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NEW 急募 ~東京初出店・名古屋のうなぎの老舗~銀座で一星店を創りませんか?【母体はインフラを支える建設会社】

銀座 うなぎノ宮宇の正社員求人情報|東京都中央区

[ ギンザ ウナギノミヤウ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • オープニング
▼お店データ [お店のサイト]
業態 うなぎ屋
客単価 10000円〜15000円 席数 30席〜40席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ銀座線 銀座駅より徒歩3分 都営浅草線 東銀座駅より徒歩3分
勤務地 東京都中央区銀座5丁目11‐13 日総第26ビル 2F [地図]
定休日 日曜・月曜
運営 蔦井株式会社
お店の責任者として活躍しませんか?
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正社員 料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴
雇用形態・
給与
正社員 月給30万円〜40万円 【今後も新店OPEN予定あり】
■『銀座 うなぎノ宮宇』の「料理長」:月給36〜40万円
┗月給には料理長手当4万円を含む
■2店舗目以降の「料理長候補」:月給30〜33万円

【想定年収】
料理長:520.5〜580.5万円
料理長候補:442.5〜487.5万円 を想定

※試用期間3カ月(給与変動なし)
※給与は経験と能力により要相談
※月給には一律、住宅手当2.5万円を含む
★残業代別途支給

◎昇給(年1回査定)
◎賞与(7月・12月、業績により5月)
┗82.5〜100.5万円+期末賞与(業績による)
◎交通費支給(上限5万円/月)
◎退職金制度あり
退職金 ボーナス・賞与あり 昇給あり 寮・住宅手当あり 交通費支給
応募資格 和食・洋食・中華どんな経験もいかせるお店です◎
業態問わず、調理経験者はご応募くださいね!
メニュー考案を積極的にしてくれる方は歓迎します!!

【歓迎スキル】
・うなぎの調理経験者
・マネジメントの経験がある方
勤務時間 8:00〜23:00
実働8時間・シフト制・休憩あり

■シフト例
・8:00〜17:00 
・14:00〜23:00
休日・休暇 完全週休2日制(月8日)

◎有給休暇
◎介護休暇
◎産休・育休
産休・育休 特別休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ◎社会保険完備(厚生年金・健康・労災・雇用保険)
◎制服貸与
社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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\銀座での挑戦に、あなたの力を貸してください/
名古屋市で公共インフラを支えるに事業を展開!
安定企業が母体だから、安心して働けます◎
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\調理経験者歓迎!和・洋・中など業態は不問/
柔軟な考えをもち、意欲的な方を求めています◎
あなたのスキルで、お店を成功に導いてください!
もちろん、うなぎの調理経験がある方は即戦力として採用します。

【 仕事内容 】
料理長
・老舗うなぎ店の技術を継承して調理
・メニューの考案
・食材の仕入れや管理
・品質管理
・衛生管理
・調理場全体のマネジメント
・スタッフの採用や育成
・調理オペレーション構築 など

料理長候補
仕事内容は料理長と同様になります。
『銀座 うなぎノ宮宇』で経験を積んで、次の新店の料理長を目指しましょう。

★研究熱心で、確実な味の伝承に尽力したい方も大歓迎!
知名度を上げていく方法をスタッフ全員で考えながら、ブランディングしていきましょう!

母体は安定企業◎高年収を目指せます!
幅広くインフラ関連の事業を展開し、創業60周年を迎える企業が運営母体。
安心して長く働ける環境をご用意しています!

研修中も変わらず、高月給30〜40万円スタートでしっかり稼げます。
さらに賞与82.5〜100.5万円+期末賞与(業績による)も支給◎

しっかり休めます★
当店は日曜・月曜が定休の完全週休2日制。
毎週きちんと連休が取得できます◎
日曜日がお休みだから、ご家族やお友達とも予定が合わせやすいですよ!

長く安心して働けます★
母体が安定しているうえに、社会保険も完備。
産休・育休や介護休暇も整っているので、ライフステージが変わっても安心です◎

【こんな方を歓迎します】
◎ご自身のスキルや経験を活かして活躍したい方
◎人として信頼のおける方
◎人をまとめる包容力や柔軟性を兼ね備えた方
◎蒲焼きや白焼きなどの調理方法に関する知識や経験がある方
◎うなぎを捌く技術をお持ちの方
料理長になれば、役職手当もつきます!


【 面接場所について 】
銀座 うなぎノ宮宇
〒104-0061
東京都中央区銀座5丁目11‐13 日総第26ビル2F

ご応募をお待ちしております!

