています。


０１／Pizza　イタリア製の薪窯で本場の味を再現
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当店のピッツァ窯は、
1892年から続くナポリの老舗メーカー「ジャンニアクント社」の薪窯です。
保温性が非常に高く、約500℃という超高温で一気に焼き上げた生地は、
表面はカリッと香ばしく、中はモチモチとした食感！
伝統的原則に忠実な焼き上がりで、本物のナポリピッツァが完成します。

様々な料理を極上の味に仕上げるナポリのピッツァ窯ですが、
それを使いこなすには、高度な技術が必要です。
ここLEONでは、熟練のピザ職人が活躍しているので
未経験でも手厚く本格的な技術を教えてもらえるのがポイント！
温度の見極め、薪の乾燥具合、ピザピールの扱い方…といった
イタリアで古くから受け継がれてきた技を手に入れ、
最高に美味しいピッツァでお客様を笑顔にさせていきましょう！


０２／Italian　全て手作りだから調理技術が向上
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小麦もトマトもナポリ産を使用して本場ナポリを再現していますが、
メニューは私達が一から考案し、全て手作りするオリジナル料理。
ピッツァは勿論パスタやドルチェまで自家製にこだわり、
他では味わえない当店だけの美味しさを、試行錯誤しながら作ってきました。
伝統料理ポルケッタの作り方や、魚の捌き方、自家製ソースの開発など
どんどん新しいことにも挑戦できるため、
イタリアンの料理人として格段にレベルアップできる環境です。
新作の研究は随時しているので、出来る方は一緒にメニュー考案もしてください！


０３／Staff　おっとりと優しい店長
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店長は某飲食店でSVとして約10年間、店舗出店、メニュー開発、
FC・直営の指導、海外出店などに携わってきた経験豊富な方なので、
「このあたりのことに関しては、いつでも教えます！」とのこと。
調理技術だけでなく、マネジメントや独立についても、かなり詳しく学べます。
今回は新店のオープニングを任せる社員・アルバイトを募集しているので、
お店作りの経験ができ、上昇志向の方にとってグッドタイミング！
現在は20代・30代の元気なスタッフが働いており、
ピザが好き、料理が好き、イタリアンが好き、そして独立を目指す方も。
全員に共通しているのは、仕事を楽しみながら成長したいという点です。
それに関してPIZZERIA LEONはうってつけのお店だと思っていますので、
まずは一度話を聞くだけでも、お気軽にお越し下さい！


【Instagram】
＠pizzeria_leon2021

【食べログ】
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270104/27125405/