| 学大イタリアンが手掛けるフォカッチャサンド専門店/働き方は様々◎/未経験歓迎 |
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正社員
調理スタッフ募集
| 特徴 | 新卒歓迎 未経験者歓迎 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給28万円〜38万円
◎スタート月給28万円は、未経験を想定しています ◎キッチン経験者は優遇の上、前職給与・スキルを考慮して給与設定いたします ※試用期間3ヶ月 └業務の習得度により、短縮・延長あり └試用期間中は、給与の変動はありません ※固定残業代（35時間・5万3784円）を含む ◎昇給あり ◎インセンティブ制度あり（実績による） ◎交通費全額支給
ボーナス・賞与あり
昇給あり
交通費全額支給
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| 応募資格 | ◎新卒・未経験の方も歓迎します！ └飲食店でキッチン経験のある方は尚歓迎します └レストランに興味があればOK |
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勤務時間
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8:00〜21:00の間でシフト制 （休憩あり） ※シフトは日により多少の変動あり ※チームバランスにより無理なく続けられるサイクルで設定します ※電車通勤の方は、終電考慮します
終電考慮
ランチのお仕事
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| 休日・休暇 |
◎月7日 ◎年末年始 ◎有給休暇（2024年度・有給取得率100%）
年末年始休暇
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| 待遇 |
◎まかないあり ◎社会保険完備（厚生年金・健康保険・雇用保険・労災保険） ◎独立支援制度 ◎引っ越し補助 <b>＼研修や勉強会が盛りだくさん／</b> ◎生産者訪問 └イタリア研修（2025年度・フィレンツェ、アルバ地区など） └国内の生産者訪問（月1回程度開催） ※全員が年1回は参加するイメージです ◎ワイン勉強会 └2025年にイタリア訪問した際の動画など、ライブ感ある教材を使って行います ◎料理勉強会 ◎経営マネジメント講習会
生産者訪問
まかない・食事補助あり
社会保険完備
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| 仕事内容・ 求める人物 |
≪ 働く環境 ≫ 私たちは、飲食業とは単に料理を提供するだけでなく、食に対する価値観や幸せを提供する仕事だと考えています。 空間や笑顔を作るための努力が必要です。 AIに取って代わられる仕事が増えても、人とのつながりは決してなくなりません。 お客様を幸せにして自分自身も幸せになれる、やりがいのある最高の仕事です。 『タバッキ』では成長を実感できる機会をたくさんご用意しています。 みなさんにこの職業を選んでよかったと思ってもらえたらこの上ない喜びです。 新業態の『トゥトゥ』は、フォカッチャサンドとナチュラルワインが主役のイタリアンバール。 オープンから1年で行列ができる人気店に成長しました。 少人数の店舗なので、サービス・キッチンの境目はなく社員みんなで仕込みからサービスまでを担います。 駅前の路面店ならではの活気ある雰囲気で楽しく働ける環境です。 お客様とコミュニケーションをとりながら、幅広いスキルを身につけていきましょう！ ≪ 主な仕事内容 ≫ ・食材管理 ・仕込み ・フォカッチャ焼成、調理 ・接客業務 毎朝自家製のフォカッチャ焼成からスタートし、肉料理・野菜など仕込みを行いながら開店準備を行います。 定番のメニューはもちろん、季節限定のスペシャルメニューもご提案。 フルオープンのカウンターキッチンなので、ぜひお客様との会話も楽しんでください◎ 業務の習得度を見ながら丁寧に教えていくので、毎日できることが増えて成長を実感できる環境です。 ＼ メニュー開発のチャンスあり ／ キッチンスタッフ全員がメニュー提案をできる制度が整っています。 あなたが考えたフォカッチャサンドがメニューインするかもしれません！ 旬の食材が使われているか、コンセプトに合っているか、原価率計算できているかなどをチェックしたうえで採用決定。 月に数回はオーナーシェフの試食があるので、直接アドバイスをもらうことも◎ 若手のうちから頭をフルで使い、原価率計算についてもイチから学べる環境です。 ＼ 20代でも幅広い経験を積める ／ 現在は産休を終えて時短で働くママ社員や、新卒入社で2年目の若手料理人などを含むメンバーで運営しています。 グループ店舗で唯一、さまざまなスキルを持ったアルバイトスタッフも数名活躍中です。 キッチンスタッフでも、研修プログラムや生産者訪問、サービススタッフとの情報交換を通じて、ワインやサービスもしっかりと学べます。 本格調理、製パン、エスプレッソマシン、ナチュラルワインなど… どんどんチャレンジしていくことで、自然とスキルが増えていきます。 ≪ 身につくスキル ≫ ■季節の変化に応じた製パン技術が身につく ■オリジナルのフォカッチャが焼けるようになる ■クラシックな技法から郷土料理まで、幅広く経験できる ■原価コントロールや食材管理など、どのお店でもいかせる基礎が身につく ■イタリアを中心としたナチュラルワインの提案ができるようになる ■エスプレッソマシンを使ったラテなど、コーヒーのスキルが身につく ≪ 向いている方・求める人材 ≫ ◆飲食店でのキッチン経験者（ジャンル問わず） ◆初めてのことでも素直に前向きに、楽しんでチャレンジしよう！と思える方 ◆お客様と笑顔で愛嬌よくコミュニケーションがとれる方 ◆仲間を思いやり、大切にできる方 オールマイティな人材を目指せます いつか自分のお店を持ちたいという夢に向かって進む方も… じっくりと腰を据えて美味しいものを作る技術を学びたい方も… それぞれのスピードで成長できる環境です。 面接でゆっくりとあなたの希望をお聞きした上で、どのように働いていくかなどを決めていきたいと思います。 2026年にも新規プロジェクトを予定！新たな仲間を募集します！ あなたにお会いできるのを楽しみにしています。 身につくスキル！ 学べる知識！ ラテアート 包丁さばき 盛り付け技術 製パン技術 ワインの知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 コーヒーの知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞TUTU
正社員
調理スタッフの募集
お店の特徴 ＜フォカッチャサンドとナチュラルワイン＞ TUTU
∞…∽…∞…∽…∞…∽…∞…∽…∞…∽…∞…∽
―朝からフォカッチャのいい香りが漂う『TUTU』―
学芸大学の連日大盛況のイタリアンバール
ここで一生もののスキルを身につけてみませんか。
∞…∽…∞…∽…∞…∽…∞…∽…∞…∽…∞…∽
東急東横線 学芸大学駅から高架下沿いに歩いて3分ほど。
カフェ併設の書店や花店、洋食店などバラエティ豊かな個人店が並ぶ話題の学大高架下GAKUDAI PARK STREETの一角にある『TUTU（トゥトゥ）』。
フォカッチャサンドとエスプレッソ、ナチュラルワインを気軽に楽しめるイタリアンバールです。
すぐ近くに1号店のイタリア料理店『Ri.carica』があり、どちらも多くのお客様にご利用いただいています。
＊＊ 国産小麦のフォカッチャサンド ＊＊
主役は毎日お店で焼く、国産小麦のフォカッチャを使ったバラエティ豊かなサンド。
顔の見える農家さんから仕入れる旬の食材を、レストランと同じように丁寧に調理して、フォカッチャサンドに仕上げています。
＊＊ 昼はカフェ、夜はバールに ＊＊
“ヨーロッパの街角のように、カフェもワインも気軽に楽しめる場所をつくりたい”
そんな想いから生まれたお店です。
ランチにもブランチにも、ご家族でもお一人様でも、さまざまなシーンで気軽に立ち寄っていただける空間を目指しています。
＊＊ 未経験でも大歓迎 ＊＊
今『TUTU』で活躍している方は…
★カフェ経験を活かし、イタリアンで働きたくて入社した方
★パンが好きという想いから入社した方
★イタリアで3年ほど飲食経験を積み、帰国後に入社した方
など、それぞれの思いやきっかけを大切にしながら働いています。
