| 日本ワインを中心に100種類以上を常備！全国から本当に美味しい食材を集めたフレンチレストラン！ |
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正社員
パティシエ募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給28万円〜40万円
※研修期間：最大2ヶ月あり ⇒研修期間後、スキル・能力に応じて正式な給与を決定いたします □ 昇給あり（随時） □ インセンティブ制度（年2回） □ 交通費支給（月3万円まで） □ 家賃補助（諸条件あり） □ 子ども支援手当（1人目：月1万円、2人目以降：月5千円／人）
家族手当
インセンティブ制度
昇給あり
寮・住宅手当あり
交通費支給
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| 応募資格 | 日本四季折々の食材で料理創作に携わりたい方！ 日本食材に興味のある方！ チームワークを大事にしている方！ |
| 勤務時間 |
例） 10:30-18:00 14:00-22:30 10:30-22:30 シフト制・休憩あり 終電考慮 勤務時間応相談
終電考慮
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| 休日・休暇 |
月8日公休（2023年4月より導入！） □ 有給休暇／取得実績あり □ 育児休暇／取得実績あり □ 介護休暇 □ 慶弔休暇
産休・育休
有給休暇
月8日以上休み
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| 待遇 |
□ 食事補助あり □ 社会保険完備 □ 制服貸与 □ 出産祝い金・結婚祝い金 □ 引越初期費用一部補助（諸条件あり） □ バースデー制度（食事チケット進呈） □ 永年勤続報奨制度 □ 社内独立制度 □ 海外・国内研修 □ 社内研修（シェフのための特別講座、経営に関する勉強会など多数あり） □ 資格取得支援
海外研修
資格取得支援
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
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| 仕事内容・ 求める人物 |
【パティシエ】 当店のデザート作りを仕入れや仕込みからお任せします。 経験を活かし、ワンランク上の技術を身につけることができますよ。 パティシエとしての幅を広げるチャンスがいっぱいの環境があるので、やりがいも十分です！ ＼＼さらなるキャリアップを目指しながら、「なりたい自分」へ／／ 一人ひとりに合ったサポート体制をご用意◎意欲がある方は積極的に活用してください。 《 充実の講習会・研修制度！ 》 ●佐藤塾 バルニバービ代表の佐藤氏自ら、損益計算書（PL）の基礎から経営ノウハウまで伝授します。 ●シェフのための特別講座 全国トップクラスのシェフから学べるチャンス！ノウハウ共有・交流などを通して、料理人としての幅が広がります！ ●ワイン／カクテル／バリスタセミナー それぞれの分野でスキルアップが図れます！スペシャリストを目指していきましょう。 《 社長制度あり・夢を応援します！ 》 社内独立制度で「経営のスペシャリスト」を目指す方も応援。 実際に学んだ経営ノウハウで、グループ会社の社長として現在8名のSTAFFが活躍中です！ ※キャリアアップの道は一つではありません※ ＝＝＝ココがポイント＝＝＝ ◎四季の恵みを日比谷で堪能できる人気店 東京ミッドタウン日比谷6階。 芸術文化、エンターテインメントの街のランドマークに位置する『DRAWING HOUSE OF HIBIYA』。 全国から厳選された「テロワール（土壌）」から届く、上質な食材を昇華された料理を提供しています。 都会の真ん中にありながら、豊かな緑を一望できるロケーション、旬を味わう創作料理を通じて、ここでしか出会えない貴重なシーンを演出しています。 スタイリッシュな感性を磨くには、ぴったりの職場ですよ。 ◎個性、適正に合ったセクションで活躍できる 経験、能力、希望を考慮し、担当セクションを決定します。 まずは1日の営業の流れに沿って、仕事内容を覚えていただきます。 大幅な権限や決済権は当店にあるので、年齢やポジションにとらわれず、あなたの個性や能力を発揮できる環境があります。 あなたが主体となって、お店づくりの面白さ・楽しさを実感してください。 ◎将来性抜群の成長企業だから安心 当店の経営母体は18店舗を運営、グループ全体で98店舗を運営する会社です。 