Lappetitの求人情報｜東京都中央区

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＼“ラぺグループ”でオープニングスタッフを募集中！／
《8年連続ミシュラン一つ星店》が手掛ける新業態☆
ここでの経験が、あなたの未来に必ず役立ちます！
さらなるスキルアップを当社で目指しませんか？
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〜 ミシュラン一つ星店が手がけるビストロ『Lappetit』（ラペティ） 〜
『La Paix』が4店舗目に手掛けるビストロが、2025年5月上旬、いよいよオープン。
和モダンの雰囲気を取り入れた、カウンターがメインのお店です。
12席という小さなお店だからこそ、すべてのお客様に行き届いたサービスが可能。
アットホーム感があふれる、あたたかなお店を目指します！

『Lappetit』では、『La Paix』でスーシェフを務めた廣瀬 翔太郎が料理を担当。
“日本らしさ”と“洋食”を取り入れた、これまでにない新しい業態へ挑戦予定です！
新しいブランドのスタートに、ぜひ携わってみませんか？

○● 生産者さんとの繋がりを大切にした料理づくり ●○
スタッフみんなで農園へ行き、“食”を楽しく学ぶ機会をご用意。
生産者さんと定期的に会う機会を設け、サスティナブルな取り組みも、積極的におこないます。
食材の本質を知ることで、手作りのこだわりある料理を自信をもって提供することが可能に！
“やりがい”を感じていただきながら、飲食業界人として大きく成長しましょう！

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【　オーナーシェフ：松本一平について　】
＜経歴＞
和歌山県で生まれ育ち、奈良県にある調理師学校を卒業。
数々の有名店にて、長く修業を積んできました。

●奈良で有名なグランメゾン『ル ベンケイ』
●六本木にあるフレンチレストラン『ヴァンサン』
●ベルギー・ナミュールの一つ星レストラン『レッソンシェル』
●麹町にあった『オーグードゥ ジュール』（現在は閉店）
●日本橋で人気を博した『オーグードゥ ジュール メルヴェイユ』（現在は閉店）

ギャルソンやパティシエなどを経て、ベルギーより帰国後はシェフとして活躍。
2014年に独立を果たし、当店をオープンしました。
2018年より6年連続でミシュラン1つ星を獲得。
2019年よりゴ・エ・ミヨで3トック獲得の実績もあり、着実にファンを増やし続けています。

＜魚の“価値”を高める料理を追求＞
私は日本の四季や風土を感じさせるような、フランス料理をつくっています。
これほど数多くの魚が獲れるのは、日本ならでは。
だからこそ、コース料理のメインとなる魚料理には、とくにこだわりをもっています。

そんな“魚”の生産者である、漁師とのつながりも重視。
「江戸前漁業を次世代へ継承する」を信条に、資源管理・漁師の収入確保など…
海の未来を考え、水産事業に関わる人々とともに奮闘しています。

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【　運営会社：ラペティ株式会社　】
日本橋エリアで複数の飲食店を運営しています。
2年に1度のペースで出店をすすめており、今後も新しいお店を続々OPEN予定。
20〜30代のスタッフがメインに活躍する、今勢いにのる、注目の企業です！

＜姉妹店舗一覧＞
＊『La paix』　(イノベーティブフレンチ) 東京都中央区日本橋室町1-9-4 B1F
本店　8年連続1つ星ミシュラン　グリーンスターを獲得
和を取り入れた日本ならではのフレンチ。

＊『平ちゃん』（日本料理）東京都中央区日本橋室町1-12-10 J1ビルB1F
オーナーの実家がおでん屋だったことで生まれたフレンチおでん割烹。
新しいカタチのおでんコースを楽しんでいただいています。

＊『peace』（イノベーティブイタリアン）東京都中央区日本橋室町1-11-12 水野ビル2F
フレンチベースに和のエッセンスを加えたイタリアン。
SDGsにも力を入れ、生産者・お客様・私たち…
みんなが幸せになれるお店づくりを目指しています。

＊『Lappetit』（ビストロ）東京都中央区日本橋本町1-4-1 ムロホンビル2F
※2025年5月上旬にOPEN！
和と洋食を取り入れたカウンタービストロ。
新しい挑戦　オープニングスタッフ募集中。