「やってみたい」「好き」という気持ちを大切に、あなたも私たちと一緒に働いてみませんか。
【運営会社：株式会社タバッキ】
みんなが笑顔になり、元気になれる場所を作りたい。
そんな想いで、2013年2月に1号店『Ri.carica』をオープンしました。
私たちがもっとも大切にしていることは、
最高のチームワークで、最高の力を発揮すること。
生産者から料理人へ、そしてサービスを通じてお客様へ。
チームでつないだ想いを、一皿一皿に込めてお届けしています。
::: 教育体制が充実 :::
経験が浅いキッチンスタッフは、まずは基礎的な仕込みからスタートしていただきます。
トレーニング期間を経て、定例の試食会やメニューミーティングにも参加していただきます。
それぞれの経験や感性を活かして、着実にステップアップできる体制を整えています。
若手のうちから将来を見据えた知識や技術を学べる環境です。
ホールスタッフは、お客様や一緒に働く仲間とのコミュニケーションを通じてホスピタリティあふれるサービスを身につけていきます。
また月に１度は社内でのワイン勉強会が開催され、年に1回は国内外のワイン生産者さんのもとを訪問。
ワインやペアリングについての理解を深める機会を多く設けています。
::: 独立実績あり :::
現在までに5名のスタッフが独立。現在独立準備中のスタッフもいます。
飲食店としての独立のほか、生産者訪問で感銘を受けてイタリアでワインを作っている元スタッフや、ワインショップを開業した元スタッフも。
『タバッキ』で学んだメンバーは、国内外で広く活躍しています。
独立実績も多く常に新しい人材が加わることで、社内には自然と活気のある空気が流れ、切磋琢磨できる環境があります。
現在は20代が6割、30代3割、40代1割と20代の若手が中心。
9割以上が正社員のため、飲食業に真剣に向き合いたい方にとって、やりがいのある環境です。
希望者には独立に向けた経営マネジメント講習も行っています。
▼『タバッキ』については、こちらの記事もぜひご覧ください！
https://www.inshokuten.com/foodist/article/8191/?utm_campaign=20260210&utm_medium=email&utm_source=mailmagazine
◆系列店情報◆
◎Ri.carica（リ・カーリカ）
グループ1号店。
生産者と直接会い、厳選した食材を使用した本格イタリアンとナチュラルワインをご提供。
［東京都目黒区鷹番2-16-14 J＆Wビル B1F］
◎Cantina Carica ri（カンティーナ・カーリカ・リ）
生産者の思いを汲み取ったイタリア料理を、肉料理を中心にご提供。
熱気あふれる空間で、選び抜いたナチュラルワインもお楽しみいただいています。
［東京都目黒区中根1-5-2］
◎あつあつ リ・カーリカ
お酒と人と料理、すべてがあつあつなイタリア酒場。
［東京都目黒区鷹番2-20-4］
◎ta.bacco（タバッコ）恵比寿
イタリア郷土料理とナチュラルワインを自由に楽しむお店。
［東京都渋谷区恵比寿西1-13-7 恵比寿西5ビル 2F］
◎TUTU（トゥトゥ）
フォカッチャサンドとワインのスタンディングバール。
［東京都目黒区鷹番3-4-25 GAKUDAI PARK STREET 14-13区画］
★2026年も新企画続々！事業拡大中の成長企業です！
―朝からフォカッチャのいい香りが漂う『TUTU』―
学芸大学の連日大盛況のイタリアンバール
ここで一生もののスキルを身につけてみませんか。
∞…∽…∞…∽…∞…∽…∞…∽…∞…∽…∞…∽
東急東横線 学芸大学駅から高架下沿いに歩いて3分ほど。
カフェ併設の書店や花店、洋食店などバラエティ豊かな個人店が並ぶ話題の学大高架下GAKUDAI PARK STREETの一角にある『TUTU（トゥトゥ）』。
フォカッチャサンドとエスプレッソ、ナチュラルワインを気軽に楽しめるイタリアンバールです。
すぐ近くに1号店のイタリア料理店『Ri.carica』があり、どちらも多くのお客様にご利用いただいています。
＊＊ 国産小麦のフォカッチャサンド ＊＊
主役は毎日お店で焼く、国産小麦のフォカッチャを使ったバラエティ豊かなサンド。
