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厳選された食材と職人技の融合
和の伝統を継承しつつ、新たな可能性を追求する
『新波』

市場直送の新鮮な食材を使った
こだわりの和食料理を提供
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有楽町線「麹町駅」から徒歩すぐの好立地にある当店。
店主自らが毎日市場に出向き、
厳選した食材を仕入れるこだわりの店舗です。
ご希望があれば、仕入れの現場に同行し、
目利きの技術を直接学ぶことも可能です。

■■当店の魅力■■
【1】食材へのこだわり
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毎朝、店主が市場に出向き、
自らの目で確かめた食材のみを仕入れています。
旬の食材を知り尽くし、
その日の最高の素材を提供するための徹底したこだわりを持っています。
職人としての感性を磨きたい方には、
仕入れに同行し、現場での技術を学ぶ機会もご用意しています。

【2】和食のスキルを磨く
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当店では、伝統的な和の技術を重視しつつ、
新たな創作料理にも挑戦しています。
調理技術だけでなく、
料理の盛り付けや提供の仕方に至るまで、
和食の真髄を学ぶことができます。
経験年数に関係なく、スキルアップを目指したい方に最適な環境です。。

【3】新しい可能性を追求するお店
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『新波』は、ただの和食店に留まらず、
日本の食文化を新たに確立していくことを目指しています。
伝統を尊重しつつも、現代の感性を取り入れた革新的な料理を提供し、
お客様に新しい食の体験をお届けします。
ここで働くことで、
あなたも日本の食文化を進化させる一員として活躍できるでしょう。

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運営法人
『株式会社NVC』について
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運営している法人は
あらゆる動画制作・映像制作を手掛ける
ヌーベルバーグカンパニー。

グループならではの規模感で
そのため、充実の待遇面が魅力。

飲食店ですが日・祝日休み／大型連休あり
というのも、嬉しいPOINTです！

◇年間休日120日
◇鍼灸・マッサージ費用補助制度あり
◇賞与・退職金制度あり

などなど他にも法人運営ならではの
利点がたくさんあります。