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NEW 【渋谷・新規オープン】新たな食文化を創造!フレンチ×居酒屋の料理長候補募集

「大衆フレンチ酒場ブイヨンbouillon」の求人情報

[ タイシュウフレンチサカバブイヨン ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
▼お店データ [お店のサイト]
業態 フレンチ×居酒屋の新業態
客単価 4000円〜5000円 席数 50席〜75席
喫煙屋内喫煙可
最寄駅 JR山手線 渋谷駅より徒歩5分 京王井の頭線 神泉駅より徒歩6分
勤務地 東京都渋谷区道玄坂2-23-12 フォンティスビル1F [地図]
定休日 定休日なし
運営 株式会社エヌイーエス
2024年12月にオープンする新しいお店
2024年12月にオープンする新しいお店

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正社員 料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴
雇用形態・
給与
正社員 月給30万円〜40万円 月給30万円~40万円(経験・能力による)
基本給:28万円~38万円
固定残業代:2万円(20時間分)※20時間を超える残業分は別途支給

年収例:
料理長候補(経験5年):年収450万円
料理長(経験10年):年収600万円
※上記はあくまで例です。経験や能力により変動します。
インセンティブ制度 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 必須条件:
フレンチまたは洋食レストランでの調理経験(年数不問)

歓迎条件:
料理長または副料理長としての経験
新メニュー開発の経験
食材の目利きや仕入れの知識
居酒屋やカジュアルな飲食店での勤務経験
勤務時間 勤務形態:変形労働時間制
総労働時間:1週あたり40時間
14:00~24:00(休憩あり)
フルタイム歓迎
休日・休暇 月6日休み
2週間ごとのシフト提出
終電考慮します
年末年始休暇あり
有給休暇あり
年末年始休暇 有給休暇
待遇 昇給あり
賞与1回(12月)
前職給与考慮
毎月店舗別でインセンティブ制度あり(詳細は店舗によります)
交通費全額支給
まかないあり
従業員割引あり(各店20%OFF)
髪色自由
ネイル/ピアス/ヒゲ/タトゥー自由
制服のない店舗は私服勤務OK
社会保険完備
バイク通勤OK
近隣店舗のシフト入りも可
紹介制度あり
繁盛店視察
生産者研修
社員旅行
社内表彰制度
バイク・車通勤OK 髪型自由 まかない・食事補助あり 社会保険完備
仕事内容・
求める人物
仕事内容
【この募集の魅力】
✓ 渋谷初!フレンチ×居酒屋の新業態立ち上げに参画
✓ メニュー開発から店舗運営まで、幅広いスキルが身につく
✓ 洋食経験を活かしつつ、フレンチにチャレンジできる
✓ 将来の独立も見据えた、経営感覚が養える
✓ 給与条件:30~40万円(洋食やフレンチのご経験ある場合)

【仕事概要】
新規オープンする「フレンチ×居酒屋」をコンセプトにした新店舗の料理長候補として、キッチン業務全般をお任せします。 フランスの田舎料理をベースに、あなたの創造性を存分に発揮していただきます。

【具体的な仕事内容】
調理業務およびメニュー開発
フランスの郷土料理をテーマにした創作メニューの考案
調理スタッフの指導と、キッチンオペレーションの確立等
食材管理と仕入れ
食材の選定や仕入れ業務
原価管理、在庫管理の最適化
店舗運営への参画
売上目標の設定と達成に向けた施策立案
料理とお酒のペアリング提案
接客サービス向上のための提案
※新店舗のため、マネージャーと相談しながら各業務を進めていきます。  いきなりすべてを任せることはありませんので安心ください。  素晴らしいお店を一緒に作っていきましょう!

求める人材
こんな方を歓迎:
・洋食の経験を基に、新しい料理スタイルに挑戦したい方
・店舗運営や経営にも興味がある方
・チームを大切にし、スタッフの育成に意欲的な方
・お客様に喜んでいただける料理を追求できる方
・遊び心を持ちつつ、プロフェッショナルとしての誇りがある方
フレンチや洋食の経験を活かし、新店舗づくりに挑戦できます。 経験の長さよりも、新しいことへのチャレンジ精神を重視します。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>大衆フレンチ酒場ブイヨンbouillon 正社員 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <フレンチ×居酒屋の新業態> 大衆フレンチ酒場ブイヨンbouillon

渋谷周辺で多種多様な業態を展開中です。
渋谷周辺で多種多様な業態を展開中です。
フレンチと居酒屋、二つの魅力を融合
「大衆フレンチ酒場ブイヨン」は、フランスの郷土料理と日本の居酒屋文化を組み合わせた飲食店です。本格的なフレンチの味わいを、カジュアルな雰囲気の中で提供します。アラカルトメニューを中心に、気軽に楽しめるワインやビールとのペアリングも提案していきます。

2024年12月オープン、新規店舗の立ち上げ
2024年12月中旬のオープンに向けて、現在準備を進めています。内装工事やメニュー開発、スタッフトレーニングなど、開店までの過程に携わることができます。新規オープンならではの課題にも直面しますが、それらを一つずつ解決していく経験は、今後のキャリアにも活かせるでしょう。

フレンチ業態への挑戦
当社は和食中心の居酒屋チェーンを展開してきましたが、今回初めてフレンチ業態に挑戦します。これまでの居酒屋運営のノウハウを活かしつつ、新たな料理ジャンルに挑戦することで、会社としての成長も図っています。フレンチの技術と知識を持つ方の力が、今回の新業態の成功には不可欠です。

応募者への期待
フレンチや洋食の経験を持つ方の知識とスキルを、大いに活用したいと考えています。メニュー開発や調理技術の指導、食材の選定など、幅広い面で力を発揮していただけます。また、居酒屋ならではの効率的な運営方法や、カジュアルな接客スタイルなど、当社の強みとあなたの専門性を掛け合わせることで、新しい価値を生み出せると期待しています。

料理人としての技術を磨きながら、店舗運営や経営のスキルも身につけられる環境です。将来的には、新業態の中心的存在として活躍いただくことも視野に入れています。フレンチの技術を基礎としながら、新しいスタイルの飲食店づくりに挑戦したい方のご応募をお待ちしています。
大衆酒場は、どこでも、いつの時代も若者たちが創り出してきたもの。
未経験者ででも、志ある方は是非来て下さい。明日の渋谷を一緒に開拓しましょう。
個性豊かなスタッフも多数!
個性豊かなスタッフも多数!
アルバイトからの社員登用が多いのも特徴
アルバイトからの社員登用が多いのも特徴
業務に対して裁量権が多いのも魅力
業務に対して裁量権が多いのも魅力
店舗間交流も多いです。
店舗間交流も多いです。
新たなジャンルの店を一緒に創造して下さい
新たなジャンルの店を一緒に創造して下さい
毎年3店舗以上の出店ペースです
毎年3店舗以上の出店ペースです
<応募先>大衆フレンチ酒場ブイヨンbouillon
正社員 料理長候補(シェフ・板長など)の募集
大衆フレンチ酒場ブイヨンbouillon
大衆フレンチ酒場ブイヨンbouillon [フレンチ×居酒屋の新業態]
渋谷駅より徒歩5分 神泉駅より徒歩6分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給30万円〜40万円