NEW	六本松で話題の「未雷MIRAI」。劇場型カウンター12席の舞台で一生モノのスキルを！

未雷 MIRAIの求人情報｜福岡県福岡市中央区

［ミライ］

駅チカ(徒歩5分以内)
日曜定休
オープニング
小さなお店(20席未満)
一体感のある職場
快適な厨房

▼お店データ（オープン日：2026年2月） [お店のサイト]

業態	肉時々和食
客単価	10000円〜15000円	席数	10席〜15席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	地下鉄七隈線六本松駅より徒歩2分
勤務地	福岡県福岡市中央区草香江2-1-5 AG六本松ビル９階　[地図]
運営	エフズ・ワ－クス株式会社

このお店の特徴は？公開日：2026年4月17日

正社員調理スタッフ募集

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特徴	独立希望者歓迎経験者優遇
雇用形態・給与	正社員　月給25万円〜33万円 ※経験・スキルを考慮して給与を決定します ※固定残業45時間を含む ▼昇給は年1回 ▼業績連動ボーナスあり ▼交通費は全額支給（公共交通機関利用の定期代）資格手当・スキル手当ボーナス・賞与あり昇給あり交通費全額支給
応募資格	ジャンル問わず調理経験がある方優遇します。
勤務時間	11：30〜23：00 シフト制　実働9〜10h・休憩1〜2h 終電考慮
休日・休暇	定休日：日曜日公休：8日有給休暇：法定通り（勤務6ヶ月後から付与）年末年始休暇月8日以上休み
待遇	◎社会保険完備 ◎独立支援制度あり ◎資格支援制度あり ◎制服貸与 ◎美味しい賄い有り ◎様々な食材、料理の試食生産者訪問資格取得支援まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	＝＝＝■::＝＝＝■::＝＝＝「食の新たなスタンダードを創造する！」そんなお店を目指します。日本とフランスの境界線を越える、唯一無二のクリエイションかつて予約困難店として名を馳せた「桜坂拓」の樋口シェフと、フレンチの旗手「POCO A PETIT」の武末シェフ。この二人の巨匠がタッグを組み、ジャンルの枠を超えた新しい食の形を追求しています。ここで学べるのは、単なるレシピではありません。日本料理の繊細な「引き算」と、フランス料理の華やかな「足し算」が融合する、唯一無二の技術です。ソムリエの視点を持つ料理人へ武末シェフはソムリエとしても活躍。料理の仕上げだけでなく、ワインや日本酒との「ペアリング」まで深く深く学ぶことができます。「この一皿に、なぜこの一杯なのか」その理論をマスターすることは、これからの料理人に欠かせない武器になるはずです。学べること：日本料理の基礎・応用、フレンチの技法、ワイン・日本酒のペアリング「今の環境で、5年後の自分にワクワクできていますか？」もし少しでも迷いがあるなら、私たちの扉を叩いてください。一流の技を、最高の環境で。＝＝＝■::＝＝＝■::＝＝＝【仕事内容】但馬太田牛、純国産馬肉、糸島ジビエ、朝採れ糸島野菜といった最高級の素材を使用。日本料理と西欧料理の技法を融合させた肉料理と季節の日本料理の仕込み、調理を担当していただきます。当店は「料理人が主役」のスタイル。カウンター越しのお客さまへの料理説明やサービスも主体的におこなってほしいと考えています！ ●━… ここがポイント …━● 【1】あなたの経験をいかして高月給スタートこれまでのご経験やスキルを正当に評価し、高月給でお迎えします。あなたのプロフェッショナルな仕事が、しっかりと収入に反映される体制を整えています。【2】月8日休みで私生活も充実飲食店で長く活躍していただくためには、プライベートの充実も不可欠だと考えています。そのため、この職場ではスタッフに月8日の休みを確保。ご自身のスキルを磨く時間を確保したり、リフレッシュしたり。メリハリをつけて働くことで、仕事と私生活のどちらも大切にできる環境です。《求める人物像》＊ジャンル問わず調理経験を3年以上をおもちの方＊日本料理だけでなく、西欧料理の技法やイノベーティブな料理にも興味がある方＊料理人として、カウンター越しのお客さまとのコミュニケーションやサービスにも主体的に関わりたい方＊40〜50代のお客さまに、プロフェッショナルなサービスを提供したい方＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝福岡の美食家たちを魅了する、新しい食の歴史を一緒につくりませんか？プロフェッショナルとして高みを目指せる環境です！あなたのご応募をお待ちしています。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁盛り付け技術高級食材の知識ワインの知識日本酒の知識肉の知識魚の知識野菜の知識メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞未雷 MIRAI 正社員調理スタッフの募集

