銀座 鮨 佑の求人情報｜東京都中央区

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銀座駅徒歩5分／東銀座駅徒歩3分
歌舞伎座裏に佇む本格江戸前鮨店
昼10,000円～／夜30,000円～
落ち着いた客層が集う大人の隠れ家
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銀座 鮨 佑について
歌舞伎座裏、階段を下りた先に広がる静かな空間。
一枚板のカウンターを中心に構成された店内で、
江戸前の仕事を丁寧に積み重ねている鮨店です。

座席数について
カウンタ―：8席
個室：5席

会食・接待・記念日利用が中心で、
国内外のゲストにもご来店いただいております。

<お店の特徴>

◆一貫一貫に向き合う、本格江戸前の技
鮪は時期・産地を見極めて厳選。
四季折々の素材を活かし、仕込みから握りまで妥協なく仕立てます。
カウンター中心の営業スタイルだからこそ、
所作・包丁技術・空気づくりまで学べる環境です。

◆大将 有藤 世紀のもとで磨く技術と姿勢
恵比寿での修行を経て、新宿・浅草で大将を歴任。
確かな技術と柔らかな人柄を兼ね備え、
料理だけでなく“人に向き合う姿勢”も大切にしています。

◆高単価店ならではの接客力と提案力
30,000円以上のコースを中心に、
日本酒・ワインのペアリング提案も行っています。
落ち着いた客層のもとで、
品格ある立ち居振る舞いと対応力が身につきます。

銀座という地で、長く通用する力を
技術・接客・空間づくり。
一つひとつを丁寧に積み重ねている店舗です。


【 求職者へメッセージ 】
会食利用が中心のため、日曜・祝日を定休日としております。
しっかりと仕事に向き合いながら、
プライベートの時間も大切にできる環境を整えています。

良い料理とサービスは、
働く環境が整ってこそ生まれるものだと考えています。
技術を磨きたい方も、腰を据えて長く働きたい方も、
それぞれの目標に応えられる店でありたいと思っています。

少しでもご興味をお持ちいただけましたら、
ぜひ一度お話しできれば幸いです。
皆様のご応募をお待ちしております。