鮨きむらの求人情報｜東京都中央区

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【板前・板前補助募集】
包丁が扱えればOK！異業態経験者も◎

海外で挑戦できる機会も検討中
新しい環境でチャレンジしたい方必見です！
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【『鮨きむら』】
水天宮前駅から徒歩3分ほど。
古き良き景観と現在が調和した日本橋・人形町にお店を構えています。
全体の20％弱は海外のお客さま、80％は新規の若いお客さまが多いです。

店内は、お客さま一組ずつにしっかり対応できるよう10席のみ。
付け場を中心にお店一体が上質な空気に包まれるような…そんな空間です。
肩肘張らずゆったり食事をお楽しみいただける雰囲気を大切にしています。

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今回は【社員の板前・板前補助】を募集。
経験豊富な店主のもと、新しい環境でチャレンジしてみませんか？
特別な経験は必要なく、包丁を扱うことができればOKです◎

人柄がよく、スタッフからの信頼も厚い店主。
安心して働けるようしっかりサポートするので、安心してくださいね。
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■■ 江戸前の技術を活かしたこだわりの寿司 ■■
古くから受け継がれてきた伝統を重視しつつ、“香り”と“一体感”を追求。
旬の食材を使用した2種類のおまかせコースをご用意しています。
寿司・料理はもちろん、器や空間も含め“五感”で楽しんでいただける工夫を凝らしています。

■■ 店主・木村浩司について ■■
1976年1月生まれ、青森県八戸市出身。
18歳で上京し、寿司の世界へ飛び込みました。
東京の有名店『（株）寿司田』で7年修業したのち、24歳でニューヨーク支店へ転勤。

現場の統括を担当しながら本場の江戸前寿司を15年以上提供し続け、2015年に帰国。
その後東京の有名店に入り、2018年日本橋・人形町の地に『鮨きむら』をオープンしました。

大切にしているのは〈古き良き寿司文化〉。
ニューヨークで経験したからこそ、ただ寿司をご提供するだけではなく、お客さまの余韻と記憶に残る一貫にこだわっています◎

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▼ 日本だけでなく海外でも経験を積みませんか？ ▼
「いつかは海外でも働いてみたい」「海外の寿司文化を知りたい」
そんな目標や夢をお持ちの方の背中を押したい、そう考えています。

今後海外でも挑戦できる機会を設けるため、現在準備中。
新しい環境で経験を積むという貴重なチャンスをぜひものにしてください◎

::―― みなさまへメッセージ ――::
店主がお店を始めたのは、親孝行が大きな理由。
今ではたくさんの方から愛される人気店へと成長しました。

「ここ（お店）にいたことが人生のためになってほしい」私たちはこう考えています。
それは社員もアルバイトも同様です。
やりたいことがあるなら、ぜひ当店でチャレンジしてください！
経験を積んでいただき、ゆくゆくは独立を目指していただけたら嬉しいです◎