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現在、2号店を準備中◎体制強化のための増員募集です！
メディア注目の若手オーナー率いる割烹料理店で、独立ノウハウを学ぶチャンス◎
今回は＜お店をお任せできる方＞の採用を目指しています！
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◆◆2024年5月のオープンから話題沸騰の『白金 芯』
『東京カレンダー』『dancyu』などにも続々と掲載！◆◆
閑静かつ落ち着いた雰囲気の街として知られる港区・白金エリア。
『白金 芯』は、独自性にあふれる和食を提供する割烹料理店として、注目を集めています。

『2025年版ミシュランガイド』には「セレクテッドレストラン」としても掲載。
『東京カレンダー』にてイチオシの新店としてもご紹介いただきました！
その際に、フードライターさんたちから、満場一致の投票を得られたことも誇りの一つです。

■■■現在【正社員・調理補助スタッフ】を積極採用中■■■
スピーディーにお店を成長させた若手オーナーのもとでノウハウを学べるチャンス！
予約の取りづらい人気店で働いた経験は、将来自分のお店を持つときに役立つはずです。

【当店だからこそ学べること】
●人気店を生み出す＜戦略＞
●上質なお客様から選ばれ続けるお店の＜秘訣＞

お客様との出会いも、あなたの人生をきっと豊かにしてくれるはず。
「調理経験を活かして、新たなステージへ進みたい」という方も歓迎します！

…――『白金 芯』について
▼メディアで大注目の割烹料理店
来店されるのは、30～50代のハイクラス層のお客様が中心です。
普段使いはもちろん、ハレの日や接待など、幅広いご利用シーンにも対応。
高級感があり落ち着いた雰囲気の内装で、大人がカジュアルにお食事を楽しめるお店です。

▼食材や生産者さんへのリスペクトを大事に、独自性にあふれる和食を表現◎
和食をベースにしたコース料理は、創意工夫を凝らしたオリジナリティあふれる割烹料理。
アラカルトでは、気軽に楽しめるおつまみ・おばんざいをメインにご提供しています。

特に食材選びにはこだわりがあり、山梨の八ヶ岳などの全国各地の生産地へと足を運びます。
天然のキノコ採りやジビエの捕獲のほか、魚の競りに同行することも！
食材の知識・理解が深まると同時に、生産者さんとの結びつきを得られる環境です。

▼ほかでは中々出会えないお酒もご用意
「うちよりこだわっているところはない！」と言いたくなるほど、質の高さには自信があります。
日本酒～ナチュラルワインをはじめ、オーナーの地元である香川のお酒も大事にしています。
他店では取り扱いのないお酒も多く、お酒を学びたい方にも最高の環境です！

《＝採用担当者からのメッセージ＝》
料理のクオリティはもちろん、きめ細やかなサービスも当店の強みの一つ。
お客様との距離感を何よりも大切にしており、トーク力も磨かれます。
「熱いので火傷にお気をつけください」
といった些細な気づかいが自然とできれば、スピード感のある成長が可能です◎

独立を志している方は、全力で応援させてください！
オーナー自身「料理が好き」という一心で、腕を磨き続けてきました。
修業時代は和食業態を中心に割烹仕出し屋、高級居酒屋など幅広く経験。
京都で10年勤務し、恵比寿、銀座と人気エリアの名店で活躍してきました。

「将来お店を持ちたい」と考えている方、『白金 芯』でキャリアを積みませんか？
「和食をさらに学びたい」という方も歓迎します。

笑顔が素敵なオーナーから学びを得て、ともに働き、人生を豊かにしていきましょう。
あなたからのご応募を、心よりお待ちしております。