さまざまな業態の店舗があるので、あなたの個性を活かせる場所が必ず見つかります！ これからも多彩な事業展開を見据えており、活躍の場は一層広がっています。 安定した運営基盤のもとでキャリアアップを目指す方に、注目してほしい会社です。 【 こんな想いの方は大歓迎です 】 ◎ 都心で最先端の飲食トレンドを学びたい方 ◎ 将来は自分のお店を持ちたい方 ◎ 自分の可能性を試してみたい方 ◎ 風通しが良く、社員の仲も良い会社で働きたい方 ◎ やりたいことや夢が実現できる会社で働きたい方 〜・飲食を通して「なりたい自分」になりましょう！・〜 まだ自分のやりたいことが見つかっていない方も多くいるかもしれません。 実際に今働いているSTAFFの中にも、まだはっきり見えていない「なりたい自分」を探しながら働いている方が多くいます！ 私たちのフィロソフィーを感じ、技術を学び、共に歩んでいるうちに、きっと必ず何かが見えてくるはず。 あなたも第一歩を踏み出してみませんか？まずは「応募画面へ」から、ご連絡をお待ちしています！ 身につくスキル！ 学べる知識！ 製菓技術 洋菓子の知識 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞DRAWING HOUSE OF HIBIYA
正社員
パティシエの募集
お店の特徴 ＜日本食材に特化したフレンチ＞ DRAWING HOUSE OF HIBIYA
〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜
日本全国の旬な食材を再発見し
季節ごとに選定した土地の味を表現！
ワインと共に五感に響く食体験を届ける。
〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜
DRAWING HOUSE OF HIBIYAは、「ニッポンのテロワール」をテーマに日本各地の四季折々の旬食材を厳選し、その魅力を余すことなく引き出す料理を提供するフレンチレストランです。
お料理に合わせた日本ワイン・日本酒・ノンアルコールのペアリングメニューを用意し、日本独自の素材と味わいを極めたペアリング体験をお届けしています。
特に日本ワインと日本酒は、現地視察を通して生産者の想いを深く理解した上で選定。食材からシェフ、サービス、そしてお客様へと紡ぐストーリーを大切にしています。
◇・◆・テロワールとは・◆・◇
土地、気候、土壌、地形、栽培方法などが組み合わさって生まれるその土地特有の個性や風味を指すフランス語の概念です。
私たちはその土地でしか採れない美味しさを追求し、お客様の心に残る一皿を描いていきます。
◇・◆・ロケーション・◆・◇
東京ミッドタウン日比谷6Fに位置する約150席の大型レストランです。空中庭園にガーデンテラスシートを設置。皇居外苑や日比谷公園に広がる緑を眺められます。都心でありながらも安らぎを感じる開放的な空間です。
〓・〓【ソムリエの育成プログラムを開始！】〓・〓
＜ ＜ プログラム概要 ＞ ＞
「美味しいものをさらに美味しく、ワインと共に楽しんでいただきたい」という想いから、スタッフ全員がワインに関する知識を高め、質の高いサービスを提供するための育成・サポートを開始しました。
サポートを行うのは、選りすぐりの5名からなるワインチームです。ソムリエ資格を有するスタッフや提供のプロ、イタリアンワインに精通したメンバーなど、多彩な個性が揃っています。この精鋭チームが、ワインの販売促進や特徴に関する指導、料理とのペアリング提案、仕入れの開拓、原価計算まで、幅広い相談に応じます。
仕入れから提案、利益管理まで一貫して学び、お客様に自信を持って提供できる力を養い、ソムリエ資格取得も目指せる環境を提供します。
＜ ＜ 取り扱うワイン ＞ ＞
◎ボトル……100種類以上
◎グラスワイン……10種類以上
◎他、ノンアルコールワインも多数あり
扱うワインの約半数が日本産です。日本の「美味しい」をお届けするために国内ワインの仕入れに特に力を入れています。
また、インポーターとの強いつながりを活かし、希少価値の高いブランドを仕入れることも可能です。普段手に取れない特別なワインを扱う機会も豊富にご用意しています。
＜ ＜ 身に付く知識・経験 ＞ ＞
1）ワインの仕入れ
料理の特性や季節ごとのイベントに合わせたワインの仕入れに携われます。インポーターと連携し希少ワインの導入にも関われます。
2）お客様とのコミュニケーション
ワインに関する情報や特性を共有し、新たな企画や効果的な販売手法を考案します。顧客ニーズを捉えた効果的な提案スキルが身につきます。
3）知識の幅を広げる