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お店の特徴　＜肉時々和食＞　未雷 MIRAI

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2026年2月13日に福岡・六本松に誕生した”未雷 MIRAI”
連日満席のご予約状況に伴い、の追加募集をいたします。

さらに、2027年に新規出店予定の『鮨未雷MIRAI』のスタッフも
同時に募集します。（出店までは六本松の未雷にて勤務）
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◆＝◆CONCEPT：肉時々和食◆＝◆
劇場型カウンター12席のみの空間で、お客さまの大切なひとときに向き合います。

兵庫県産　太田牛、純国産馬肉、そして糸島ジビエ。私たちが扱うのは、それだけで主役となり得る希少な肉たちです。しかし、当店は「肉割烹」ではありません。主役は肉だけにあらず。朝露をまとった糸島野菜の瑞々しさ、走り・旬・名残を映した魚介や食材たち。
それら全てが重なり合い、肉の旨みを支え、ときには肉が野菜を引き立てる。
日本料理の技法で織りなす、この土地、この季節だけのコース料理。お肉を食べるのではなく、「料理」をご堪能いただくための一席をご用意します。

◆＝◆ 日仏のコラボレーション◆＝◆
日本とフランスの境界線を越える、唯一無二のクリエイション。
かつて予約困難店として名を馳せた「桜坂拓」の樋口シェフと、
フレンチの旗手「POCO A PETIT」の武末シェフ。この二人の匠がタッグを組み、ジャンルの枠を超えた新しい食の形を追求しています。
ここで学べるのは、単なるレシピではありません。日本料理の繊細な「引き算」と、フランス料理の華やかな「足し算」が融合する、唯一無二の技術です。

ソムリエの視点を持つ料理人へ
武末シェフはソムリエとしても活躍。料理の仕上げだけでなく、ワインや日本酒との「ペアリング」まで深く深く学ぶことができます。「この一皿に、なぜこの一杯なのか」その理論をマスターすることは、これからの料理人に欠かせない武器になるはずです。

◆＝◆ 六本松駅徒歩2分、12席の舞台 ◆＝◆
お店を構えるのは、福岡市中央区六本松。
六本松駅から徒歩2分という好立地です。

★ 一流の指導者のもと学べる環境 ★
唯一無二のお店づくりの経験が積めます。
料理のスキルだけでなく、お客さまとのコミュニケーション能力も身につく職場です。

＼プロ意識をもつ経験者が集う職場づくりへ／
＊3年以上の料理経験を積み、日本料理と西欧料理の技法に興味をもつ料理人
上記のような方々を、今回の募集では採用予定！

現在のお客様層は、40代〜50代の美食家のお客様が中心。
プロフェッショナルな仕事がしたいという意欲を持つスタッフが活躍できる環境です。チームワークを大切にし、互いの技術を高め合える環境づくりをみんなでしていきましょう！

＝＝《採用担当者から求職者へのメッセージ》＝＝
　当店のページをご覧いただき、誠にありがとうございます。
「福岡の食文化に、新たなスタンダードを。」私たちは本気でそう考えています。
そのパイオニアを目指して、あなたの経験と情熱を注いでみませんか？
お店の立ち上げという貴重な瞬間に立ち会い、歴史を一緒につくってくださる方のご応募を、心よりお待ちいたしております！