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NEW \鮨職人の二番手として働きませんか?/《高月給35万円〜★》店主から直接、鮨の知識・技術を学べる!

鮨 ふじおかの求人情報|東京都中央区

[ スシ フジオカ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 高級鮨店
客単価 20000円以上 席数 10席未満
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ銀座線 銀座駅より徒歩1分 東京メトロ日比谷線 東銀座駅より徒歩3分
勤務地 東京都中央区銀座5-9-17 銀座あづまビル B1 [地図]
定休日 日曜日+不定休
運営 株式会社HIROGINZA
柔軟性高く、知識&技術も身につく!
柔軟性高く、知識&技術も身につく!

このお店で募集中の職種

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正社員 調理スタッフ募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給35万円〜45万円 ※経験年数に応じて給与を決定いたします。
◇試用期間あり:2カ月(試用期間も給与据置)
◇時間外手当込み
◇交通費支給
◇昇給あり
昇給あり 交通費支給
応募資格 ◇調理経験2年以上
◇年齢不問(ミドルやシニアも歓迎します!)
勤務時間 10:00〜24:00
シフト制・休憩あり
※終電考慮

◇営業時間 18:00〜23:00
※土曜のみ12:00〜13:30/18:00〜23:00
終電考慮
休日・休暇 ◇休日:月6〜7日
◇年末年始休暇
◇その他変則的な休みあり
年末年始休暇 有給休暇
待遇 ◇各種社会保険完備
◇制服貸与
社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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〜鮨職人の二番手として活躍できる場所がココに!〜
《実績豊富な若い店主のもとで学べる◎》
高月給35万円〜のスタート!
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2023年12月にオープンしたばかりのお店です。
調理スタッフの一員として、お店を盛り上げていただきたいと思います◎

◆◇ 仕事内容 ◆◇
・仕入れ
・仕込み
・調理補助
・一品料理の調理 など

店主がメインを調理しますので、調理補助や仕込み等をお願いします。
人数の多い高級店ではできない仕事や、任せてもらえない仕込みもあります。
ですが、当店では店主が一人で調理を担っているため、やる気次第で多くの仕事をすることが可能です◎

技術は後から必ず身に付きます!
まずは一つひとつの作業を覚えていってくださいね。

\ここがポイント/
実績豊富な店主があなたをサポート!
試用期間も給与変動はなく、《月給35万円〜》のスタート!
頑張りによっては、昇給もしっかりと支給いたします◎
大切なスタッフが無理なく、継続して働ける環境をご用意しています!

店主はミシュラン獲得店の『鮨由う』や、銀座『佐たけ』にて副大将を務めた経験あり!
豊富な知識・技術を持っています。
仕事は一から丁寧にお教えするので、和食や鮨の経験がない方もご安心ください◎
やる気さえあれば、一番の近道で必ず一人前の鮨職人に育てます!

教え方も柔軟に!二番手としてスグ活躍OK!
現在、職人が1名(31歳・店主)なので、すぐ二番手として活躍できます!
調理がスムーズにできる方、本気で仕事に取り組みたい方大歓迎◎
柔軟性がかなり高いので、どんどん知識を吸収していただけます。

いろいろな仕事を覚えながら、少しずつスキルアップしていってくださいね◎

【 このような方をお待ちしています! 】
◎調理経験がある方(ジャンル問わず)
◎一流の環境で鮨調理の技術を学びたい方
◎本気で仕事に取り組みたい方
◎お客様ファーストで考えられる方
◎将来、独立を考えている方
◎人と接するのが好きな方
◎成長意欲のある方

当店はカウンター+個室1室の小さなお店です。
そのため、調理スタッフの方にもカウンター越しで接客していただくことがあります。
店主の想いとして、料理以外の部分(会話や空間)もお客様に楽しんでもらいたいと考えています。
お客様ファーストに、心温まるおもてなしをどうぞお願いいたします!

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 魚の知識 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>鮨 ふじおか 正社員 調理スタッフの募集

お店の特徴 <高級鮨店> 鮨 ふじおか

カウンター越しにお客様をおもてなし
カウンター越しにお客様をおもてなし
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\お客様のリピート率が高い!/
《裁量が大きく、柔軟性の高い環境》

実績ある店主から知識・技術が学べる◎
新たなジャンルに挑戦してみませんか?
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〜◆ 鮨ふじおか二番手を募集! ◆〜
店主は、ミシュラン獲得店や銀座の鮨店で二番手を務めた実力派。
オープンから数ヵ月で、すでに多くのリピーターを獲得しています。

店主は、鮨職人のなかでも若手で「次世代を担う存在」です。
名だたる鮨店での経験を経て、確かな技術と知識を培ってきました。
そんな経験豊富な店主のもとで働ける機会は、そう多くはありません!

調理経験は必須ですが、ジャンルは問いません。
携われる仕事の幅も大きいので、業務や高級食材の知識をしっかりと身に付けることができます!
店主の知識や技術を存分に吸収しながら、お店の二番手として働きませんか?

〜◆ 仕事が楽しい!だから毎日が充実◎ ◆〜
店主は、生粋の鮨好きで5歳から鮨職人を志望。
修学旅行で東京に来た時には、老舗鮨店のランチに行って「働かせてほしい」と直談判しました。
そして修行を積んだ後、晴れてお店をオープンし、今では夢が叶い毎日が楽しくて仕方ありません。

もちろんすべてが順調というわけではありません。
ですが、毎日の仕事が楽しいため<毎日が充実>しています。
そんな鮨に夢中な店主のもとで働くことで、あなたもきっと<毎日が充実>を体験できるはずです!

「お客様に食事を最大限に愉しんでもらうためには、私たちも仕事を最大限に楽しまなければいけない」
これが店主の想いです。

〜◆ 高級店でありながらリラックスした空間の提供 ◆〜    
当店は高級店でありつつも会話も楽しみながら、和気藹々とした雰囲気で食事ができる数少ない鮨店です。
また王道の江戸前仕事かつ、遊びも取り入れた料理の品々は、お客様から高い評価を得ています◎

当店のメニューは、旬の食材を使った<おまかせコース>のみ。
ですので、一品一品こだわりを持って仕事ができますし、技術も着実に身に付きます。
また、仕込み・調理の面だけでなく、豊洲市場で仕入れをおこなうので、食材の目利き力もぐんと上がりますよ◎

志望理由は…
「これまでの経験を活かしたい」
「店主に会ってみたい」
「この求人を見て興味を持った」
「鮨や和食の知識・技術を身につけたい」など
何でも構いません!

本気で仕事に取り組みたい方、新しい環境で頑張りたい方を歓迎いたします!
皆様からのご応募をお待ちしております!
実績豊富な店主から直接学べます
実績豊富な店主から直接学べます
知識や技術を惜しみなくお伝えします
知識や技術を惜しみなくお伝えします
豊洲市場に自ら仕入れへ行っています
豊洲市場に自ら仕入れへ行っています
一級品の食材を扱えます
一級品の食材を扱えます
毎日楽しくはたらけるお店です
毎日楽しくはたらけるお店です
鮨業界未経験者・鮨業界経験者共に歓迎○
鮨業界未経験者・鮨業界経験者共に歓迎○
<応募先>鮨 ふじおか
正社員 調理スタッフの募集
鮨 ふじおか
鮨 ふじおか [高級鮨店]
銀座駅より徒歩1分 東銀座駅より徒歩3分
調理スタッフ 月給35万円〜45万円