渋谷 鮨一喜の求人情報｜東京都渋谷区

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【伝統と創造性を追求する本格江戸前鮨】
経験豊富な大将のもとで、唯一無二のスキルを磨く◎

★鮨の握りをお任せできる方大歓迎
└調理補助ができる方もOKです！
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2年連続で『ミシュランセレクテッド店舗』に選出された実績をもつ『鮨一喜』。
2025年2月に、千歳船橋から渋谷に拠点を移しました。

今回は【調理職種】を2名大募集中。
個室のカウンター席を一任できる方を求めています◎
鮨を握れる方はもちろん大歓迎ですが、調理補助レベルでもOKです。

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本物の技術を間近で見られるのは当店ならではの魅力。
確かな腕を持つ大将のもとで、スキルを磨いていきませんか？
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■■■『渋谷 鮨一喜』■■■
江戸時代から続く鮨の伝統技術の継承。
現代の感性を取り入れた創造性豊かな逸品を生み出す姿勢。
それが『渋谷 鮨一喜』のコンセプトです。

メニューの内容は、その日の仕入れによって変化。
鮨も一品料理も、必ずひと手間加えてご提供しています。
厳選した素材、手をかけた仕込み、こだわりの器や落ち着いた空間…。
すべてに職人の技術と情熱をこめてお届けします。

今後は“ミシュランの星を獲得すること”が大きな目標！
当店を一緒に盛り上げ、成長に貪欲な方にぜひ来ていただきたいと思っています。

+｡*◆ 大将・喜代永 隆文 ◆*｡+
“ものづくり”への興味からデザイナーを目指していましたが、夢を諦め飲食業界へ入りました。
そこから厳しい修業を経て料理人に。
お客様からの「おいしかった」「ありがとう」という言葉に、この仕事のやりがいを感じています。

辞めたいと思う時もありましたが、強い信念を持ち続け、ここまで続けることができました。
人としての成長も大切にしながら、若い世代に〈飲食の楽しさと可能性〉を伝えていきたいです。

そして、これからも鮨を気軽に楽しんでいただけるお店を目指していきます。
私たちのもとで成長したい方、ぜひお待ちしています。

――　お店からのメッセージ　――
型にとらわれないお店作り、店舗展開を目指しているため、
他店ではないような活躍の機会も豊富に用意していく予定です！
経験のある方や当店で経験を積んだ方は、新店の立ち上げに携わることも可能です◎
海外志向の方も是非一度お話できればと思っています。

『鮨一喜』の未来、あなたの思い描く未来についても、ぜひ話し合いましょう。
あなたの「やってみたい」という気持ちが活かせる環境です。

◆新しいことにチャレンジしたい
◆経験やスキルを身につけて成長したい
◆将来は独立したい
そんな想いを持つ方からのご応募をお待ちしています！