もつ焼き 婁熊東京の求人情報｜東京都渋谷区

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＼この春、リニューアルオープン！／
絆が深まりやすいオープニングメンバー！
心機一転、一緒に頑張ってみたい方大歓迎◎
自信がつくまでしっかりサポートします！！

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＼当社で働くメリット／
✅今年設立19年を迎える安定経営
✅信頼関係のある強い仕入れルートあり
✅店舗＋工場運営で業績は右肩上がり
✅調理経験者優遇：月給35万円～もOK！
✅夏季・冬季・GWなど長期休暇充実！

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■■ 婁熊東京（ルクマトウキョウ）について■■
2007年12月に設立。設立20周年を目前に控えています。

有名百貨店で働いていた代表が、学生時代にアルバイトをしていた
もつ焼き屋の美味しさが忘れられず思い切ってグループ店へ転職。
その後、修業を重ねて独立しました。

『豚肉・豚ホルモンの素晴らしさを伝えて、
婁熊東京に関わる全ての人に感動と幸せを提供したい。』
これが、私たちが大事にする理念です。

日々スタッフ1人ひとりが仕事を楽しみながら、
豚肉・ホルモンのプロフェッショナルを目指しています。

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＼社名の由来について／
代表・熊井氏の名前と串焼きの「串」の文字に似ている
「婁」を組み合わせて生まれた造語。
響きが良く、かつ「婁」は「くつろぐ」といった
意味が込められた漢字であることがピタッとハマり採用されました。
さらに海外展開も視野に入れて東京を加えました。

ちなみに家紋のようなロゴは豚の尻尾を表現しています。

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＼スタッフさんに聞きました！／
Q.「代表はどんな人ですか？」
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A.「めちゃくちゃかっこいい人です！」
職人気質でこだわりを持っているところはありますが、
お客様のためになるのであれば挑戦を惜しまない人。
昔気質の頑固な職人というよりは、むしろ柔軟で探求心の塊です。
自分のやり方を押し付けたりしないし、仕事の線引きもしない。
その背中を見て自然とついていきたくなるような人ですよ。

Q.「代表との思い出はありますか？」
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A.「あの時はめちゃくちゃビビりました…(笑)」
昔、味の決め手となるタレが入った壺を丸ごと割ってしまったことがあるんです。
しかも本人の目の前で…さすがに、終わったと思いました(笑)。
でも代表は僕のことを責めなかったんです。
冷静になった後、そのタレがいかに大事なものかを改めて学びました。
一瞬めちゃくちゃビビったけど、代表の懐の深さを感じた出来事でもありましたね。

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■■働くお店『もつ焼き 婁熊東京』について■■
この春、体制を整えてリニューアルオープンします！

いわゆる“赤提灯のもつ焼き屋”とは一線を画す、
大人が通うスタイリッシュなもつ焼き専門店です。

創業から使い続ける紀州備長炭で一本一本丁寧に焼き上げ、
香り・旨みともに“最高の状態”でお客様に提供しています。

「臭みが一切ない」、「ぷるぷる」、「とにかくジューシー！」など、
素材×焼き技術×味付けのバランスが口コミサイトで連続での高評価。
有難いことに、接客などの雰囲気＋サービスのバランスの良さにも定評をいただいています。

モツは毎朝オーナー自ら足を運び、目利きして仕入れています。
特に水曜日は金子畜産の『天城黒豚』を仕入れ、特別メニューを提供。
天城黒豚は他の豚肉と比較すると非常にジューシーで脂肪の質や口どけが抜群に良いのが特徴です。

※天城黒豚は流通量が非常に少なく、限られた店舗でしか扱うことのできない希少なブランド豚です。
さらに、その内臓まで安定して仕入れられるのは「婁熊」だけ。
だからこそ当店では他では経験できない食材に日常的に触れながら、
専門性の高い技術や知識が自然と身につき、料理人としての引き出しを大きく広げられる環境です！

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■■ 当社で働く3つのメリット■■
【①】実は世界で注目されている食材
豚は牛や鶏と比べ「家庭料理の枠を超えない」、「差別化が難しい」
などと言われてきた食材ですが、その概念が大きく変わろうとしています。
実は今、料理の道を極めたプロほど豚肉やホルモンに注目しており、
このブームは世界共通。食通の人がこぞって探求している食材なんです。

決して大げさではなく、「寿司」のように豚ホルモンも
日本食の代表として扱われる日が来るかもしれません。
その食材を扱えるのは、将来あなたの大きな経験値として役立ちます。

【②】受注増！実店舗以外の軸『工場』
当社は恵比寿、渋谷に実店舗を構えるだけでなく、
実は食品加工工場も運営しています。

この工場で加工した食品はミシュランで星を獲得したレストランや
誰もが知る有名団体から受注があるほど右肩上がりで売上を伸ばしており、業績は安定。
今後は生ハムなども自社工場で作っていく予定です。

実店舗以外の安定した経営基盤があることは、
今後長く活躍していく上で安心材料のひとつとなります。

【③】生活水準キープOK！充実した待遇
経験者であれば即戦力として月給35万円以上で採用。
一般職でも月給27～30万円で雇用するので、生活の変化に大きな不安を感じることはありません。
さらに昇給・賞与もあり、今後さらに稼げる環境になっていきます。

仕入れ先がお休みの時は必然的にお店もお休みとなるので、
夏季・冬季・GWなどの長期休暇も充実。

「飲食は好きだけど、給与が上がらずにこれからが心配」
「休めない環境に、将来の不安を感じる」といった悩みを手放すことができます。

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■■ 未来の仲間へメッセージ ■■
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
私たちは豚の内臓料理の可能性を追求し、世間に広めていきたいという大きな夢を持っています。

この業態の先頭に立って、ぜひ一緒に広めていきませんか。
専門知識は後からいくらでも吸収できます。だから今はそこを心配する必要は全くありません。
まずは好奇心旺盛に、一緒に楽しんでやりましょう！

面接でお話しできることを心よりお待ちしております。