「つきじ治作」の求人情報

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老舗料亭の次世代を担う存在になりませんか？
教育制度やスキルアップのための環境は整っています！
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――歴史と伝統を伝える和の空間
当店があるのは、伝統的な文化と最新の技術や建物が交差する築地エリア。
1899年に建造された、三菱財閥旧別邸で運営している老舗料亭です。
800坪の敷地には、美しい錦鯉が泳ぐ日本庭園も完備。
歴史と文化を感じられる建物は国内外から注目を集めています。

そんな広大な庭園を囲むように、2～１20名まではいれる、19の個室を完備。
全ての部屋から庭園や隅田川を楽しめるような設計となっており、四季折々の景色を楽しんでいただいています。

会食や接待・宴会といったビジネスの場として。
お食い初めや顔合わせ・お祝いなどの家族団らんの場として。
お客様の大切な想い出の時間を演出する老舗料亭です。

――お客様の想い出となる料理えお提供
当店の初代総料理長を務めたのは、戦後の日本で〈割烹王〉と呼ばれた本田治作。
そんな彼の想いを受け継ぎ、江戸前の和食の味を大切にしています。

料理は、既製品を使わず、全てイチからの手づくり。
四季の食材をはじめ、厳選された食材を使用しています◎

名物の水炊きをはじめ、すき焼きやしゃぶしゃぶ・目の前で揚げる天ぷらなど…。
お客様の想い出に残るような会席料理を提供しています。
旬の食材や魚・肉など幅広い食材に触れることができるので、料理人として成長できる環境です。

＝・＝女性やベテラン・若手関係が活躍中＝・＝
当店には、約20名ほどの調理スタッフが在籍。
20～40代の幅広い年代の料理人が、切磋琢磨しながら腕を磨いています。
「厳しそう」「業務についていけるかな」という方も大丈夫！
未経験からのスタートや新卒入社のスタッフも多いので、安心して飛び込んできてくださいね。

また、女性の料理人も数名在籍中。
性別や年齢・経験問わず活躍できるフィールドが整っています。

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『株式会社長谷本社』について
当社の企業理念は〈日本の食文化の伝承とおもてなしの心を未来へ繋ぐ〉。
その理念の通り、歴史ある料亭の運営やレストランのプロデュース・ビル経営などをおこなっています。
幅広い事業をおこなっているからこそ、時代に左右されない安定した経営を叶えている企業です。