「オープニング　銀座かつかみ弐」の求人情報

オープニングスタッフ募集開始します！

様々な部位の最高峰のとんかつに、
上質なワインをマリアージュして、
コースで楽しんで頂けるお店（単価1万円〜1万5千円予定）が、
高級ブランドが立ち並ぶ銀座6丁目、
交詢ビルに2024年4/30オープンします！

一緒に創り上げていきましょう！
やりがいがあり、経験になります。
オープニングをぜひ、盛り上げてください♪

料理人の方、調理経験のある方、
厚待遇です！
あなたの力を生かしてみませんか？

今回のオープニングにぜひ！力を借りたいです！

コースで予約のみと、
余裕をもったお仕事ができますので、
和食や西洋料理、フランス料理、イタリア料理、ホテルの
経験のある方はもちろん大歓迎ですが、
洋食、バル、居酒屋などの経験がある方も歓迎します。

上品で落ち着いた、温かい雰囲気のお店になりますので、
どなたでも活躍できる環境になります♪

給与、賞与、手当、休日、支援制度なども充実、
キャリアアップ、独立など、次のステップを考えている方もぜひ！

●どんなお店になる？●
”最高峰のとんかつに、美味なワインを合わせて楽しむ”
唯一無二のお店

コースはおまかせコースのみで、
想定客単価はワイン次第で変わりますが、
約1万円〜1万5千円以上になる予定です。

〜コースのイメージ〜
旬の前菜から始まり、
中央がピンク色になるよう、
揚げ時間や温度に徹底的にこだわった『ひれかつ』、
安曇野産本わさびをその都度おろして添え、
肉の甘味や旨味もより引き立たせた
旨味の濃い『ロースかつ』、
銀座のトリュフ専門店「ムッチーニ　イタリア」の
香り高いトリュフを使ったバターを合わせ、
肉の旨味をより際立たせた
旨味の濃い『肩ロースのかつ』など、
最高峰の豚の様々な部位を、繊細に旨味をとじ込め、
計算されたタイミングで揚げ、絶妙な火入れをされた”とんかつ”や、
豊洲市場から独自で毎日仕入れる、大ぶりの生車海老を
贅沢なエビフライに仕上げた一品、
そして最高級のたらば蟹や鮑のコロッケ、
尾崎牛の牛カツなども考案中で、
ソムリエのチョイスした、
素晴らしいワイン達とマリアージュをして堪能できる
唯一無二のお店になります。

お料理に合わすワインは例えば、
自然派のシャンパーニュから始まり、
辛口のロゼやリッチで濃厚なシャルドネ、
ボディがあり濃厚かつ繊細なメルローでメインを、など
コースの各お料理と絶妙なハーモニーを、
グルメなお客様に楽しんで頂く予定でございます。

ワインはフランスワインを中心にニューワールドもご用意する予定で、
希少な1本やグランヴァンなどもご用意いたします。

お店の立地は、経営者の方やセレブリティな方、
グルメな方が集まるエリア、
高級ブランドが立ち並ぶ銀座6丁目、
店内はスタイリッシュで上品、落ち着いた雰囲気で、
心地よい空間となる予定です。

現在、お料理内容、コース内容の考案や、
ワインの選定、マリアージュの考案、
そしてグラスや器、什器などの選定など、
色々と進めていますが、
オープンに関する様々な事柄を、
スタッフ”みんなで”⼀緒に考え、決めていければと思っています。

立地と単価、お店の内容的に、
落ち着いた余裕のある大人のお客様のご来店が見込まれ、
お料理とワインをこよなく愛すグルメの方々がご来店される予想です。

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〜・〜社員の方は〜・〜
社員の方は落ち着いた環境でお仕事ができます。
経験者の方は、今までの経験を生かしてお客様に喜んで頂き、
新たな発見もできる環境です。
ぜひ、新規レストランを盛り上げてください！

《株式会社ノーステーブル》
”美食の街” 銀座、赤坂、神楽坂エリアに店舗を展開、
コロナ禍でもお客様に愛され、支えられ、
以前の順調な経営状態に戻りましたので、
働く環境、待遇などはご心配はいりません！
日々働きやすい、働きたいと思える環境づくりを進めている会社です。

