すし岩瀬の求人情報｜東京都新宿区

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▼食べログ 百名店 選出
▼食べログ TOP5000 ランクイン

西新宿の落ち着いた江戸前鮨店
最高峰の技と「粋な心」を、最短距離で。
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＝＝鮨職人募集◎最短距離で一流の寿司職人へ！＝＝
大将は、名だたる名店で腕を磨いた人物。
そう聞くと「厳しそう…」と感じるかもしれませんが、実は誰よりも「スタッフ想い」なんです！
多くの若手・中堅スタッフを育ててきたので、鮨を学びたい人にピッタリな環境◎

当店では精神論や厳しいだけの下積みは廃止。
月8日休みや早上がりといった、心身ともに働きやすい環境を整えました。
これまでの経験をベースにしながら、名店のスキルを直接学べるまたとないチャンスです。

＋＋＋◆　『すし岩瀬』　◆＋＋＋
東京・西新宿の閑静なエリアに佇む、本格的な江戸前鮨のお店です。
大将の岩瀬健治は『すし匠』系列の名店で修業しました。
2012年に独立し、『すし岩瀬』をオープン！

おかげ様で【食べログ 百名店】や【食べログ TOP5000】にも選出。
多くの食通の方々にもご来店いただき、予約が取りにくい人気店へと成長しております。

《「握り」と「つまみ」を交互に出すスタイル》
『すし匠』の流れを汲む当店は、握りだけでなく、旬の魚介を使った一品料理も豊富。
夜のおまかせでは、握りとつまみを交互に出しながら、35種類ほどを提供しています。

板場を囲む檜造りのカウンターが美しい店内は、都会の喧騒を忘れさせる落ち着いた雰囲気。
「鮨を食べながら、会話を楽しんでほしい」
という想いを大切にしており、調理の技術だけでなく、カウンター越しにお客様との会話を楽しめることが当店の魅力です。

▼▼　当店で働く魅力　▼▼
ー●落ち着いた環境で、最高の「接客術」を学ぶ●ー
客単価は20,000円以上、お客様は食を愛する美食家の方が中心です。
小規模店だからこそ、慌ただしさに追われることなく、お客様一人ひとりにゆとりを持った丁寧なサービスを提供できます。

大将が大切にする「心構え」や、上質な空間にふさわしい接客術など…。
一流のサービスをしっかりとしたサポートのもとで学び、ご自身のスキルとして吸収できる環境です。

ー●独自ルートを開拓！豊富な食材を扱えます●ー
大将みずから九州・博多の「柳橋連合市場」へ足を運び、独自の仕入れルートを開拓。
そのため東京の市場では出会えない、九州ならではの旬で極上の魚介類を扱うことが可能です。
最高の素材に触れ、その持ち味を活かすための知識と技術を最短距離で学べます！

ー●年齢問わず、誰もが活躍できる●ー
一流店でスキルを磨きたい方、和食経験を活かして鮨に挑戦したい方など…。
責任感と情熱を持ったあなたをお待ちしています。

店内は程よい活気と、お客様をもてなす温かい雰囲気。
スタッフ同士のチームワークを大切にしている職場です。

【求職中のあなたへ】
「無理なく、でも確実に一流の鮨職人になりたい」というあなたの挑戦を、お店全体でバックアップします！
面接はリラックスした雰囲気で行いますので、まずはお気軽にご応募ください。あなたとお会いできる日を心より楽しみにしています。