aniko enoshimaの求人情報｜神奈川県鎌倉市

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★ ミシュラン掲載実績があるブランド ★
そんな実力ブランドでスキルアップを目指せる◎

イタリアのマルケ州料理専門店
現地で腕を磨いた一流シェフと肩を並べて働きませんか？
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〜珍しいマルケ料理を提供する『aniko enoshima』〜
江ノ島電鉄・江ノ島駅＆湘南モノレール・湘南江の島駅から、どちらも徒歩約5分の好立地◎
「イタリアの食文化を一人でも多くの人に届けたい」
そんな想いから、日本では珍しいマルケ料理を提供しています。

2025年5月、「アドリア海の海沿いの町に近いイメージ」を持つ鎌倉・腰越エリアにオープンした当店。
電車通りから少し入った住宅街に位置し、すでに町の風景に溶け込んでいます。
店名にある「aniko」は、マルケ州の方言で“たくさんのものを少しずつ”という意味◎
おいしい郷土料理を少しずつご提供し、ご来店されるお客さまに幸せをお届けできるよう日々営業中です！

●・-イタリア旅行に来たかのようなお店-・●
南欧基調の造りにこだわり、アンティーク調のドアや家具を設置。
アーチのある白い漆喰の壁がお洒落なファサードなど。
まるでイタリアのトラットリアのような非日常的な空間を演出しています。

店内には、オープンキッチンのカウンター席・木製のテーブル席やソファー席を完備。
さらに、4名様でご利用いただけるほら穴風の隠れ家個室や、6名様までのロフト個室もご用意しました。
デートやご家族でのお食事など、シーンによって使い分けできるよう工夫を凝らしています。
シェフの自宅に招かれたかのような、温かみのあるくつろぎの空間でお客さまをお迎えいたします！

●・-実力派シェフのもとで学ぶイタリアの伝統料理-・●
イタリアは、“地元の食材に寄り添う文化”を大切にしている国です。
「日本でもその文化の素晴らしさを伝えたい」
そんな想いから、日本では珍しいマルケ料理のお店を開きました。
海と山、両方の食材に恵まれた地ならではのメニューを提供しています。

マルケ名物のラザニア「ヴィンチスグラッシ」をはじめ、天然酵母の自家製パンや「オリーブの肉詰めフリット」など。
手間暇かけた郷土料理の技術が身につく環境です。
さらに、ヨーロッパでトレンドになりつつある『炭火窯』を使った料理にも注力。
食材の美味しさを引き出す炭火の扱い方も学べます。

＜シェフについて＞
在籍する井関誠オーナーシェフは、ピエモンテ州で3年、トスカーナ州で2年、マルケ州で5年。
計10年間イタリアで修業を積んだ実力者。
マルケ州のミシュラン二つ星を獲得する店舗で、初の日本人シェフを務めた輝かしい実績を持っています。

帰国後の2019年に赤坂でオープンした『aniko』は、ミシュランガイド東京の「ビブグルマン」を4年連続で獲得。
『ゴ・エ・ミヨ』にも掲載される繁盛店となりました。
マルケ州の旅行ガイドブックを執筆・出版するほど「マルケ愛」が強いシェフ。
緻密に計算された“繊細ながらも滋味深い料理”を直接学べます。
開店当初から腕を振るう料理人と肩を並べて仕事ができる環境で、あなたも腕を磨いてみませんか？

●・-イタリアワインの知識が自然と身につく-・●
イタリアのマルケ州を中心に、豊富なイタリアワインを70種類ほど取り揃えています。
イタリアソムリエ協会認定のソムリエ資格を取得したシェフのもとで、ワインの知識を身につけることが可能です。

料理とのペアリングにも定評があり、お客さまからの信頼も厚いのが特徴◎
ワインに関するあらゆる知識・スキルが習得できるので、ソムリエ資格を取得したい方は必見ですよ！

＼＼ 当店で活躍するスタッフについて ／／
当社に在籍するスタッフは、20〜30代の若手が中心。
「イタリアンが好き！」
「イタリアに興味がある！」
そんなメンバーが多数活躍しています◎
経験が浅い方も、しっかりサポートするので安心していらしてくださいね！

これまでは、知人であったり紹介であったり…そうした経緯で入ってきたメンバーばかりでした。
が…今回は、久しぶりに『飲食店ドットコム』での求人掲載！
あんまり求人を出すことがないので、“レア求人”ですよ◎

【採用担当者から求職者のみなさまへメッセージ】
「お客さまのために…！」と、若手スタッフたちが一生懸命に働いているお店です。
これからも、働くスタッフが「楽しい！」と思える職場づくりに尽力！
さらにクオリティーの高いサービスの提供をおこなうため、より良い職場環境をつくっていきます。

「調理経験をいかしたい！」「ソムリエ資格をいかしたい！」という方！
そんなあなたの力が必要です！ぜひご応募ください！