| ◇西麻布NEW OPEN◇ “大人の炉端”が始動☆美瑛×有旅「瑛有」和牛・ワインが交差する☆ |
瑛有の求人情報｜東京都港区
［ エイユウ ］
- シニア・ミドル活躍
- 一体感のある職場
- 快適な厨房
- 学歴不問
- 英語が活かせる環境
▼お店データ
| 業態 | 隠れ家レストラン | 喫煙 | ※選考過程においてご確認ください |
|---|---|---|---|
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 広尾駅より徒歩8分 JR山手線 渋谷駅よりバスで12分 | ||
| 勤務地 | 東京都港区西麻布4‐4‐16 NISHIAZABU4416 1階 [地図] | ||
| 運営 | 株式会社ビータス | ||
クリックすると、職種ごとの募集内容が表示されます。
正社員
調理・キッチンスタッフ募集
| 特徴 | 新卒歓迎 未経験者歓迎 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給35万円〜40万円
給与 ：350,000円～ 基本給：256,062円～ 固定残業代：93,938円～ 固定残業時間：45時間（＋深夜割増分30時間込） ■未経験者および調理見習いは月給292,000円〜のスタート ■給与に関してはスキルや能力を考慮のうえ、当社規定により優遇します ※未経験・新卒の方は応相談 ■昇給・昇格査定 年1回（4月） ■賞与査定 年2回 ■交通費全額支給 |
| 応募資格 | ■学歴不問 ■未経験の方・第二新卒の方歓迎 ■接客経験・調理経験のある方は優遇いたします（アルバイトでも可） 職種経験や業界経験は問いません。 ー外国籍の方ー ※日本の飲食店で就業可能なビザ申請が出来る方が対象になります。 ◆特定技能(外食)資格 ◆日本語能力 N１ 以上 |
|
勤務時間
|
11:00〜24:00 シフト制・休憩あり ※終電考慮 |
| 休日・休暇 |
月7〜8日（シフト制） ■弔慰休暇 ■有給休暇 ■年末年始休暇 ■産前産後休暇 |
| 待遇 |
■社会保険完備（厚生年金・健康・雇用・労災） ■健康診断 ■各種研修制度 ■社員割引制度 ■食事補助 ■制服貸与 ■従業員紹介制度 ■独立支援制度 ■資格支援制度 ■引越しサポート |
| 仕事内容・ 求める人物 |
“ただ料理を作るだけ”なら、きっとこの店は向いていません。 西麻布の奥。 炭の香りと熱気に包まれる「瑛有（えいゆう）」。 ここは、北海道・美瑛矢澤牧場の矢澤牛と、 長野・有旅ワイナリーのワインを軸にした炭火炉端です。 でも、ただの“高級店”ではありません。 炭が爆ぜる音。 カウンター越しのライブ感。 焼き場を囲む大人たちの熱量。 “上質を日常に。” それが、瑛有のコンセプトです。 ▼ 仕事内容 • 黒毛和牛・魚介・旬食材の仕込み、下処理 • 炭火炉端を使った調理・焼き場業務 • 前菜〜炉端料理までの調理、盛り付け • 炭場での火入れ・焼き管理 • 食材管理・発注・在庫コントロール • 衛生管理、厨房オペレーション改善 • メニュー開発・試作 • 生産者背景や食材理解を深める研究 • 後輩育成・チームづくり ▼ この店で学べること ここでは、“良い食材を扱う”だけでは終わりません。 例えば、炭火。 火力だけじゃない。 距離、温度、煙、香り。 炭の状態を読みながら、一番旨くなる瞬間へ持っていく。 例えば、炉端のライブ感。 焼いて終わりではなく、 カウンター越しの会話や所作まで含めて料理になる世界。 例えば、食材背景。 自社牧場の矢澤牛。 自社ワイナリーの有旅ワイン。 “どこで誰が作ったか”まで理解して料理できる環境です。 普通のレストランでは得られない経験があります。 ▼ 求める人物像 • 炭火・炉端・ライブ感ある店が好きな方 • “静かな高級店”より、熱量ある店に惹かれる方 • 技術だけでなく、感性も磨きたい方 • 「もっと上手くなりたい」が止まらない方 • メニュー開発やブランド作りにも関わりたい方 • “普通の飲食店では物足りない”と感じている方 ▼ 正直、ラクな環境ではありません。 求められる基準は高いです。 細かい部分まで見られます。 覚えることも多い。 でもその分、毎日が刺激的です。 炭場の熱。 西麻布の空気。 カウンター越しのライブ感。 “料理を作る”を超えた面白さがあります。 西麻布の夜に、新しい炉端文化を。 あなたの感性と技術を、瑛有で試してください。 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 高級食材の知識 ワインの知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 店舗運営 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞瑛有