ワインだけでなく、グランドメニューや季節料理との相性を考えた提案を行います。より魅力的なサービス提供につながる多面的な提案力を磨けます。
＜ ＜ 一緒に働きたい方 ＞ ＞
★とにかくワインが好きな方
★ソムリエ資格の取得を目指したい方
★趣味で身につけたワインの知識を仕事に活かしたい方
★学び続ける気持ちをお持ちの方
★これまでの飲食経験を活かして活躍したい方
※1つでも当てはまる方大歓迎！
〓・〓【スタッフインタビュー！】〓・〓
＜ ＜ DRAWING HOUSE OF HIBIYA 店長（ソムリエ） ＞ ＞
◎ワインは、人と人とを結ぶ架け橋！
私は今でも忘れられない美味しいワインとの出会いがきっかけで、ワインが好きになりました。同じような体験を一緒に働く仲間にもしてほしいと思っています。
当店にはジャパニーズワインを中心に、フランス・イタリア・スペインなどヨーロッパ各国のワインを揃えています。きっとお気に入りの一本に出会えるはずです。
ワインの魅力は味だけでなく、人と人とを惹きつける力にもあります。「ここのワインが飲みたくて来店した」そんなお客様もいらっしゃいます。
普段出会えない方とも、飲食店だからこそ接点が生まれ、会話が広がる。ワインを通じて自分の存在を感じてもらえるのは、飲食店で働く醍醐味だと思います。
一緒に働く中でワインが好きになってもらえたら嬉しいです。
〓・〓【運営会社：バルニバービとは！】〓・〓
地域に住む人々やロケーションの特性を活かし、その街に合った店づくりをおこない、1店1店個性ある店舗を運営しています。近年は行政などからもオファーが増加。地方創生プロジェクトでエリア開発にも力を注いでいます！
グループ全体で、日本全国にカフェ・レストラン・バル・ビストロ・和食居酒屋・ベーカリー・ホテルなどを102店舗展開しています。
〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜
BE I WANNA BE BY EAT！
飲食を通して「なりたい自分」になる！
〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜
あなたが「なりたい自分」はサービスのプロ？ソムリエ？
バリスタ？バーテンダー？料理人？
やる気さえあれば
誰にでもチャンスがある環境を大切にしています。
努力した分、さらに挑戦したいことに取り組め
自分のアイデアを形にできる喜びがここにあります。
DRAWING HOUSE OF HIBIYAでは
新卒入社のスタッフが、
自ら発掘してきたイチオシワインを
「本日のワイン」としてメニュー化させました。
年齢・年次は関係ありません。
経験よりもやる気や意欲を重視しています。
自らの行動に責任を持てればOKです！
新しいことを始めたい方
新しいものを作り出したい方には
『バルニバービ』が理想の場所です！
＜変える。カフェで街を、自分の人生を＞
あなたの個性をバルニバービで発揮しませんか？
あなたと会社で化学反応を起こしながら
一緒に新しい未来をつくっていきましょう！
日本全国の旬な食材を再発見し
季節ごとに選定した土地の味を表現！
ワインと共に五感に響く食体験を届ける。
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DRAWING HOUSE OF HIBIYAは、「ニッポンのテロワール」をテーマに日本各地の四季折々の旬食材を厳選し、その魅力を余すことなく引き出す料理を提供するフレンチレストランです。
お料理に合わせた日本ワイン・日本酒・ノンアルコールのペアリングメニューを用意し、日本独自の素材と味わいを極めたペアリング体験をお届けしています。
特に日本ワインと日本酒は、現地視察を通して生産者の想いを深く理解した上で選定。食材からシェフ、サービス、そしてお客様へと紡ぐストーリーを大切にしています。
◇・◆・テロワールとは・◆・◇
土地、気候、土壌、地形、栽培方法などが組み合わさって生まれるその土地特有の個性や風味を指すフランス語の概念です。
私たちはその土地でしか採れない美味しさを追求し、お客様の心に残る一皿を描いていきます。
◇・◆・ロケーション・◆・◇
東京ミッドタウン日比谷6Fに位置する約150席の大型レストランです。空中庭園にガーデンテラスシートを設置。皇居外苑や日比谷公園に広がる緑を眺められます。都心でありながらも安らぎを感じる開放的な空間です。
〓・〓【ソムリエの育成プログラムを開始！】〓・〓
＜ ＜ プログラム概要 ＞ ＞
「美味しいものをさらに美味しく、ワインと共に楽しんでいただきたい」という想いから、スタッフ全員がワインに関する知識を高め、質の高いサービスを提供するための育成・サポートを開始しました。
