| NEW | 穏やかな大将のもと、安心して技術を磨ける環境｜月収75万円可能｜銀座の高級本格江戸前鮨 |
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正社員
調理スタッフ募集
| 特徴 | 経験者優遇 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給50万円〜
試用期間あり（2か月） ※試用期間中も給与等の待遇に変わりはありません。
昇給あり
|
| 応募資格 | 資格の必要なし |
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勤務時間
|
※シフト制 10:00～23:00 【定休日】 日曜・祝日 (土曜はランチのみ)
終電考慮
フルタイム歓迎
ランチのお仕事
残業月20時間以内
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| 休日・休暇 |
月9日（但しうるう年以外の2月は8日） 年間107日（うるう年は108日） ※日曜、祝日は基本的にお休みです。 ・慶弔休暇あり。
月8日以上休み
完全週休2日制
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| 待遇 |
雇用・労災保険あり
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
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| 仕事内容・ 求める人物 |
＜江戸前鮨職人（経験者）募集＞ 銀座のカウンターで、 一貫の精度にこだわり続けたい方へ。 当店では、豊洲で毎朝仕入れる旬の鮮魚や、 まぐろ専門仲卸「やま幸」からの厳選素材を使用。 車海老の火入れやコハダの締め加減など、 その日の状態に合わせて仕事を変える現場です。 流れ作業ではなく、 素材と向き合いながら仕事の精度を高めたい方に適しています。 30代を中心に、寿司・和食経験者が活躍中。 「流れ作業ではなく、一貫ごとの精度を高めたい」 「カウンターでお客様と向き合う仕事がしたい」 といった想いで転職してきたメンバーが在籍しています。 【仕事内容】 握り・仕込み・つまみまで、 コース全体に関わる調理業務をお任せします。 ・鮨の握り ・魚の仕込み、下処理 ・つまみ、一品料理の調理 ・コース提供の補助 経験に応じて、 仕込みからカウンター業務まで段階的にお任せします。 【この仕事の特徴】 ランチ10,000円～／ディナー30,000円以上のコース中心。 接待・会食利用が多く、 落ち着いた環境で仕事に集中できます。 カウンター主体のため、 お客様の反応を見ながら 一貫ごとのクオリティを突き詰められる現場です。 【働く環境】 ・日曜・祝日定休 ・月8日以上休み（週休2日制） 営業リズムが安定しており、 無理なく技術向上に向き合えます。 《歓迎する方》 ・寿司店での実務経験をお持ちの方 ・握り・仕込みの精度を高めたい方 ・高単価店での経験を積みたい方 ・長く腰を据えて働きたい方 ※経験・スキルに応じて業務を決定します。 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 魚の知識 食器の知識 ワインの知識 野菜の知識 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き 店舗運営 |
＜応募先＞銀座 鮨 佑
正社員
調理スタッフの募集
お店の特徴 ＜一貫に向き合えるカウンター主体の鮨店＞ 銀座 鮨 佑
～～・～～・～～・～～・～～・～～・～～
銀座駅徒歩5分／東銀座駅徒歩3分
月給50万円～（経験者）／見習い採用あり
週休2日制・日曜祝日定休
カウンター中心の江戸前鮨店
～～・～～・～～・～～・～～・～～・～～
銀座 鮨 佑について
歌舞伎座裏に構えるカウンター主体の鮨店です。
カウンター8席・個室5席の構成で、接待・会食利用が中心となっています。
営業はコース形式で、仕込みから握りまで一貫して携わることができ、
お客様と向き合いながら仕事を進める環境です。
働く環境
・日曜・祝日定休／週休2日制
・ランチ・ディナーともにコース営業
仕事内容の特徴
◆仕込みから握りまで一貫して担当
魚の下処理・仕込み・握り・つまみ調理まで、
コース全体に関わる業務を担当します。
◆カウンター業務中心
接待・会食利用が多く、
所作や会話を含めた接客スキルも求められる環境です。
◆段階的な業務習得（見習い）
仕込み・調理補助からスタートし、
経験に応じて握りやカウンター業務へと進みます。
お店の特徴
鮪は時期・産地を見極めて仕入れ、
四季の素材を活かした江戸前の仕事を行っています。
技術だけでなく、接客や空間づくりも含めた経験を積める環境です。
【 求職者へメッセージ 】
経験を活かしてカウンターに立ちたい方、
これから基礎から技術を身につけたい方、
いずれの方もご応募をお待ちしております。
銀座駅徒歩5分／東銀座駅徒歩3分
月給50万円～（経験者）／見習い採用あり
週休2日制・日曜祝日定休
カウンター中心の江戸前鮨店
～～・～～・～～・～～・～～・～～・～～
銀座 鮨 佑について
歌舞伎座裏に構えるカウンター主体の鮨店です。
カウンター8席・個室5席の構成で、接待・会食利用が中心となっています。
営業はコース形式で、仕込みから握りまで一貫して携わることができ、
お客様と向き合いながら仕事を進める環境です。
働く環境
・日曜・祝日定休／週休2日制
・ランチ・ディナーともにコース営業
仕事内容の特徴
◆仕込みから握りまで一貫して担当
魚の下処理・仕込み・握り・つまみ調理まで、
コース全体に関わる業務を担当します。
◆カウンター業務中心
接待・会食利用が多く、
所作や会話を含めた接客スキルも求められる環境です。
◆段階的な業務習得（見習い）
仕込み・調理補助からスタートし、
経験に応じて握りやカウンター業務へと進みます。
お店の特徴
鮪は時期・産地を見極めて仕入れ、
四季の素材を活かした江戸前の仕事を行っています。
技術だけでなく、接客や空間づくりも含めた経験を積める環境です。
【 求職者へメッセージ 】
経験を活かしてカウンターに立ちたい方、
これから基礎から技術を身につけたい方、
いずれの方もご応募をお待ちしております。
＜応募先＞銀座 鮨 佑
正社員
調理スタッフの募集
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります