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〜土鍋炊きご飯の食べ比べができるお店〜
オーガニックにこだわるお店です◎

調理未経験でも意欲があれば大丈夫♪
お米や旬の食材の知識が身につく！
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『こころまい』は2004年、白金にオープン。
おかげ様で創業20年を迎え、2024年12月には南青山エリアに移転しました。
土鍋炊きご飯の食べ比べができるお店として好評営業中です。

当店では現在、ホール社員・アルバイトの調理・調理補助スタッフを募集しています！！
意欲重視の採用方針です♪
未経験でも挑戦してみたい気持ちがある方はぜひご応募ください。

今後は「カレー」や「お米のプリン」などのデリバリーも始める予定！
調理の仕事の幅も広がるので、興味のある方は必見です★

/////////////『　こころまい　』/////////////
外観は料亭を思わせるような、趣きのあるつくり。
全18席で内装は、木材をふんだんに使った純和風で柔らかな設えです。
地域に住むお客様を中心に、幅広い年齢層の方にご来店いただいております。
場所柄、プライベートでいらっしゃる落ち着いた方が多い印象です。

◆◆コンセプトは【毎日食べたい極上の家庭料理】◆◆
〜お米へのこだわり〜
全国の貴重な在来種のお米を12種類取り揃え、炊きたての土鍋ご飯をご提供。
農薬不使用の自然栽培のみを使用し、古式精米製法で自ら精米しております。
一般のお米よりもお米本来の旨味を感じることができ、お客様から驚きの声をいただくこともしばしば。

▼『こころまい』のお米がお客様に届くまで
（１）自家製米…古式精米製法飴色仕上げで、時間をかけて玄米の皮を取り除く
（２）水の厳選…山形県の天然名水『出羽三山』でお米を研ぐ
（３）浸水…お米の芯まで水分をいきわたらせる一晩浸水を採用
（４）炊き上げ…土鍋で炊き上げ、お米が持つポテンシャルを最大限に引き出す

〜料理へのこだわり〜
おかずは季節の旬の食材をシンプルに調理。
素材本来の味を活かしたおかずを、できたてでご提供しております。
新鮮な魚料理やおばんざいを始め、熊本『あか牛甲誠牛』を使った煮込みハンバーグなどのお肉料理もご用意。
料理によく合う日本酒も、豊富に取り揃えております。

▼主なお品書き
「とうもろこしのかき揚げ　沖縄塩」
「山口県萩産甘鯛と千葉県産地蛤酒蒸」
「熊本あか牛甲誠牛のヒレ炭火炙り」など…。
さらに、季節の食材をふんだんに使ったコースメニューもご用意しています。

◆◆『こころまい』で活躍するスタッフたち◆◆
大将は料理人歴30年以上の職人肌。
少しシャイなところはありますが、お客様から絶対の信頼を得て日々研究を重ねる努力家です。
10代~４０代のスタッフが働いています。

《採用担当者から求職者の皆様へメッセージ》
最後まで求人をご覧いただきありがとうございます。
当店では、優しい気持ちでお客様にお過ごしいただきたいので、スタッフにもなるべくストレスがかからないよう働き方を工夫しています。
そうでなければお客様をしっかりお迎えできないと考えております。
お客様との出会いを永く、大切に。

あなたからのご応募をお待ちしています！