サポートを行うのは、選りすぐりの5名からなるワインチームです。ソムリエ資格を有するスタッフや提供のプロ、イタリアンワインに精通したメンバーなど、多彩な個性が揃っています。この精鋭チームが、ワインの販売促進や特徴に関する指導、料理とのペアリング提案、仕入れの開拓、原価計算まで、幅広い相談に応じます。
仕入れから提案、利益管理まで一貫して学び、お客様に自信を持って提供できる力を養い、ソムリエ資格取得も目指せる環境を提供します。
＜ ＜ 取り扱うワイン ＞ ＞
◎ボトル……100種類以上
◎グラスワイン……10種類以上
◎他、ノンアルコールワインも多数あり
扱うワインの約半数が日本産です。日本の「美味しい」をお届けするために国内ワインの仕入れに特に力を入れています。
また、インポーターとの強いつながりを活かし、希少価値の高いブランドを仕入れることも可能です。普段手に取れない特別なワインを扱う機会も豊富にご用意しています。
＜ ＜ 身に付く知識・経験 ＞ ＞
1）ワインの仕入れ
料理の特性や季節ごとのイベントに合わせたワインの仕入れに携われます。インポーターと連携し希少ワインの導入にも関われます。
2）お客様とのコミュニケーション
ワインに関する情報や特性を共有し、新たな企画や効果的な販売手法を考案します。顧客ニーズを捉えた効果的な提案スキルが身につきます。
3）知識の幅を広げる
ワインだけでなく、グランドメニューや季節料理との相性を考えた提案を行います。より魅力的なサービス提供につながる多面的な提案力を磨けます。
＜ ＜ 一緒に働きたい方 ＞ ＞
★とにかくワインが好きな方
★ソムリエ資格の取得を目指したい方
★趣味で身につけたワインの知識を仕事に活かしたい方
★学び続ける気持ちをお持ちの方
★これまでの飲食経験を活かして活躍したい方
※1つでも当てはまる方大歓迎！
〓・〓【スタッフインタビュー！】〓・〓
＜ ＜ DRAWING HOUSE OF HIBIYA 店長（ソムリエ） ＞ ＞
◎ワインは、人と人とを結ぶ架け橋！
私は今でも忘れられない美味しいワインとの出会いがきっかけで、ワインが好きになりました。同じような体験を一緒に働く仲間にもしてほしいと思っています。
当店にはジャパニーズワインを中心に、フランス・イタリア・スペインなどヨーロッパ各国のワインを揃えています。きっとお気に入りの一本に出会えるはずです。
ワインの魅力は味だけでなく、人と人とを惹きつける力にもあります。「ここのワインが飲みたくて来店した」そんなお客様もいらっしゃいます。
普段出会えない方とも、飲食店だからこそ接点が生まれ、会話が広がる。ワインを通じて自分の存在を感じてもらえるのは、飲食店で働く醍醐味だと思います。
一緒に働く中でワインが好きになってもらえたら嬉しいです。
〓・〓【運営会社：バルニバービとは！】〓・〓
地域に住む人々やロケーションの特性を活かし、その街に合った店づくりをおこない、1店1店個性ある店舗を運営しています。近年は行政などからもオファーが増加。地方創生プロジェクトでエリア開発にも力を注いでいます！
グループ全体で、日本全国にカフェ・レストラン・バル・ビストロ・和食居酒屋・ベーカリー・ホテルなどを102店舗展開しています。
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BE I WANNA BE BY EAT！
飲食を通して「なりたい自分」になる！
〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜
あなたが「なりたい自分」はサービスのプロ？ソムリエ？
バリスタ？バーテンダー？料理人？
やる気さえあれば
誰にでもチャンスがある環境を大切にしています。
努力した分、さらに挑戦したいことに取り組め
自分のアイデアを形にできる喜びがここにあります。
DRAWING HOUSE OF HIBIYAでは
新卒入社のスタッフが、
自ら発掘してきたイチオシワインを
「本日のワイン」としてメニュー化させました。
年齢・年次は関係ありません。
経験よりもやる気や意欲を重視しています。
自らの行動に責任を持てればOKです！
新しいことを始めたい方
新しいものを作り出したい方には
『バルニバービ』が理想の場所です！
＜変える。カフェで街を、自分の人生を＞
あなたの個性をバルニバービで発揮しませんか？
あなたと会社で化学反応を起こしながら
一緒に新しい未来をつくっていきましょう！
＜応募先＞DRAWING HOUSE OF HIBIYA
正社員
パティシエの募集