NEW | 【実働8h・大型連休あり】◇料理/サービス/店舗運営全て学べる環境◇明石の食材を使った創作フレンチ |
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正社員
パティシエ募集
特徴 | 新卒歓迎 未経験者歓迎 独立希望者歓迎 |
---|---|
雇用形態・ 給与 |
正社員 月給24万円〜29万円
✅ 賞与あり(夏・冬で年2回支給) ✅ 昇給あり
ボーナス・賞与あり
昇給あり
交通費支給
|
応募資格 | パティシエ(製菓)経験者 および調理経験者は優遇します💡 経験が浅くとも、責任感とやる気のある方なら 大歓迎していますので、お気軽にご応募ください。 |
勤務時間 |
8:00 ~ 20:15 (実働平均:上記時間内で8h、休憩1h) シフト制 |
休日・休暇 |
週休二日制(月6~8日) ◇ 有給休暇あり ◇ 年2回(夏季/冬季)の長期休暇 5日~7日間
夏季休暇
特別休暇
有給休暇
月8日以上休み
|
待遇 |
⭕ 社会保険完備 ⭕ 交通費規定支給 ⭕ 髪型自由 ⭕ 制服貸与 ⭕ 資格取得支援 ⤷ ソムリエ試験のテキスト代支給 ⤷ 資格取得後の受験費用一部負担 ⭕ 独立支援制度 ⤷ 独立に必要な知識の伝授 ⤷ 独立実績あり
資格取得支援
社員登用制度
髪型自由
社会保険完備
制服貸与
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仕事内容・ 求める人物 |
【 仕事内容 】 基本的にはコースにおけるデザートを担当していただいたり、 Xmasに販売するシュトーレンなどの商品を仕込んだりするのがメインです。 そのほか調理の補助をお願いすることもあり、 調理・製菓全般の知識と技術を身に着けられます。 基本的にはパティシエと調理は別々ですが、 調理がデザートを手伝ったり、パティシエも簡単な仕込みを手伝ったり、 チーム一丸となって仕事しています。 本人の希望にそってやりたいことをしてもらうことができるので、 何でもご相談ください。 ◆パティシエ業務 ・仕込み ・デコレーション ・プレートの作成 …etc. バースデーなどのサプライズにも対応しており、メッセージプレートの用意もできます。 サービスの楽しみを知ってもらえる環境です。 身につくスキル! 学べる知識! 包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 製パン技術 製菓技術 カクテル技法 ワインの知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 コーヒーの知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 洋菓子の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
<応募先>CITRONNIER
正社員
パティシエの募集
お店の特徴 <地中海南仏の雰囲気で味わう本格的創作フレンチ> CITRONNIER
![明るくゆったりとしたダイニング](http://d1som9eclaj1c0.cloudfront.net/upload_picture/d_870f1f79-0857-4eb0-9f48-bfa56a3300fa.png)
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明石駅から徒歩15分。神戸郊外の落ち着いた場所。
明石市役所・大蔵海岸近くにある
本格的フレンチレストラン『シトロニエ』のコンセプトは、
シェフの地元である「明石の食材」と
「フランス産の食材」のコラボレーション。
明石海峡の潮風香る、まるで地中海レストランのような雰囲気の中で、
ここでしか味わえないオリジナリティ溢れるフレンチを
堪能していただいています。
✧❈✧…✧❈✧…✧❈✧…🌿🍋🌿…✧❈✧…✧❈✧…✧❈✧
•• ═══════════════ ••
個性あふれる創作フランス料理
•• ═══════════════ ••
店舗の内外やテーブルウェアは、白を基調に緑をアクセントとした
心やすらぐ色でコーディネートされており、
地中海南仏と【シトロニエ=フランス語:レモンの木】をイメージして設えらえた
大きな窓から光が差し込む広々としたメインダイニングが、非日常で神秘的。
オープンキッチンのため、お客様との距離がとにかく近く、
調理の音や香りなどのライブ感を共有しながら、幸せな時間を過ごすことができます。
和気あいあいとコミュニケーションを図りながら仕事ができるという点も
シェフたちの仕事のモチベーションに繋がっている当店の魅力です。
この空間で生み出される料理は、
シェフが良いと思った調味料であったり、調理技法であったり、
