オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 [更新:2月29日 02:09]

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NEW! 【美しく豊かに、結ぶ。】日本のはじまりの地奈良。うなぎの食文化を広げ伝え続けていく仲間を探してます。

「うな菊 奈良本店」の求人情報

[ ウナキク ナラホンテン ]
  • シニア・ミドル活躍
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
▼お店データ [お店のサイト]
業態 江戸前うなぎ専門店
客単価 5000円〜7000円 席数 50席〜75席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 近鉄奈良線 近鉄奈良駅より徒歩7分 JR奈良線 奈良駅より徒歩13分
勤務地 奈良県奈良市高畑町1130 菊水楼内はなれ [地図]
定休日 火曜日
運営 株式会社Plan・Do・See
未経験者でも一から丁寧に教えます。
未経験者でも一から丁寧に教えます。

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調理スタッフ募集
特徴 新卒歓迎 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給30万円〜40万円 ※上記月給には固定残業代(35時間/71,429円〜95,238円)を含みます。超過分は別途支給します。
 (35時間残業が前提ではなく、残業の有無に関わらず支払う額です。)
※2023年奈良店社員 平均月残業位実績:37時間23分
※試用期間3カ月(給与減額なし)
コロナ禍でも給与満額支給、昇給・ボーナスもあり!もちろん人員削減もありません。 
※前職の給与・経験を最大限考慮します

<年収例>
■入社時の想定年収
年収400万円〜500万円
■入社後の年収例
年収420万円(31歳/入社1年目)
年収530万円(36歳/入社2年目)
年収600万円(36歳/入社7年目)
年収700万円(43歳/入社11年目)

■賞与 年1〜2回(6月・12月 ※1〜2カ月分)
■昇給 年1回(4月または11月)
■交通費支給(上限5万円まで)
資格手当・スキル手当 インセンティブ制度 退職金 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費支給
応募資格 未経験者歓迎!
※今春、専短大卒の方、第二新卒の方も歓迎!

◎調理経験をお持ちの方歓迎(ジャンル・経験年数不問)
勤務時間 【勤務時間】
9:00〜22:00
実働8h・シフト制・休憩1hあり
※終電考慮
※早番・遅番のシフト制

【シフト例】
9:00〜18:00
10:00〜19:00
12:00〜21:00
13:00〜22:00

【営業時間】
11:00〜20:30(最終入店)
終電考慮
休日・休暇 ■月8〜9日
■週休2日制
■年末年始休暇 
■慶弔休暇 
■有給休暇 
■産前・産後休暇(取得実績あり)
■育児休暇(取得実績あり)
■介護休暇
■冬休み(5日間)
■夏休み(5日間)

≪5日以上の連続休暇も取得可能!≫
普段の休みに有給を付けて、5日以上の連休を取得できます。
プライベートも大切にしながら、オンとオフのメリハリをつけて働ける環境です。
産休・育休 夏季休暇 年末年始休暇 特別休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ■月に1回うなぎ賄あり
■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■研修制度あり(目標設定研修、キャリアアップ研修、スマイル研修、ヒアリング研修など)
■資格取得支援制度
■制服貸与
■まかない・食事補助あり
■顧客体験補助(レストランや料亭での食事の半額を、レポートの提出をすることで会社が負担)
■独立支援制度あり
■社内イベントあり
■60歳定年(契約社員として継続可能)
海外研修 生産者訪問 資格取得支援 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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大手企業ならではの厚待遇◎
週休2日制・各種休暇も充実!
安心して長く働ける環境を整えています
==============


【仕事内容】
適性を見ながらお任せする範囲を提案していきます。
まずは調理場の業務を覚えていただき、徐々に店舗運営にも参画してほしいと考えています。

スキル・経験はなくても大丈夫です。
一緒に働きながら、少しずつ身につけていきましょう。

\\当社で働くポイント//
その① 母体は将来性抜群の大手企業!
経営母体は日本、世界でホテルやレストランを運営する会社。
業績好調につき、給与・賞与は安定して支給しています。
今後の出店計画も多数動いているため、将来性も抜群◎
大手企業ならではの福利厚生はもちろん、労働環境も整っています。

その② 仲間に日頃の感謝を!
半年に1回、部署関係なく共に働く仲間たちに感謝の気持ちを伝える「ありがとうカード」を書いています。
貰えた時はもちろん嬉しいですし、書いている時も温かい気持ちになりますよ。
「仕事に対しても前向きな気持ちになれる」と、スタッフからは好評です◎

【こんな方を歓迎します】
◎未経験からうなぎ職人を目指したい方
◎料理人としてキャリアアップしたい方
◎店舗運営やお店の立ち上げに興味がある方
◎チームで働くのが好きな方
◎人と接するのが好きな方
◎前向きで成長意欲がある方
◎ワークライフバランスを重視する方

