鳥星 ～食鳥処理場の許認可を得て鳥や鴨を店内解体～の店長候補・マネージャー（正社員）の求人情報｜東京都渋谷区

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“食の未来をデザインする”鶏ブランド。
常識に火をつける挑戦が、ここから始まる。
焼鳥を、もっと自由に。もっと本質的に。
株式会社サンダーバード は、
生産者と料理人、そしてお客様がつながる
“新しい食のかたち”を描いています。
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〜◆◆ 株式会社サンダーバード ◆◆〜
恵比寿から始まり、現在都心に5店舗を展開。
「Love & Smile」の想いを軸に、
人が笑顔で楽しめる空間を増やすため、
食材・技術・サービスの“本物”を追求しています。

自社で行政許可を得た食鳥処理場を持ち、
丸鶏や鴨を店内で解体。
茨城・西崎ファーム直送の“かすみ鴨”など、
生産者とともに育てた素材を、
最高の火入れでお客様に届けます。

“串の燻製”という新しい発想で話題を呼ぶ「鳥星」、
囲炉裏スタイルの鶏焼肉「ファイヤーバード」。
どちらも“体験としての食”をテーマに、
恵比寿の食シーンをリードしています。

■□ “Love & Smile”をつなぐ、6次産業への挑戦 □■
サンダーバードが目指しているのは、
料理を提供して終わりではなく、
“生産者・お客様・スタッフ、
すべての笑顔が循環する食の仕組み”をつくること。

提携する茨城の若手農家や養鶏場とともに、
餌づくりから育成、出荷、店内での
解体・炭火焼きまで——。
ひとつの命が料理としてお客様の笑顔に
つながるまでの全工程を自社で担う、
“6次産業”の取り組みを進めています。

現場スタッフも定期的に産地を訪問し、
「どんな人が、どんな想いで育てているのか」を
肌で感じ、その背景をお客様へと伝えていく。

食材を“扱う”のではなく、“共につくる”。
その循環の中にこそ、
生産者の誇り、スタッフの成長、
そしてお客様の笑顔が生まれます。

“Love & Smile”の想いを軸に、
食の未来をみんなで育てていく——。

それがサンダーバードの掲げる
6次産業のかたちです。

━★『高待遇×働きやすさ』の両立を実現
多くの飲食店が“店舗の売上＝収益”に依存する中で、
サンダーバードは、「食の循環」から
新たな価値を生み出す仕組みを構築しています。

提携する生産者とのパイプを活かした食材販売や、
自社運営によるECサイト・テイクアウト展開など、
“店舗の外でも収益を生むモデル”を開発中。

安定した経営基盤があるからこそ、
現場で働くスタッフにも、
“安心して笑顔で働ける環境”を提供しています。

「飲食だから休めない」
「管理職だから家庭を犠牲にする」

そんな時代はもう終わり。
サンダーバードは、“Love & Smile”の想いのもと、
働く人の笑顔があってこそ、
お客様の笑顔が生まれると考えています。


≪採用担当よりメッセージ≫
食材の背景を知り、料理に想いを込め、
お客様の笑顔で終わらない“循環する喜び”をつくる。

それが、私たちサンダーバードの仕事です。

経験や肩書きよりも大切なのは、
「もっと学びたい」「自分の力で何かを変えたい」
という“前向きな熱量”。

挑戦する意欲があれば、成長の舞台はいくつもあります。
店舗運営、商品開発、生産者との連携、
新業態・新事業の立ち上げ——。
どんなキャリアも、自分の意思で描ける環境です。

“Love & Smile”の輪を、
あなたの手で広げていきませんか。

一緒に、“食の未来をデザインする”
仲間をお待ちしています。