黒川温泉の日本料理店 “翔隆“の求人情報｜熊本県阿蘇郡

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2026年7月オープン。
世界中から人が訪れる黒川温泉に
日本料理のオーベルジュが誕生します。

黒川の自然を主役にした
黒川の「地」に根ざした食体験を追求します。

料理長候補、調理スタッフ、ソムリエを募集中
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場所は黒川温泉の中心地から歩いて8分ほど。
黒川の食の拠点としてつくられた「Au Kurokawa」に日本料理のオーベルジュとして”翔隆”がオープンします。

黒川の旅館でくつろぎ、温泉で癒され、”翔隆”で満たされる、
最高の体験を提供します。

手掛けるのは熊本市内でミシュラン二つ星を獲得した日本料理店”新屋敷 幸福論”。
自然を主役にし、料理人は自然のめぐみを引き立てる黒子に徹します。
自然に寄り添い、食を通じて自然への敬意と共生の精神を表現していきます。

＝＝ オープニングスタッフ募集 ＝＝
オープンは2026年7月予定。
立ち上げから店舗運営を支えてくれる、料理長候補、調理スタッフ、ソムリエを募集中です。
調理の経験があり、新鮮な食材が豊富で黒川で即戦力として腕を振るっていただける方を探しています。

「こんな風にこの土地の魅力を伝えたい」
「この食材はこう仕上げるのがいいのでは？」など…
一人ひとりが主体的に意見を出し合いながらお店づくりを進めていける環境です。
上質な体験や空間、おもてなしを一緒に追求していきましょう。

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▼『Au Kurokawa』とは？
約3000坪の広大な敷地に8つのレストランが集う、黒川温泉の食の拠点のことです。
黒川温泉を訪れたひとたちに黒川だからこそ味わえる食を楽しんでもらえる場を作り上げていこうとしています。
また、旅館の“泊食分離”を進め、全国の温泉地が抱える課題解決のモデルケースになることも目指しています。

◆◆ 土地の恵みを活かしたコースが主役 ◆◆
ご提供するのは、和食をベースとしたコース仕立ての料理です。
鮮度や地産地消にこだわり、生産者の顔が見える食材を仕入れます。

私たちは食材の背景にあるストーリーまで、お客様にお伝えしていきたいと考えています。
素材の扱い方や火入れ、盛り付けのすべてで“この地ならではの一皿”をつくり上げていきましょう。
経験に応じて、メニュー開発やドリンクの提案に携わるチャンスもあります。

◆◆ カウンター席のみを配した店内 ◆◆
店内には、全12席の上質なカウンター席のみをご用意します。
営業は夜の1回転（18:00一斉スタート）のみです。
慌ただしさに追われることなく、お客様一人ひとりとじっくり向き合えます。

お客様は、母体である高級旅館『奥の湯』の宿泊者が中心となります。
料理の質はもちろん、所作やお店の空気感まで…
空間全体をデザインするような感覚で、最高のおもてなしを届けましょう。
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■＝ 黒川で叶える、新しい働き方 ＝■
勤務時間は13:00～で、夜1回転のみの営業スタイル。
そのため基本的に残業は発生しません。
さらに毎週2日のお休みを想定しており、連休の取得にも対応します。
また、将来的には週休3日制の導入も目指しています。

仕事だけでなくご自身の時間を大切にできるので、旅やレジャーが好きな方も大歓迎。
プライベートの充実を推奨する職場です。
九州にお住まいでない方も、ぜひご応募ください。

ご応募を心よりお待ちしております！