【2026年3月開業】新規居酒屋ブランドの料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜東京都港区

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＜2026年3月新規OPEN＞
“和牛”が主役の、新しい居酒屋。
若手から主役になれる、立ち上げメンバー募集。
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「お酒が好き」
「居酒屋のあの空気が好き」
「どうせ働くなら、ちゃんと“カッコいい現場”がいい」

そんなあなたを、ど真ん中で待っています。

この店は、
“本格的だけど、めちゃくちゃカジュアル”。
日本人も、海外の人も、
自然と笑顔になって、ワイワイガヤガヤできる居酒屋です。

月給30～45万円スタート。
新ブランド1号店の立ち上げに、最初から関われます。

若手が多く、風通しのいいチームだから、
・メニューづくり
・イベント企画
・店の空気づくり

ただ回すだけの現場じゃ、物足りない。
仲間と一緒に、店を育てていきたい。
お酒と居酒屋が、本気で好き。

そんな人にとって、
ここは“めちゃくちゃ楽しい現場”になるはずです。

かっこよく、メリハリを持って、
本気で遊ぶように働く。

その一歩目を、ここから一緒に踏み出しませんか。

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★☆★　普通の“居酒屋”じゃありません　★☆★
昼は、和牛に本気で向き合った牛丼。
夜は、創作和食とお酒を楽しめる“新しい居酒屋”。

運営母体のGREENINGは、
全国の生産者と直接つながり、
「ちゃんと美味いものを、ちゃんと届ける」ことを大切にしてきたチームです。

だから、
使うのは“名前のある食材”。
愛情たっぷりに育てられた和牛や、旬の食材たち。

夜は、生産者の顔が見える素材を使った創作和食が主役。
ちょっと贅沢で、でも気取らない。
「今日ここで飲んでよかった」
そう思ってもらえる時間を、本気でつくります。

★☆★　職場は“360°フルオープンキッチン”　★☆★
働く場所は、
全長約50mのカウンターに囲まれた、360°フルオープンキッチン。

“牛丼屋”や“居酒屋”のイメージを、
いい意味で裏切るデザイン。
まるでレストランのような空間で、
料理も、接客も、全部がライブです。

お客さまとの距離は近く、
自分たちの熱が、そのまま店の空気になる。
ここは、
「ただ回す現場」じゃなく、
“場をつくる側”として立てる場所です。

高輪は、これから“街”になる場所です。
まだ色も、空気も、正解も決まっていない。
そんな“拓かれたばかりの場所”に、
最初の一軒として、居酒屋を立ち上げる。

これは、
「用意された舞台で働く」というより、
“街の一部を、自分たちの手でつくる”という仕事です。

商業施設の中だけど、
ちゃんと人が集い、
ちゃんと会話が生まれ、
ちゃんと“行きつけ”になる居酒屋をつくる。

その瞬間に立ち会えて、
その中心にいられること自体が、
なかなかできない経験です。

一軒の店をつくることが、
そのまま“街の景色”をつくることになる。

そんな立ち上げに、
最初から関われるチャンスです。