「illimité」の求人情報

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＼＼立ち上げメンバーを大募集◎／／
東京の名店で腕を磨いたシェフが地元・福岡で新たにオープン！
ミシュラン星獲得を狙う本格レストラン
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◆『illimité（イリミテ）』とは？
東京の実力派レストランで経験を積んだシェフが、地元・福岡で新たにオープンするレストラン。
フレンチをベースに、和食や中華のエッセンスを取り入れたイノベーティブなフュージョン料理を提供します。

当店は、ミシュラン三ツ星の獲得を本気で狙っています。
2024年4月末のオープンから、一緒にお店を盛り上げていく――。
そんな意欲あふれる方との出会いに期待し、オープニングスタッフを募集しています。
現在、とくに採用を強化しているのはソムリエです！

《 シェフ・中川の経歴を紹介します 》
東京・北品川にある三ツ星レストラン『レストラン カンテサンス』での経験を経て、麻布十番の予約困難店『エクアトゥール』にて料理長を務めた経歴を持ちます。
ソムリエ資格を有しており、ワインに関する知識も豊富です。

シェフはまだ20代という若さで、とても親しみやすい性格の持ち主。
『illimité』もアットホームな雰囲気づくりを心がけていきます。
居心地の良い職場で、本物のスキルを磨きたい方にピッタリですよ◎

《 こんなお店にしていきたいです 》
～ 料理へのこだわり ～
『レストラン カンテサンス』と『エクアトゥール』での経験から、さまざまなジャンルを取り入れたイノベーティブフュージョンをご提供します。
使用するのは、季節の食材や高級食材の数々。
三ツ星レストランで培った火入れの技術を最大限にいかし、美食家たちを唸らせる一皿を追求していきます。

メニュー構成は、親しみやすいシンプルさがテーマ。
1.5～2カ月スパンで、メニュー変更を予定しています。

～ 空間へのこだわり ～
和のテイストを取り入れる料理と同様、店内はあたたかみを感じられるデザインに。
木を使って、ゆったりと食事ができる空間を演出します。

目指すは、国内外からの観光客にも愛されるお店。
福岡の方はもちろん、日本各地・世界各地から足を運んでもらえるようなレストランにしていきたいです。

～ しっかり休める体制づくり ～
当店は日月定休とし、【完全週休2日制】を導入します。
また、普通の飲食店では休みづらいGW・夏季・年末年始休暇も取っていただく予定です。
最高のパフォーマンスをするためには、しっかり休むことも大切ですよね。
メリハリをつけて仕事もプライベートも充実させていきましょう！

◆＝＝【 最後にひとこと 】＝＝◆
福岡屈指の名店として、話題を呼ぶレストランへ――。
2024年4月のオープンから、ミシュランの星獲得など常に高みを目指していきます。

そして、飲食業界の労働環境改善や地位向上を図りたい！
働き続けたくなる環境づくりや、スタッフ育成にも力を入れていきたい！と考えております。
今の環境から抜け出し、スキルアップ・キャリアアップを実現していきたい方はぜひ当店へ◎

まずは一度お話ししましょう。
あなたからのご応募を心よりお待ちしております。