「DepTH brianza」の求人情報

。●○。●○。●○。●○。●○。
～『麻布台ヒルズ』内～
奥野義幸シェフが手掛ける新ブランド！
新しい環境でチャレンジしたい方必見◎
。●○。●○。●○。●○。●○。

六本木・麻布十番で人気を博している『ブリアンツァ』グループが展開◎
経験を活かして、スキル＆キャリアを磨いていきたい方は大歓迎です！

－－『DepTH brianza』－－
”奥行き・深み”という意味を持つ＜depth（デプス）＞
ブリアンツァグループ代表の奥野義幸が、20年以上のキャリアの集大成を表現していきます。
＼ 経験豊富なシェフのもとで学べる、やりがい抜群のお仕事です ／

◆◆少数精鋭のチームで月替わりのコースメニューを提供◆◆
食材は全国から選び抜き、これまで培ってきた経験を活かして新しい手法で調理。
郷土料理から現代の料理まで、コース料理をメインに毎月月替わりでご提供しています。

席数15席ほどの空間なので、一つひとつの工程に集中できる環境です。
奥野シェフの仕事を間近で見ながら、日々新しいことを学べますよ！

＜『ブリアンツァ』グループが心がけてきたこと＞
イタリアの地方料理の豊かさや、季節を大切にした調理法は日本の文化とよく似ています。
これまで『ブリアンツァ』グループが大事にしてきたことである「地産地消」と「身体に安全で安心な料理」。

どんな業態であっても、この基本姿勢は変わりません。
料理人として、サービスマンとして最高のパフォーマンスをしていきましょう！

◆＊ 若手ものびのび活躍中！＊◆
当店のシェフは30〜40代前半。
働くスタッフも20代が約7割という若く活気にあふれた雰囲気です。

～実力をもったスタッフが在籍～
奥野シェフのもとで経験を積んだスーシェフが、「パスタコンテスト ロング・パスタ部門」で日本一になった実績も◎
働きながら上を目指せる、そして夢を叶えられる環境…。
仕事と通して得られる“やりがい”を、ぜひ当店で感じてください！

---

━━■実力派オーナーから学ぶ■━━
【オーナー 奥野義幸】
▼料理人になるまで
1972年うまれの奥野氏。
実家が和歌山県で料亭を経営していることもあり、飲食業と深い関わりのある幼少期を過ごしました。

高校卒業後は、得意な英語力をいかすためにアメリカの大学に入学。
経営学を学び、卒業後は日本の企業に就職しました。

その後、24歳のときに料理の道へ。
当時のブームでもあった、イタリア料理業界へと足を踏み入れました。

▼料理人としての経歴
都内のイタリア料理店に勤めたのち、渡伊。
イタリア全州にて各地の料理を学び、帰国しました。

その後、2000年に『La Brianza』をオープン。
都内で5店舗を運営する傍ら、料理講師や料理プロデュースなどの活動をおこなう。
2025年には、大阪に新店出店計画を進めており、実業家としても料理人としても頭角を現している。

～＊「現場主義」のオーナーです＊～
有名シェフのお店に入店しても、ほとんど顔を合わせることが無いというのはよくある話。
シェフの料理や調理姿を見たことが無い…ということも多いです。

しかし、当店のオーナーの軸はあくまでも料理人。
毎日のように厨房に立ち、現場で働くスタッフと肩を並べて働いています。
一流のオーナーの技を学びたいという方にも絶好の環境です。

～＊一緒に成長できる人材を求めています＊～
当社のオーナーとの話では〈成長〉という単語が良く出てきます。
その心は「人を育てるのではなく、共に成長していく」という想いから。
たくさんの部下を抱え、複数の店舗を運営するようになっても、研鑽や努力を惜しみません。

常に技や知識を磨き続けるオーナーの背中は、あなたにも大きな影響を及ぼすはずです。

《あなたへ》
経営者としても、１人の料理人としても活躍している奥野氏。
そんなオーナーの元で、イチから歩んでみませんか？

飲食業界の最前線に立ち、成長したい料理人をお待ちしています。

【運営店舗のご紹介】
■『La Brianza』港区六本木
■『La Brianza』港区六本木
■『erba』港区六本木
■『Focacceria la Brianza』（中央区日本橋）
■『ACiD brianza』（港区麻布十番）
■『ASTERISCO』（中央区八重洲）
■『DepTH brianza』（港区麻布台）
■グラングリーン大阪の新店（店舗名未定）
┗2025年3月OPEN！