フレンチをベースに、和食・中華・イタリアンなどを全て取り入れて
自分なりにアレンジしたシトロニエならではのスペシャリテ。
例えば、アミューズとして提供している「明石穴子の燻製クロワッサン」は、
赤ワインベースの甘ダレで味付けした穴子をクロワッサンで包んでいます。
これはシェフが3年間の試行錯誤の末に完成させた人気料理で、
燻製穴子や山椒の爽やかな香りと豊潤なバターの風味が絶妙にマッチ。
当店の看板メニューとして様々なメディアで紹介されています。
•• ════════════════ ••
郊外ならではのお客様との関係性
•• ════════════════ ••
当店は駅チカでは無いですが、
ランチはほぼ連日満員で、週末はディナーも大盛況です。
リピーターの方を中心に足しげく通っていただいており、
何度来店されても飽きさせることのないよう、
定番メニューなども ベースは守りつつも少しずつ食材を変更するなど
その時々の目新しさを意識して調理しています。
オープンキッチンだからこそお客様が喜んでくださる様子が
伝わってくることもまた嬉しいポイントです。
コミュニケーションを通じてお客様とも自然と仲良くなり、
郊外らしい人と人とのあたたかい関係性が生まれています。
•• ═══════════════ ••
料理も経営も幅広く吸収できる
•• ═══════════════ ••
レシピについては、基本的にはシェフが考案してスタッフにも試食してもらい、
一緒にブラッシュアップしていくスタイルをとっていますが、
シェフは「スタッフからアイデアをもらえるのがめちゃくちゃ嬉しい!」とのこと。
気が付いたことがあれば気軽に手を挙げてほしいので、
この業界で生きていく!と情熱をもっていて、成長意欲の高い方と
一緒に働きたいと思っています。
ワイン味のノンアルコール・ドリンクの作成やジビエ料理にも取り組んだり、
テイクアウトでニューヨークチーズケーキやシュトーレンを販売したり、
“経歴20年以上”のベテランシェフと“ソムリエ”のマダムから何でも学べる教育環境です。
これからは閑散期に突入しますので、営業しながら
新人教育にもしっかり時間を確保して取り組めるタイミング。
料理に限らず飲食店経営も含めて身に付けられ、独立実績もあります。
╭━━━━━━━━━━━━━╮
シェフからのメッセージ
╰━━━━━━╮━━━━━━╯
当店では「自分なりのアレンジを見つける」「新感覚の料理を作る」といった
自発的な挑戦ができるので、一人ひとりの感性が育っていきます。
自分から「こういうことが学びたい!」と言ってもらえれば積極的に応援し、
どんどん手当も支給していきたいと考えていますので、新しいことに挑戦したい方は大歓迎!
また、定期的に私のほうから声をかけて、
プライベートな内容も含めて面談のような形で相談に乗っており、
「こんな働き方ができたら嬉しい」「将来、1人の料理人としてお店を出したい」等々
あなたの理想を実現させるサポートを致しますので、何でもご相談ください。
💠シェフProfile
岡谷 茂明 1978年兵庫生まれ。
調理師学校を卒業後、神戸オリエンタルホテルや豊中のラ・メゾンブランシュを経て、
同じようにオープンキッチンで地域密着型のお店『シトロニエ』を独立開業。
2016年9月OPEN
明石駅から徒歩15分。神戸郊外の落ち着いた場所。
明石市役所・大蔵海岸近くにある
本格的フレンチレストラン『シトロニエ』のコンセプトは、
シェフの地元である「明石の食材」と
「フランス産の食材」のコラボレーション。
明石海峡の潮風香る、まるで地中海レストランのような雰囲気の中で、
ここでしか味わえないオリジナリティ溢れるフレンチを
堪能していただいています。
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個性あふれる創作フランス料理
•• ═══════════════ ••
店舗の内外やテーブルウェアは、白を基調に緑をアクセントとした
心やすらぐ色でコーディネートされており、
地中海南仏と【シトロニエ=フランス語:レモンの木】をイメージして設えらえた
大きな窓から光が差し込む広々としたメインダイニングが、非日常で神秘的。
オープンキッチンのため、お客様との距離がとにかく近く、
調理の音や香りなどのライブ感を共有しながら、幸せな時間を過ごすことができます。
和気あいあいとコミュニケーションを図りながら仕事ができるという点も
シェフたちの仕事のモチベーションに繋がっている当店の魅力です。
この空間で生み出される料理は、
シェフが良いと思った調味料であったり、調理技法であったり、
フレンチをベースに、和食・中華・イタリアンなどを全て取り入れて
自分なりにアレンジしたシトロニエならではのスペシャリテ。
