上原食堂の求人情報｜東京都新宿区

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【人生1/3は職場の中！】
それなら楽しく自分らしさを発揮できる当店で
一緒にチャレンジしませんか！？

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こんにちは◎ 代表の原田と申します！

私は、
・世界一周バックパッカーの旅
・20年続けたブレイクダンスで世界大会2位
・35歳で一輪車日本代表
・秋葉原にてホビーショップ11店舗運営 など、

好きな事をとことん追求し、楽しく働いて、
数々の夢を叶えてきたと自負しています！

ですので、
皆の目標や夢を応援しつつ、
全力でコミットしていくというスタンスを持っています！

そしてこの上原食堂も、
毎日かき氷を食べるほどの“好き”が高じて、
本気で作ってしまったお店です(笑)

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◆◇◆ お店について ◆◇◆

【フレンチの心で氷を削る。
調理スタッフ・パティシエを採用強化中！！】

◆『上原食堂』◆

四谷三丁目駅からほど近いロケーション。
古民家風のシンプルモダンな店構えで、
新しさの中にどこか懐かしさを感じる、
心も体もリラックスできる空間です。

店内は13席。
広すぎず、演出のいきわたる心地よい距離感。
いつもご予約のお客様で、静かににぎわっています。
土地柄、海外からのお客さまも多く来店されます。

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◆◇◆ シェフが生み出す“氷の芸術”を間近で ◆◇◆

『kufuku』の料理長が、
これまでに培ったフレンチの技法を惜しみなく使い、
削り出すのは――

他には真似できない《唯一無二のカキ氷》。

年間30種類以上の創作カキ氷。
素材の組み合わせ、削り、氷の温度。
そのすべてに徹底的にこだわっています。

ふわふわの氷の中心には、
なめらかなエスプーマ。
色とりどりの香りと味わいの
ムースやコンフィチュールが隠れ、
まるで一皿のアート。

フレンチの技法をふんだんに使うため、
スイーツだけでなく、料理の基礎・構成力・感性まで
しっかり学べる環境です◎

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◆◇◆ 会社について ◆◇◆

弊社が他社と圧倒的に違うところは、
頑張りや実績次第で、
年齢や勤続年数に関係なく
給料もポジションも上がるところ。

【今、動いてるミッション！】
現在、会社全体としては、

✅ミシュランの星を本気で狙う新店舗（2025年10月ｏｐｅｎ）
✅10坪程度の飲食店を2店舗OPEN予定（物件取得済）
✅2026年2月に新店舗ビストロをOPEN
✅あわよくば海外出店

この4つを大きな目標に、飲食事業にフルコミットで取り組んでいます。


チェーン展開志向とは真逆で、
同じジャンルの店はつくらない。
だからこそ、
さまざまなジャンルで経験を積め、
確実にスキルアップできます。
《系列店舗のご紹介》

＊フレンチ『sanka』（中野）
ミシュランの星を本気で狙っているフレンチ。
ソース、香り、ワインの構成まで含めて“料理の完成形”を追求する店。

＊ビストロ『root ルート』（中野南口）
塊肉と季節野菜、自然派ワイン。
日常に根ざしたビストロだけど、技術は本気。

＊かき氷専門店『上原食堂』（四谷荒木町）
フレンチの技法で構成する、料理としてのかき氷。

＊フレンチ『KUFUKU±暮富食』（秋葉原）
発酵・熟成・日本の食文化をフレンチで再構築する、原点の店。

どの店も、コンセプトも、ジャンルもバラバラです。
でも共通しているのは、

「ちゃんと本気でやっている人が、ちゃんと成長できる現場」

ということ。

少しでも空気が合いそうだと思ったら、
まずは冷やかし程度にでも話すところからで大丈夫です！