あなたの経験・スキル、実力を存分に発揮できますので、
新しい環境で落ち着いてお仕事されたい方、大歓迎！

上品で落ち着いた、温かい雰囲気のお店になりますので、
どなたでも活躍できる環境になります♪
そして年齢に関係なく”おまかせ”しますので待遇、キャリアがアップしていきます！

あなたの「想い」、「アイデア」、「やってみたい」が叶うお店、会社です。
一緒に創り上げていきましょう！

〜・〜独立も考えられるお店です〜・〜

最高峰の豚、牛はもちろんの事、蟹、鮮魚などの、
独自の仕入れルートもあります。
そして様々な食材の仕込み、お魚、お肉などの処理、さばき方、
火の入れ方、盛付などの調理技術や、
希少な一本やグランヴァンなど、様々なワインを知って頂け、
日本酒、ワインのテイスティングなどのお酒関連、
お客様を魅了する接客技術、家賃交渉、コンセプト作り、
お店の運営、経営、財務の見方など、
独立に興味がある方にはもってこいの環境で独立への近道です♪

独立希望者へのバックアップもします！
是非、あなたの目標や進みたい道をお聞かせください！

オーナーは飲食業に精通しており、
飲食店の楽しさと厳しさも知っています。
大変だなぁ、と思うポイントが分かってくれているので、
アシストは完ぺきです！
そしてやったらやった分だけ還元されます！
頑張りをしっかり給与や休日、手当へ反映させる仕組みがあり、
厚待遇を実現しています。

給与、賞与、休日、支援制度もバツグン、
プライベートも充実しますよー

〜・〜 今後の展望 〜・〜

昨年の7月、虎ノ門ヒルズ近くに、
香港や都内の名店で名をはせた人物を料理長に迎え、
中華とワインをマリアージュして楽しんで頂けるお店（単価4万円）
「港式料理 鴻禧 」がオープン、
現在、”ミシュラン一つ星 6年連続獲得”している
「きた福」や神楽坂にスペイン料理店（単価1万円弱）など、
銀座、赤坂、神楽坂エリアに7店舗を展開しております。

今後も無理な出店は一切、考えていませんが、
”人ありき”なので、
スタッフ皆の想いがあって、タイミングがあえば
今後も出店していく予定です。

スタッフが働いていて楽しいお店、
グランヴァンや希少なワイン、日本酒、
そして本物のお料理を楽しんでもらえるお店、
お客様が居心地がよく、”素敵”と思ってもらえるお店を展開していく予定です。

今後の中核となすメンバーとして活躍してみませんか！
これからの展開や、
今回のオープニングにぜひ！力を借りたいです♪

店舗展開、事業展開をしていく事により、
今後は当店の店長や料理長を通過点として、
食材仕入れなどの食材開発、
エリアマネージャー、シェフソムリエ、
新店の立ち上げ、新規ブランドの立案、別事業など
新しい展開へ携わるキャリアもあります。

「こんなことがしてみたい♪」という想いを持っている方、
あなたの想いが叶う環境です！

あなた次第です、、、

〜・〜人間関係にも悩まない職場環境〜・〜

系列店舗はアルバイトを含め、
20歳〜40歳後半ぐらいまでのスタッフが多く、
気さくで温かいスタッフばかりです。

今回オープンするお店も、
人間関係に悩まない、スタッフの働きやすさを第1に考えた環境にしていきます。

〜・〜新型コロナウイルス影響下での状況〜・〜

今回のコロナ禍で休業や時短営業をしましたが、
休業や時短営業中も、
社員給与はもちろん100％支給しております。

各店舗は常に換気や衛生面に細心の注意をはらい、
感染症対策をしっかりと行っております。

ぜひ！今回、お話しを聞かせてください！
そして共にお仕事ができれば！

「お料理が好き！」「ワインが好き！」「人と関わるのが好き！」
「独立したい！」「マネージメントが学びたい！」
「自分の腕が試したい！」「今の職場で正当に評価されていない」
など、きっかけはなんでもOKです！

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ここまでお読み頂きまして、
誠に有難うございます。

まずはお気軽にお問い合わせを！
☆ご応募お待ちしております☆