上記のうち、ひとつでも当てはまれば是非応募ください。
今こそ、新しい挑戦をしてみませんか?
ご応募をお待ちしております。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 盛り付け技術 高級食材の知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>うな菊 奈良本店 調理スタッフの募集

お店の特徴 <江戸前うなぎ専門店> うな菊 奈良本店

まずは焼き場から覚えていただきます。
まずは焼き場から覚えていただきます。
うなぎ好きが集まるお店です。
調理場は20代:1名・30代:3名・40代:1名・50代:1名のチーム。
年齢層は幅広く、店長は30代スタッフが努めてます。
親方制度はございませんので全員同じ目線で技術を磨き合っているチームです。
先輩職人が丁寧に技術指導しますので未経験者もご安心しておまかせください。
夜営業は早いため22時以降の勤務はほとんどありません。
Plan・Do・Seeに入社のためうなぎ以外にも和食・イタリアン・フレンチ・中華などをメインしている系列店舗にチャレンジする未来も選べます。

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「2017年ミシュランガイド奈良」掲載☆
江戸前うなぎを提供する鰻専門店「うな菊」
未経験からスタートした鰻職人が第一線で活躍中。
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■□ 『うな菊』の歴史 ■□
1891年、春日大社一の鳥居前に、老舗料亭『菊水楼』が誕生。
現在は「登録有形文化財」にも指定されている建造物です。
奈良の地で国内外からの賓客をお迎えできる場所として、これまで多くの貴人・要人に愛されてきました。
2016年。『菊水楼』内の離れに、うなぎ専門店として『うな菊』を開業。

日本・世界中からお越しいただけるお店となり、2023年3月『ホテル椿山荘東京』庭園内に、2号店『奈良菊水楼 うな菊』を開業しました。

■□ 参拝後は当店のうなぎに舌鼓 ■□
日本の伝統食であるうなぎ料理。
成田山新勝寺・熱田神宮・三島大社など日本各地での神社参拝と深い縁があります。
うなぎ料理は、創業当初から会席の一部として人気を博していました。
春日大社の参拝者には、ぜひ一の鳥居前にある当店で鰻を食べて帰っていただけたらと考えています。
いつかその習慣がしっかりと根づいて、奈良観光の食文化になれるように日々美味しいうなぎをお届けしています。

■□ 多くの観光客を魅了する奈良 ■□
かつて大和と呼ばれた奈良は、日本のはじまりとされる地。
日本最古とされる寺社が現存し、世界遺産も点在する歴史情緒漂うロケーションです。
「万葉集」でも数多く詠まれてきた美しさは、悠久の時を超えて今も人々を魅了します。
今後も日本が誇る観光地として、多くの集客があるエリアです。

◆◆ うなぎ料理へのこだわり ◆◆
活鰻を使用した江戸前のうなぎ専門店です。
時期によって最良の活鰻を仕入れ、舌触りを良くするため、腹びれ、背びれもきれいに取り除きます。
白焼きした鰻は、しっかり蒸を入れて、炭火でじっくりタレ焼き。
創業以降、継ぎ足しされてきた秘伝のタレが存在します。

メニューのラインナップはとてもシンプルなので、美味しいうなぎを提供する環境に集中できますよ。
経験はなくても料理が好き・鰻が好きという方であればイチから丁寧に指導します。今のスタッフも30代中心で自身も未経験から覚えたスタッフが教えますのでご安心ください。

\\事業拡大につきスタッフ増員!//
奈良本店は開業以来、たくさんのお客様にご支持をいただいております。
東京店も開業初年度から沢山のお客様にお越しいただけております。
今後は多店舗運営を計画しており、日本・海外問わず数店舗の出店計画が進行中です。
事業拡大に伴い、体制強化を図るため新たなスタッフを探しています。
希望であれば今後系列店舗への異動も可能です。

店舗立ち上げや運営に関わりたい方、未経験からうなぎ職人を目指したい、自分でお店をされたい方を歓迎。
これから一緒にお店を、そして事業を成長させるために力を貸してください。
お申し込みの前にオンラインでの面談も可能です。

~~ 裁量が大きく自由度の高い環境 ~~
30代~40代のスタッフが中心となって活躍中
男女比は2:8、社員アルバイト比は3:7。
多くのアルバイトスタッフに支えられており、特に主婦さんや学生さんが活躍中。
社員は調理場のみではなく、サービスと連携しながら店舗運営を担ってくれています。
意思決定の範囲が広く責任は伴いますが、その分自由度が高いのでやりがいを感じられる環境です。
自由な社風もあり前向きなスタッフが多く、日々切磋琢磨しながら成長できます。