正社員
調理・キッチンスタッフの募集
お店の特徴 ＜隠れ家レストラン＞ 瑛有
◇西麻布 NEW OPEN◇ “静かな高級店”では、もう物足りない人へ。
西麻布の奥。
炭の香りが漂う、看板のない扉。
その先に誕生するのが、「瑛有（えいゆう）」。
北海道・美瑛矢澤牧場の矢澤牛。
長野・有旅ワイナリーのワイン。
自社牧場と自社ワイナリーという“生産背景”を持つ食材を、
炭火炉端というライブ感で届ける、西麻布の新しい“大人の酒場”です。
炭火は、ただ焼くためのものじゃない。
炭が爆ぜる音。
立ちのぼる煙。
香ばしい香り。
カウンター越しの熱量。
瑛有では、その全部が料理の一部です。
矢澤牛をただ“焼く”のではなく、
火入れで旨みを設計する。
ワインをただ“合わせる”のではなく、
炭火の香りや空気感まで含めて完成させる。
ここにあるのは、コース料理を静かに食べる高級店ではなく、
五感で楽しむ“炉端のライブ”です。
“上質を日常に。”
高級すぎて緊張する店ではなく、
でも、どこよりも本物を楽しめる場所。
接待も、深夜の食事も、記念日も。
大人たちが肩の力を抜いて、本気で美味しい時間を楽しめる空間を目指しています。
だからサービスも、料理も、マニュアル通りでは成立しません。
会話。
距離感。
料理を出すテンポ。
ワインを抜くタイミング。
そのすべてで、“また誰かを連れて来たくなる店”をつくっています。
完成された店ではなく、“これから文化を作る店”。
瑛有は、まだ始まったばかりのブランドです。
だからこそ、面白い。
料理人も、サービスも、ソムリエも。
ただ働くだけではなく、店の空気や文化そのものを作っていけます。
“もっと面白い飲食をやりたい”
“普通の店じゃ物足りない”
“自分の感性を試したい”
そんな人にこそ、来てほしいと思っています。
西麻布の夜に、新しい炉端文化を。
炭火の熱、ワイン、会話、ライブ感。
瑛有でしか味わえない空気を、一緒につくりませんか。
西麻布の奥。
炭の香りが漂う、看板のない扉。
その先に誕生するのが、「瑛有（えいゆう）」。
北海道・美瑛矢澤牧場の矢澤牛。
長野・有旅ワイナリーのワイン。
自社牧場と自社ワイナリーという“生産背景”を持つ食材を、
炭火炉端というライブ感で届ける、西麻布の新しい“大人の酒場”です。
炭火は、ただ焼くためのものじゃない。
炭が爆ぜる音。
立ちのぼる煙。
香ばしい香り。
カウンター越しの熱量。
瑛有では、その全部が料理の一部です。
矢澤牛をただ“焼く”のではなく、
火入れで旨みを設計する。
ワインをただ“合わせる”のではなく、
炭火の香りや空気感まで含めて完成させる。
ここにあるのは、コース料理を静かに食べる高級店ではなく、
五感で楽しむ“炉端のライブ”です。
“上質を日常に。”
高級すぎて緊張する店ではなく、
でも、どこよりも本物を楽しめる場所。
接待も、深夜の食事も、記念日も。
大人たちが肩の力を抜いて、本気で美味しい時間を楽しめる空間を目指しています。
だからサービスも、料理も、マニュアル通りでは成立しません。
会話。
距離感。
料理を出すテンポ。
ワインを抜くタイミング。
そのすべてで、“また誰かを連れて来たくなる店”をつくっています。
完成された店ではなく、“これから文化を作る店”。
瑛有は、まだ始まったばかりのブランドです。
だからこそ、面白い。
料理人も、サービスも、ソムリエも。
ただ働くだけではなく、店の空気や文化そのものを作っていけます。
“もっと面白い飲食をやりたい”
“普通の店じゃ物足りない”
“自分の感性を試したい”
そんな人にこそ、来てほしいと思っています。
西麻布の夜に、新しい炉端文化を。
炭火の熱、ワイン、会話、ライブ感。
瑛有でしか味わえない空気を、一緒につくりませんか。
＜応募先＞瑛有
正社員
調理・キッチンスタッフの募集
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります