鮨 暁天 恵比寿の求人情報｜東京都渋谷区

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＼＼ 2026年5月OPEN ／／
オープニングスタッフ募集！【 経験不問・人柄重視・未経験OK 】
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━━■『 鮨 暁天 』■━━
“気軽に通える高級寿司”をコンセプトに、一流店さながらの味わいを、より身近な価格で提供する新しい〈鮨ブランド〉です。

旬の鮮魚や厳選した米、独自の赤酢を使用し、高級店と変わらないこだわりの鮨を提供。記念日やデートといった特別な日はもちろん、ご家族でのお食事など、日常のさまざまなシーンでご利用いただけます。

圧倒的なコストパフォーマンスで、本物の鮨をもっと身近に。また、鮨職人としての技術や感性を磨いていける環境も整えています。

★オープニングメンバー募集！
オープニングに向けて、お店を一緒につくっていってくれるスターティングメンバーを募集中！お客様に居心地よく過ごしていただけるお店を一緒に作っていきましょう。

★経験不問！人柄重視！未経験者も歓迎します！
経験が浅くても、人柄の良い方は積極的に採用していきたいと思っています。お客様や一緒に働く仲間に対して、理性と思いやりをもって行動できる方を歓迎します◎一緒に笑顔で楽しく働きましょう！

☆鮨経験者・他業態の経験者は即戦力として歓迎！
鮨職人／調理スタッフ、料理長候補、ホールスタッフなど、さまざまなポジションをご用意しています。あなたのスキルや希望に合わせた仕事で活躍できますよ！

☆長い下積みはなし！いきなり実践で学べる環境です！
少しでも早く仕事を覚えていただくために、鮨の握りはもちろん、日本酒の試飲などどんどん行っていただきます◎

【 安定母体が全面サポート！ 】
首都圏に約20店舗展開する安定母体が運営しています。全国の酒蔵さんと提携し、オリジナルの日本酒ブランドも開発！
また、飲食店の経営の他にも、飲食店向けCRMツール事業、飲食業従事者向けオンラインスクール事業など行っています。さまざまな側面から飲食店を支え、お客様に日本酒の魅力を発信している会社です◎

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【運営会社】株式会社ビリオンフーズのご紹介
2012年3月に設立した、「日本食の素晴らしさを世界に届ける」ことを目指す急成長中の飲食企業。
日本最大の日本酒専門居酒屋『日本酒原価酒蔵』を筆頭に、六本木や五反田、大宮などで展開する高級寿司ブランド『鮨 あさひ』『鮨 無垢』など、複数の人気業態を運営しています。
現在は国内外へのさらなる事業拡大や今後の上場を見据え、新たな仲間を積極採用中です！

【運営店舗紹介】
●日本酒原価酒蔵（20店舗）
　50種類以上の日本酒が「原価」で飲める日本酒専門居酒屋。
　日本酒って楽しいを世界へと発信し続けるため、挑戦し続けています。
●五反田 鮨あさひ
　気軽に行ける、高級寿司店。
　「旬の鮮魚」「こだわりの米」「唯一無二の赤酢」の3つを柱とした料理を提供しています。
●六本木 鮨無垢
　「こだわり抜いた食材と技」×「厳選の全国の銘酒」
●大宮 裏無垢
　旬の鮮魚と技を駆使した、大人の隠れ家的寿司屋。
　「気軽に行けるのに、感動がある」特別な美食体験をお届けしています。
●麻布十番 鮨天万
　「魚、シャリ、ワサビ、日本酒」にこだわり抜いた本格江戸前寿司。
●恵比寿 鮨暁天
　その日に届く旬の食材を、職人が一貫一貫、丁寧に握る本格江戸前寿司。
　いつ訪れても「今日が一番おいしい」と感じていただける一貫を追求し続けます。
●日本橋　すし処　二ノ宮（3店舗）
　本格江戸前寿司がリーズナブルな値段で楽しめる寿司店。
●個室居酒屋天日
　完全個室で旬の料理が楽しめる隠れ家風居酒屋。
●海鮮個室居酒屋二ノ宮
　産地直送の新鮮な海鮮が映える個室居酒屋。
●炉端とおでん個室居酒屋天ノ恵
　日本酒で楽しむ炉端とおでん。
　職人が炭火で丁寧に焼き上げる新鮮な鮮魚の炉端焼きが自慢です。

従来の飲食企業の枠にとらわれない先進的な経験やキャリアアップが叶います！
詳細は是非ホームページからご覧ください。

◎まずはお気軽にご応募ください。入社日などもお気軽にご相談ください。