【運営会社:株式会社Plan・Do・See】
https://recruit.plandosee.co.jp/kitchen-staff/
現在全国・海外にレストラン・ウェディング・ホテルを世界46箇所(日本25箇所・海外21箇所)展開中。
歴史や由緒ある建物を、リノベーション・アレンジして現代に蘇らせ、その街の価値を上げ、関わる人々が誇りに思えるような雰囲気の施設を運営しています。
そして日本ならではのスタイルを世界に発信し続けています。
コロナ休業中も雇用を維持し続け、スタッフの給与も100%補償しました。

「働きがいのある会社ランキング」10年連続Top5
☆2017年 大規模部門 3位
☆2018年. 大規模部門 2位
☆2019年. 大規模部門 2位

~日本の“おもてなし”を世界のスタンダードに~
日本の「おもてなしの心」は世界に誇れる文化だとPlan・Do・Seeは考えています。日本発のおもてなしとセンスある空間、そして最良の料理を提供するレストランやホテルを世界中に作ってきたいと考えています。グローバルな環境で、一緒にお客様の笑顔を作る仕事をしていきませんか?
「I am one of the customers. ―もし自分がお客様の立場だったら― 」私たちが最も大切にする行動指針です。自分が大切な時間を過ごすお客様側だとして、嬉しいと思えるサービスをお届けしたい。私たちはいつもそう思っています。
うな菊では、建物、空間、お料理、サービス、すべてのおもてなしにこだわり、お客様が最高に居心地のいい時間を過ごしていただくことをいつも目指しています。あなたも私たちと一緒に、心から喜んでもらえるようなおもてなしをお届けしませんか?

==【求職者の皆さまへメッセージ】==
この度は、当社の求人をご覧いただきありがとうございます。
うなぎは、とてもシンプルだからこそ細部にまでこだわり抜ける料理です。
貴重な伝統技術ですので手に職をつけて独立することもできます。
鰻屋は参入障壁が高いため競合も少なく独立後も安定した収益が期待できます。
お申し込みの前にオンラインでの面談も可能ですのでお気軽にご連絡ください。

~~現在働いている職人達も全員未経験からスタート!~~
それぞれ和食・イタリアン・フレンチなどの経験はありましたが、うなぎ料理はイチから覚えてくれました。
調理業務自体が未経験のスタッフも、今では立派な職人になっています。
個人差はありますが、未経験者でも半年ぐらいで一人前になれるように沢山練習していただける環境をご用意いたします。
うなぎ未経験からスタートしたスタッフも1年未満で新規店舗「東京店」を任されられるまでになり店長として活躍してます。

当店は、料理長兼店長というポジションの者が店舗運営をしています。
今後店舗展開をしていくにあたり、店長やエリア統括・事業マネージャーなど、どんどん上の役職を目指すことも可能です!もちろん職人として技術を突き詰める道も応援します!

一緒にうなぎで日本を元気にしませんか?
ご応募お待ちしております。
全員で協力して料理を仕上げます
全員で協力して料理を仕上げます
焼き場・割き場は毎日交代制
焼き場・割き場は毎日交代制
失敗しても無駄にはしませんので沢山挑戦!
失敗しても無駄にはしませんので沢山挑戦!
日本情緒あふれる外観
日本情緒あふれる外観
奈良本店で人気メニューのあいのせ重
奈良本店で人気メニューのあいのせ重
窓から荒池が望める店内(50席)
窓から荒池が望める店内(50席)

お店からの投稿

  • うな菊 奈良本店

    新人職人研修中! 「まずは楽しむことが大切、それが一番上達する近道だよ」と声を掛け緊張を和らげながら指導してくれています。 和食からうなぎの世界に挑戦してくれている中途入社スタッフです。先輩職人が丁寧に指導中。

    スタッフ紹介・研修
    2024/02/01
  • うな菊 奈良本店

    多彩なうなぎ料理を開発 うな菊では和食・寿司・イタリアン・フレンチなどの経験がある料理人が活躍してます。 その経験を活かして王道のうなぎ料理以外の開発も日々チャレンジしています。 常得意のお客様限定で特別営業する日は各料理人がその日のために開発したメニューをコース仕立てでご提供しています。

    メニュー・イチオシ食材
    2024/01/19
<応募先>うな菊 奈良本店
調理スタッフの募集
うな菊 奈良本店
うな菊 奈良本店 [江戸前うなぎ専門店]
近鉄奈良駅より徒歩7分 奈良駅より徒歩13分
調理スタッフ 月給30万円〜40万円