Aburi TORA -熟成鮨と炙り鮨- 豊洲店の調理補助・調理見習い（正社員）の求人情報｜東京都江東区

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飲食＝ブラック？そのイメージ、
“仕組み”で変える企業があります。
自分らしく、飲食の未来を変えていく挑戦を。
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「Aburi Group」は、日本・北米を中心に展開する、
“日本食の可能性を最大化する
”グローバルレストラングループです。

ただ寿司をつくるだけでなく、
伝統 × テクノロジーを掛け合わせた
“新しい食文化”を世界に発信。
飲食業界の働き方・キャリア観までを
変える挑戦を続けています。

「飲食は過酷」「ブラック」「長く続けられない」
──そんな常識に、構造からNOを。
私たちは、仕組みと思想の両面から、
この業界を“誇れる仕事”へと進化させていきます。


==◆　Aburi TORA　◆==
Aburi TORAは、
「高級店のクオリティをリーズナブルに、
より多くの人々へ」を
コンセプトに最先端テクノロジーを融合させた
寿司業界に新しい価値を
提供しているグローバルブランドです。

家族連れからグルメ志向の方まで幅広い層に
愛されており、日本では都内に4店舗展開中。
カナダ他、アメリカのオースティンや
サンディエゴ等にも出店。
着実に国内外で人気を高めており世界に
Aburi TORAブランドを広げていきます。


==◆　Aburi Sushi　◆==
カナダで誕生した『Aburi Sushi』は、
AburiTORAの代表的な人気メニューです。
特製ソースをネタにのせ、
直火で炙ることで、ミディアムなネタと
ソースの香ばしさと風味が一体となった
まるで料理のような鮨を実現。
醤油を使わずに食べる新感覚の鮨です。

現地で「寿司と言えばAburi Oshi Sushi」と
言われるほどの人気を博し、海外の寿司文化に
新たな地平を切り拓きました。

このスタイルは単なる調理法ではなく、
今や寿司を超えた『一つの食文化』として、
多くの人々の心をつかみ続けています。


==◆　氷結熟成鮨　◆==
「氷結熟成」は、獲れたての魚を-0.1℃～-1℃の
最適な温度帯で解凍熟成することで、
余分な水分を抜かずに
旨味を極限まで引き出す独自技術です。
食材の良さが引き立った
濃厚な旨味と味わいを楽しめます。
最新テクノロジーを駆使することで
国内外で通用する、安定した高品質の仕上がりの
ネタになることが特徴です。


==◆　当社で働く魅力　◆==
①『飲食＝ブラック。その前提を、仕組みで変える』
Aburi Groupでは、業務や時間、役割を一人ひとりに
最適化する“柔軟な働き方の仕組み”を導入しています。

複数店舗を経験しながら、目的思考・論理的思考を
育む設計です。さらにAIによる数値管理で、
仕込み・発注・シフト設計まで徹底効率化。

過度な労働を防ぎつつ、高品質なサービスと
働きやすさを両立しています

②『成長性のあるキャリアと挑戦の場』
現場で経験を積みながら、本部プロジェクトにも
参画できる制度を整備。

商品開発・マーケティング・海外戦略・
人材育成など、多様なキャリアに挑戦可能。

年齢やポジションに関係なく、
「やりたい」を応援する社風です。

③『20代で店長・その先へ──圧倒的な成長環境』
国内外での出店拡大により、チャンスが豊富に
ある今。将来は店長だけでなく、複数店舗を
束ねる統括や、海外店舗の立ち上げも目指せます。

公平な評価制度と、成長に投資する文化があるからこそ、
20代・30代で年収600万円以上の実績も現実的に
目指せます。


【採用担当者からのメッセージ】
「飲食はブラック」──そんな固定観念を、
あなたの手で塗り替えませんか？

Aburi Groupは、テクノロジーと人の力で
飲食業界を変えていく会社です。

経験や肩書きよりも、素直さ・目的意識・
そして成長への意欲を重視しています。
現場で学び、本部で仕組みをつくり、
世界へ食文化を広げていく。
そんな“二刀流”のキャリアが、ここにはあります。

食で世界を動かしたい。働き方も変えたい。
そんなあなたの挑戦を、心からお待ちしています！