例えば、アミューズとして提供している「明石穴子の燻製クロワッサン」は、
赤ワインベースの甘ダレで味付けした穴子をクロワッサンで包んでいます。
これはシェフが3年間の試行錯誤の末に完成させた人気料理で、
燻製穴子や山椒の爽やかな香りと豊潤なバターの風味が絶妙にマッチ。
当店の看板メニューとして様々なメディアで紹介されています。
•• ════════════════ ••
郊外ならではのお客様との関係性
•• ════════════════ ••
当店は駅チカでは無いですが、
ランチはほぼ連日満員で、週末はディナーも大盛況です。
リピーターの方を中心に足しげく通っていただいており、
何度来店されても飽きさせることのないよう、
定番メニューなども ベースは守りつつも少しずつ食材を変更するなど
その時々の目新しさを意識して調理しています。
オープンキッチンだからこそお客様が喜んでくださる様子が
伝わってくることもまた嬉しいポイントです。
コミュニケーションを通じてお客様とも自然と仲良くなり、
郊外らしい人と人とのあたたかい関係性が生まれています。
•• ═══════════════ ••
料理も経営も幅広く吸収できる
•• ═══════════════ ••
レシピについては、基本的にはシェフが考案してスタッフにも試食してもらい、
一緒にブラッシュアップしていくスタイルをとっていますが、
シェフは「スタッフからアイデアをもらえるのがめちゃくちゃ嬉しい!」とのこと。
気が付いたことがあれば気軽に手を挙げてほしいので、
この業界で生きていく!と情熱をもっていて、成長意欲の高い方と
一緒に働きたいと思っています。
ワイン味のノンアルコール・ドリンクの作成やジビエ料理にも取り組んだり、
テイクアウトでニューヨークチーズケーキやシュトーレンを販売したり、
“経歴20年以上”のベテランシェフと“ソムリエ”のマダムから何でも学べる教育環境です。
これからは閑散期に突入しますので、営業しながら
新人教育にもしっかり時間を確保して取り組めるタイミング。
料理に限らず飲食店経営も含めて身に付けられ、独立実績もあります。
╭━━━━━━━━━━━━━╮
シェフからのメッセージ
╰━━━━━━╮━━━━━━╯
当店では「自分なりのアレンジを見つける」「新感覚の料理を作る」といった
自発的な挑戦ができるので、一人ひとりの感性が育っていきます。
自分から「こういうことが学びたい!」と言ってもらえれば積極的に応援し、
どんどん手当も支給していきたいと考えていますので、新しいことに挑戦したい方は大歓迎!
また、定期的に私のほうから声をかけて、
プライベートな内容も含めて面談のような形で相談に乗っており、
「こんな働き方ができたら嬉しい」「将来、1人の料理人としてお店を出したい」等々
あなたの理想を実現させるサポートを致しますので、何でもご相談ください。
💠シェフProfile
岡谷 茂明 1978年兵庫生まれ。
調理師学校を卒業後、神戸オリエンタルホテルや豊中のラ・メゾンブランシュを経て、
同じようにオープンキッチンで地域密着型のお店『シトロニエ』を独立開業。
2016年9月OPEN
![まるでアートのように色彩豊かで繊細](http://d1som9eclaj1c0.cloudfront.net/upload_picture/d_3469ddb6-4464-42f8-8e84-35af9264571e.png)
![地元食材を使った質の高いフランス料理](http://d1som9eclaj1c0.cloudfront.net/upload_picture/d_2c77133c-3ee0-4184-936d-8d265abab6d4.png)
![「明石の食材」×「フランス産食材」](http://d1som9eclaj1c0.cloudfront.net/upload_picture/d_ae0b8ff4-d4fe-4f83-97b1-73a1347a5dae.png)
![庭で栽培している自家製ハーブも料理に使用](http://d1som9eclaj1c0.cloudfront.net/upload_picture/d_c995d7f4-a2cc-4490-92c2-2031ffbb488a.png)
![開放感のある店内で伸び伸び仕事ができます](http://d1som9eclaj1c0.cloudfront.net/upload_picture/d_93b843e4-2d29-4ed3-bd97-fc3a9fccf796.png)
![学びたい意欲のある方には全力サポート✨](http://d1som9eclaj1c0.cloudfront.net/upload_picture/S1655684980489_1.jpeg)
<応募先>CITRONNIER
正社員
パティシエの募集