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 盛り付け技術 英会話 魚の知識 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>銀座 うなぎノ宮宇 正社員 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <うなぎ屋> 銀座 うなぎノ宮宇

歴史あるうなぎ料理に自信があります!
歴史あるうなぎ料理に自信があります!
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経験を活かして、枠にとらわれない挑戦を!
国産うなぎ×ソムリエ厳選のワインの極上コースをご提供☆
《 飲食店での経験業態不問! 意欲重視で採用》
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2024年12月、銀座の高級料理店が並ぶエリアに新規開業したばかりの『銀座 うなぎノ宮宇』。
【和食調理経験のある方・メニュー考案をしてくださる方・経験者となれる方】を探しています。
新しいお店を、一緒に盛り上げていきましょう!

--◆◆本物のうな重・うな丼を銀座のお客様に!
名古屋にある、うなぎの老舗 『宮宇 浄心』 からのれん分け!
名古屋が誇る中部地域ならではのうな重・うな丼を、 銀座のお客様にご提供しています。

国産で高品質なアオうなぎや希少なブランドのメスうなぎを仕入れ。
老舗秘伝のタレと備長炭で、外はカリッと、中はふんわりとした食感に丹精込めて焼き上げて ます。

うなぎは、旬の食材を使った季節の料理と合わせたコースメニューでご提供。
和食でありながら、 ソムリエが厳選したワインとのペアリングでお楽しみいただいています。

うなぎ調理やソムリエの経験者はもちろん歓迎しますが、和食やうなぎ業態における専門的 な知識や技術の有無は問いません!
新しいコンセプトのお店なので、 あなたが培ってきたこれまでの経験をいかし、柔軟に取り組んで ください◎
「自分の力を試したい、発揮したい」という方に最適な環境です。

◆〜 当店のここがポイント! 〜◆
特徴1:老舗のうなぎの調理技術を習得できます
『銀座 うなぎノ宮字』は、名古屋で70年以上の歴史を誇るうなぎの老舗『宮宇 浄心』の関東1号店

入社後は研修からスタート!
『宮宇 浄心』自慢のうな重・うな丼の調理法をマスターしてください!
長年受け継がれてきた絶妙な焼の技術を習得できますよ。
うなぎ調理の経験がある方も、さらなるスキルアップができる大きなチャンスです。

特徴2:無理なくお店を回せます
『銀座 うなぎノ宮宇』は、席数30席。
22時閉店なので、体力的に無理なくお店を回すことができますよ。

休日は日曜・月曜連休の完全週休2日制(月8日)です。
オンオフのメリハリを大切にしたい方にぴったりです◎

特徴3:月給は27万円〜最大40万円!賞与もあります
高月給でのスタートで、賞与+期末賞与あり!(業績による)

残業代は別途全額支給です。
スキルに応じて重要有ポジションをお任せしますので、あなた次第でどんどん収入アップを狙える環境です。

【 代表からのメッセージ 】
『蔦井株式会社』代表取締役の熊田です。
日本一ともいえる飲食激戦区・東京で、私はうなぎの名店・人気店と呼ばれるお店を多く訪ねました。

確かに美味しいお店は多いのですが『宮宇 浄心』は対等以上に戦えると確信しています。
それほどこのお店の味は素晴らしく、今回入社していただく方には関東1号店の成功を導いていただきたく存じます。

邸宅のような高品質かつ居心地のよい空間。
『宮宇 浄心』直伝の焼きの技術、70年以上継ぎ足されてきた秘伝のタレのレシピ継承という強みを活かして…。

本気でミシュランのビブグルマン、さらには一つ星を獲得できるようなお店を目指したいと考えています。
ぜひ一緒に頑張っていきましょう!

【 やる気さえあれば、チャンスは無限大! 】
「うなぎメインのコース料理」をご提供する当店。
運営が軌道に乗れば、その先も関東での店舗展開を進めていく予定です。
あなたの実力や実績、希望や適性に応じたポジションをお任せしたいと考えています。
アルバイト・パートさんも大募集!
アルバイト・パートさんも大募集!
ミシュラン掲載や店舗拡大が目標です◎
ミシュラン掲載や店舗拡大が目標です◎
うなぎ調理の技を伝授いたします。
うなぎ調理の技を伝授いたします。
今後も新規出店を予定しています!
今後も新規出店を予定しています!
<応募先>銀座 うなぎノ宮宇
正社員 料理長候補(シェフ・板長など)の募集
銀座 うなぎノ宮宇
銀座 うなぎノ宮宇 [うなぎ屋]
銀座駅より徒歩3分 東銀座駅より徒歩3分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給30万円〜40万円