うお三昧の求人情報｜神奈川県横浜市戸塚区

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横浜で愛されて50年以上！地元密着の有名企業！
鮨・和食＆接客経験者大歓迎！
地元横浜の有名和食店で働こう！
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◆◆『うお三昧』について◆◆
『うお三昧』は戸塚駅西口すぐそば、上りホームから見えるビルの2階にございます。
白木を基調とした清潔感あふれる店内には小田原提灯が灯り、
名物の大きな水槽では鮮度抜群の活魚が泳いでいます。
駅近の利便性を持ちながら、一歩足を踏み入れればそこは本格的な和の空間。
「腰を据えて和食に向き合いたい」と考える方に相応しい、落ち着いた舞台が整っています。

＼＼ここがポイント！／／
★「本物」を扱うからこそ、腕が鳴る★
料理人として何よりの喜びは、素晴らしい食材に向き合えることではないでしょうか。
当店では、単に市場から仕入れるだけでなく、
自社の活魚運搬車で全国の浜から買い付けた鮮魚を、店内の巨大ないけすに泳がせています。
さらに、私たちが目指すのは「美味しい」のその先。
日本料理店として日本初の「サステナブル・シーフード」導入をはじめ、
使用する野菜の70〜80％を有機・自然栽培で揃えるなど、業界最先端の取り組みを実践しています。
あなたの培ってきた技術を存分に発揮してください！

★着物の着付けと一流の和のおもてなしを学ぶ！★
着物の着付けを学び、あこがれの着物を着て和食店で一流の接客を学べます。
着付けの経験が無くて大丈夫！先輩方が丁寧に指導します♪
着物での接客は、一生モノの技術・経験となること間違いなしです♪

お食い初め・一升餅祝い・七五三・長寿祝いなど日本の伝統的な慶事や、
故人を偲ぶご法事のお席など多岐にわたるお席でのおもてなしを担当。
様々な伝統行事に関する知識や作法、進行の方法などきじまならではの接客を学び、
当店にご来店されるお客様の大切なお席を心を込めておもてなしします。

★メディア取材・受賞歴も多数！いま最も注目の和食店！★
メディア取材や各種の受賞歴も多数。
「ジャパン・サステナブルシーフード・アワード2020」のチャンピオンや、
環境雑誌『オルタナ』が選ぶ「サステナブル★セレクション」最高賞（三ツ星）を受賞！
レストラン産業の最新トレンドと業界の未来の姿を経営陣から直接学べます。

★数値管理や仕入れなど、独立のための勉強には最適のお店！★
業界最高水準の予算管理・原価管理・衛生管理・スケジュール管理。
専門の仕入・流通部隊を通じて産地や旬はもちろん、流通ルートの作り方など。
さまざまなことを学ぶことができます。

さらに、経営陣の産地出張やイベントへの同行もOK！
日本全国の漁師や農家から醤油蔵、味噌蔵、酒蔵にいたるまで。
オーガニックでサステナブルな生産者との関係づくりも学べます。
独立のためには欠かせない知識とスキルが満載の職場ですよ♪
皆様のご応募を心よりお待ちしております。

◎系列店舗◎
・きじま新横浜プリンスホテル店 神奈川県横浜市港北区新横浜3-4新横浜プリンスホテル2F
・きじまみなとみらい店 神奈川県横浜市中区北仲通5丁目57番地2 ザ・タワー横浜北仲北仲ブリック＆ホワイト 2階
・きじま川崎店　神奈川県川崎市川崎区駅前本町7番地 川崎モアーズ8F
・きじま 戸塚本陣　神奈川県横浜市戸塚区戸塚町3970