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名古屋駅直結・JRゲートタワーの12階に構える「名古屋 酢重」。
信州・小諸の味噌蔵をルーツに持つ酢重ブランドの中でも、
“料理が主役”という考えを大切に、旬の素材を丁寧に扱う和食を提供しています。
素材本来の味わいを活かし、余計な手を加えない。
その一皿は、信州が持つ豊かな風土と文化をそのまま皿に映し出すように、素朴でありながら奥行きのある味わいです。
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✦日本の素晴らしい食文化を再確認・・・「酢重ダイニング」✦
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酢重ダイニングとは・・・？
軽井沢で味噌や醤油をつくり続けてきた「酢重正之商店」。
この伝統ある調味料を“料理として味わってもらいたい”という想いから、レストラン「酢重ダイニング」は生まれました。

現在は軽井沢・東京・シンガポールへと広がり、どの店舗でも信州の旬食材を生かした和食を提供しています。
少量ずつ炊き上げる特注銅鍋のご飯、素材の香りを引き出す味噌や醤油、丁寧に仕上げる一皿——
どれも「日本の食文化」をそのまま届けるために生まれた料理です。

■大切にしていること
・味噌・醤油・穀物など、日本が誇る伝統食材に光を当てる
・確かな技術と良質な素材で、“飾らないおいしさ”を追求
・日々の創意工夫で、シンプルな料理の奥行きを探り続ける

奇をてらわず、丁寧な手仕事で仕上げる――
それが酢重ブランドの“芯のある強さ”であり、長く愛されてきた理由でもあります。

■これから一緒に届けたいこと
「ご飯に合う料理」。
それは日本人が大切にしてきた食のかたちであり、酢重が守り続けている価値でもあります。

これからも、信州の豊かな文化と素材を一皿に映しながら、
シンプルだからこそ心に残る“本質的な美味しさ”をお客様へ届けていきます。

✦働き方の選択可✦
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ワークプランを4種類ご用意！
・週休2日制
・残業なし制
・週休3日制
・1日6時間or7時間勤務制

アルバイトは完全自己申告制◎
プライベートを充実させながら過ごすことができ、メリハリをつけて仕事に取り組めます。
ライフスタイルに合わせた働き方が叶うので、自分らしく輝ける職場です。

✦グループ紹介✦
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2000年に軽井沢で創業。
「川上庵」「酢重正之」「THE CITY BAKERY」「HOTEL AO」など、
「食」を中心に国内外に90拠点を展開。
近年では年間5～10店舗の新規出店をしております。

少しでも興味を持っていただけましたら、お気軽にお問い合わせください。