顔の見える農家さんから仕入れる旬の食材を、レストランと同じように丁寧に調理して、フォカッチャサンドに仕上げています。
＊＊ 昼はカフェ、夜はバールに ＊＊
“ヨーロッパの街角のように、カフェもワインも気軽に楽しめる場所をつくりたい”
そんな想いから生まれたお店です。
ランチにもブランチにも、ご家族でもお一人様でも、さまざまなシーンで気軽に立ち寄っていただける空間を目指しています。
＊＊ 未経験でも大歓迎 ＊＊
今『TUTU』で活躍している方は…
★カフェ経験を活かし、イタリアンで働きたくて入社した方
★パンが好きという想いから入社した方
★イタリアで3年ほど飲食経験を積み、帰国後に入社した方
など、それぞれの思いやきっかけを大切にしながら働いています。
「やってみたい」「好き」という気持ちを大切に、あなたも私たちと一緒に働いてみませんか。
【運営会社：株式会社タバッキ】
みんなが笑顔になり、元気になれる場所を作りたい。
そんな想いで、2013年2月に1号店『Ri.carica』をオープンしました。
私たちがもっとも大切にしていることは、
最高のチームワークで、最高の力を発揮すること。
生産者から料理人へ、そしてサービスを通じてお客様へ。
チームでつないだ想いを、一皿一皿に込めてお届けしています。
::: 教育体制が充実 :::
経験が浅いキッチンスタッフは、まずは基礎的な仕込みからスタートしていただきます。
トレーニング期間を経て、定例の試食会やメニューミーティングにも参加していただきます。
それぞれの経験や感性を活かして、着実にステップアップできる体制を整えています。
若手のうちから将来を見据えた知識や技術を学べる環境です。
ホールスタッフは、お客様や一緒に働く仲間とのコミュニケーションを通じてホスピタリティあふれるサービスを身につけていきます。
また月に１度は社内でのワイン勉強会が開催され、年に1回は国内外のワイン生産者さんのもとを訪問。
ワインやペアリングについての理解を深める機会を多く設けています。
::: 独立実績あり :::
現在までに5名のスタッフが独立。現在独立準備中のスタッフもいます。
飲食店としての独立のほか、生産者訪問で感銘を受けてイタリアでワインを作っている元スタッフや、ワインショップを開業した元スタッフも。
『タバッキ』で学んだメンバーは、国内外で広く活躍しています。
独立実績も多く常に新しい人材が加わることで、社内には自然と活気のある空気が流れ、切磋琢磨できる環境があります。
現在は20代が6割、30代3割、40代1割と20代の若手が中心。
9割以上が正社員のため、飲食業に真剣に向き合いたい方にとって、やりがいのある環境です。
希望者には独立に向けた経営マネジメント講習も行っています。
▼『タバッキ』については、こちらの記事もぜひご覧ください！
https://www.inshokuten.com/foodist/article/8191/?utm_campaign=20260210&utm_medium=email&utm_source=mailmagazine
◆系列店情報◆
◎Ri.carica（リ・カーリカ）
グループ1号店。
生産者と直接会い、厳選した食材を使用した本格イタリアンとナチュラルワインをご提供。
［東京都目黒区鷹番2-16-14 J＆Wビル B1F］
◎Cantina Carica ri（カンティーナ・カーリカ・リ）
生産者の思いを汲み取ったイタリア料理を、肉料理を中心にご提供。
熱気あふれる空間で、選び抜いたナチュラルワインもお楽しみいただいています。
［東京都目黒区中根1-5-2］
◎あつあつ リ・カーリカ
お酒と人と料理、すべてがあつあつなイタリア酒場。
［東京都目黒区鷹番2-20-4］
◎ta.bacco（タバッコ）恵比寿
イタリア郷土料理とナチュラルワインを自由に楽しむお店。
［東京都渋谷区恵比寿西1-13-7 恵比寿西5ビル 2F］
◎TUTU（トゥトゥ）
フォカッチャサンドとワインのスタンディングバール。
［東京都目黒区鷹番3-4-25 GAKUDAI PARK STREET 14-13区画］
★2026年も新企画続々！事業拡大中の成長企業です！
＜応募先＞TUTU
正社員
調理スタッフの募集
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります